Pasta este inamicul numărul unu al multor persoane care fac dietă, dar un nou studiu realizat de cercetători italieni spune că ura nu este necesară. De fapt, persoanele care consumă paste au un indice de masă corporală mai scăzut și un raport mai mic talie-șold. Totuși, ceea ce nu face acest studiu este acordarea unui permis de acces la bufet de paste. Moderarea și alegerile inteligente sunt cheia.

A fost dat cu piciorul la bordură de persoanele care au mâncat peste măsură, rușinat de nutriționiști auto-proclamați și ticălos de mulțimea carb-fobică, dar pastele au în sfârșit un moment de răscumpărare. Un nou studiu publicat săptămâna aceasta în revista Nutrition and Diabetes dezvăluie că pastele ar putea să nu fie dușmanul dietei, atât de mulți cred că este. De fapt, pastele te pot ajuta să slăbești, spune studiul.

„Analizând datele antropometrice ale participanților și obiceiurile lor alimentare”, a scris George Pounis, autorul principal al studiului, „am văzut că consumul de paste, contrar a ceea ce cred mulți, nu este asociat cu o creștere a greutății corporale, mai degrabă opus. "

gătit

Te lupți să gătești sănătos? Vă vom ajuta să vă pregătiți.

Cercetătorii de la Institutul Neuromed din Pozzilli din Italia, inclusiv Pounis, au examinat două mari studii care au cuprins peste 23.000 de persoane. Au descoperit că persoanele care au mâncat paste au un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut, circumferința taliei și șoldului și raportul talie-șold.

Pastele sunt o parte fundamentală a mult-lăudatei diete mediteraneene, deci este evident că pastele ar putea face parte din plan. Dieta clasică italiană este bogată în grăsimi sănătoase din inimă din ulei de măsline și pește, precum și fructe, legume, cereale integrale și da, paste.

„În opinia populară”, a declarat pentru ScienceDaily Licia Iacoviello, șeful Laboratorului de epidemiologie moleculară și nutrițională de la Institutul Neuromed, „pastele sunt adesea considerate inadecvate atunci când doriți să slăbiți. Și unii oameni le interzic complet din mese. În lumina acestei cercetări, putem spune că aceasta nu este o atitudine corectă. "

Dar nu fiți atât de repede să fierbeți o farfurie mare de spaghete în seara asta. Nu este clar modul în care aceste descoperiri se referă la dietele americanilor. La urma urmei, studiile au fost realizate în Italia cu o populație care se bazează mai mult pe dieta mediteraneană. Prin natura sa, dieta lor este diferită de cea a americanilor obișnuiți. De fapt, cercetătorii au descoperit că participanții la studiu care au consumat paste au mâncat și mai multe roșii, sos de roșii, ceapă și usturoi, ulei de măsline, brânză condimentată și orez, toți pilonii dietei mediteraneene. Cercetătorii au menționat însă că obiceiurile alimentare ale italienilor s-au schimbat în ultimele decenii. Aceștia lasă în urmă dieta tradițională mediteraneană și adaptează una mai asemănătoare cu dieta americană de astăzi. Adică mănâncă din ce în ce mai mult carne roșie și zahăr.

Ce înseamnă acest studiu: Pastele, ca parte a unei diete echilibrate, sunt rezonabile. Totuși, aceasta nu este o licență pentru a vă răsfăța cu plăcile de tăiței, brânză și carne. Panera Bread's Mac & Cheese are 980 de calorii, 61 de grame de grăsimi (nu conțin grăsimi saturate) și aproape o zi întreagă de sodiu cu 2030 de miligrame. Clasicul Fettucine Alfredo al lui Romano's Macaroni Grill are 1.040 de calorii, 36 de grame de grăsimi saturate și 1.630 de miligrame de sodiu. Când luați masa, căutați opțiuni de paste care sunt îmbrăcate ușor cu ulei de măsline extravirgin sau sosuri precum pesto. Dacă doriți o furie de bunătate brânză, cereți o jumătate de comandă și obțineți o salată ușor îmbrăcată pe lateral.

Acasă, ține-ți porțiunile sub control măsurând pastele înainte de a găti. Studiul a recomandat oamenilor să nu mănânce mai mult de 10% din caloriile zilnice din paste. Adică aproximativ 200 de calorii sau o ceașcă modestă de paste. Aici, controlul porțiunilor este totul.

De asemenea, faceți o alegere mai bună a pastelor atunci când faceți cumpărături. Aruncați pastele albe și alegeți în schimb opțiuni pentru cereale integrale. Sunt mai buni și mai gustoși ca niciodată. În plus, într-o singură porție de paste integrale, puteți satisface nevoile zilnice de cereale integrale (plus câteva în plus). Utilizați Ghidul nostru pentru paste sănătoase cumpărate din magazinul sănătos pentru a începe.