Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a avea acces la aceasta și la restul site-ului MiamiHerald.com, abonați-vă sau conectați-vă.

este

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și Politica de confidențialitate a MiamiHerald.com.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Gandeste-te la asta

Nu-ți place tonul? Încercați păstrăvul, o sursă bogată de acizi grași omega 3 și potasiu

De Sheah Rarback Special pentru Miami Herald

30 august 2019 19:20

Ce au în comun somonul, tonul, heringul și sardinele? Aceștia sunt peștii de obicei promovați ca fiind o sursă bogată de acizi grași omega 3. Deoarece sunt în munții din Carolina de Nord, iar peștele nostru local este păstrăv, m-am gândit că o scufundare mai profundă în nutriția păstrăvului ar fi interesantă.

O rudă a somonului, păstrăvul curcubeu este un pește de apă dulce. Potrivit Fondului pentru Apărarea Mediului, majoritatea păstrăvului curcubeu din S.U.A. piața este crescută în SUA Păstrăvul este cultivat în piste de curse care seamănă cu râurile cu curgere liberă. Fermele îndeplinesc standarde stricte de mediu. Din această cauză, păstrăvii sunt durabili și săraci în mercur și alți contaminanți.

O porție de 3,3 uncii de păstrăv curcubeu are aproximativ 130 de calorii și 21 de grame de proteine. În plus, această porție mică oferă 125% din vitamina D recomandată zilnic, 70% din vitamina B12 și 18% din seleniu.

Păstrăvul are și 381 mg. de potasiu. Aportul adecvat de potasiu este esențial pentru controlul tensiunii arteriale.

Prin comparație, o banană are 420 mg de potasiu. Iar adevăratul caracter este 1.068 mg de acizi grași omega 3 DHA + EPA. Acizii grași Omega 3 sunt cunoscuți cel mai bine pentru sănătatea inimii, dar, de asemenea, ar putea avea un rol protector în sănătatea creierului și în anumite tipuri de cancer. American Heart Association recomandă consumul a două porții de pește gras pe săptămână.

Păstrăvul curcubeu este o alternativă excelentă pentru oameni ca soțul meu cărora nu le place gustul somonului sau al tonului. Aroma sa blândă se pretează la o varietate de stiluri de preparare. Păstrăvul poate fi la grătar, la cuptor sau tigaie. Crustată cu migdale sau nuci pecan crește nutriția, gustul și fibrele. Am adăugat păstrăv rămas de la cină într-o omletă de dimineață. Abia aștept să încerc această colecție de rețete când ajung acasă: https://www.foodandwine.com/slideshows/trout-recipes

Sheah Rarback MS, RDN este o facultate voluntară la Școala de Medicină Miller