Publicat de Cheryl Mussatto, MS, RD, LD pe 11 februarie 2016

puternice
Laurel și Hardy, Batman și Robin, Bert și Ernie - anumite perechi de oameni sau lucruri sunt în mod natural mai bune împreună, completându-se reciproc. Este același mod când împerecheați anumite alimente pentru a scoate cele mai bune reciproc și pentru a obține un pumn nutrițional mai mare. Acest lucru este cunoscut sub numele de sinergie alimentară.

Sinergia alimentară a fost studiată de-a lungul anilor și a avut un interes tot mai mare în a analiza relația dintre anumite alimente. Este definit ca nutrienți din alimentele care lucrează împreună pentru a crea efecte mai mari asupra sănătății. Când împerechează anumite alimente la o masă sau gustare, ele pot face mai mult pentru sănătatea ta decât singuri sau singuri.

„Am fost întotdeauna un mare credincios în beneficiile urmării unei diete mediteraneene, care include atâtea dintre alimentele sinergice menționate aici”, a spus Dr. David Samadi, președinte de urologie și șef de chirurgie robotică la spitalul Lenox Hill din New York. „Dieta mediteraneană a fost celebrată de mult timp ca una dintre cele mai sănătoase diete din lume și este inspirată de tiparele dietetice tradiționale ale rezidenților de-a lungul coastei mediteraneene. Aspectele de bază ale dietei includ nuci, cereale integrale, ulei de măsline, fructe, legume, cereale nerafinate, consum ridicat de leguminoase, consum moderat până la ridicat de pește, consum moderat de brânză și iaurt. ”

Combinarea alimentelor pentru a obține un efect sinergic este un pic asemănătoare combinării anumitor instrumente pentru a crea muzică frumoasă. Un flaut singur poate produce cu siguranță un sunet minunat, dar când adăugați un violoncel, vioară, clarinet și un corn francez, efectul muzical este mult mai puternic și dinamic. Sinergia alimentară este, de asemenea, dinamică atunci când substanțele nutritive dintre două alimente funcționează împreună în organism pentru beneficii maxime pentru sănătate.

Iată câteva exemple de împerecheri alimentare și de ce, atunci când sunt împerecheați, devin un duo dinamic pentru sănătatea ta:

1. Ceai verde și lămâie

O ceașcă fierbinte de ceai verde cu lămâie este unul dintre cele mai dinamice duouri din jur. Ceaiul verde este bogat într-un tip de flavonoid numit catehine, care este asociat cu incidențe mai mici de cancer, boli cardiovasculare, colesterol ridicat și îmbunătățește sistemul nostru imunitar. Când se adaugă suc de lămâie, crește utilizarea de catechine găsite în ceaiul verde de mai mult de cinci ori, dând un impuls benefic sănătății.

2. Fasole roșie și orez brun

Fasolea este un aliment subutilizat care ar trebui să facă parte din dieta obișnuită a tuturor. Fasolea roșie, ca toate fasolea, este încărcată cu proteine, fibre, potasiu și magneziu. Când fasolea este inclusă în dieta noastră, acestea pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă, a cancerului colorectal, a hipertensiunii și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Orezul brun fiind un bob integral, are și un conținut ridicat de fibre și magneziu. Când cei doi sunt combinați împreună, formează o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali.

3. Iaurt grecesc și banane

Iaurtul grecesc este un probiotic care se dezvoltă cu prebiotice pentru al hrăni. Bananele conțin un prebiotic numit inulină, un carbohidrat pe bază de plante. Când bananele și iaurtul grecesc bogat în proteine ​​sunt combinate împreună, inulina crește creșterea bacteriilor sănătoase ale iaurtului, ajutând la reglarea digestiei și sporind imunitatea.

4. Roșii și Broccoli

Roșiile sunt bine cunoscute pentru fitochimicul lor împotriva cancerului de prostată numit licopen, în timp ce broccoli este cunoscut pentru abundența sa de vitamina C și fitochimic beta-caroten. Combinați-le împreună și cancerul de prostată are un adversar redutabil. Compușii bioactivi din roșii și broccoli par să aibă acțiuni diferite asupra căilor anti-canceroase, ajutând la încetinirea creșterii tumorilor canceroase. Licopenul este, de asemenea, cunoscut pentru scăderea riscului de accident vascular cerebral.

5. Usturoi și pește

Consumul de pește bogat în acizi grași omega-3, vitamina D, proteine ​​și seleniu (somon, hering, macrou, hamsii sau sardine) este eficient în scăderea trigliceridelor, a tensiunii arteriale și a reducerii inflamației. Adăugați usturoi când gătiți pește și veți obține un bang nutrițional și mai mare. Combinarea celor două poate ajuta la scăderea trigliceridelor, a colesterolului LDL și a colesterolului total.

6. Făină de ovăz și Afine

Atât fulgi de ovăz, cât și afine pot sta singuri singuri pentru profilul lor nutrițional excepțional. Făina de ovăz are un arsenal de fitochimicale pentru a preveni radicalii liberi care promovează acumularea de plăci în artere, crescând bolile de inimă. Afinele sunt încărcate cu vitamina C, fibre și mangan împreună cu conținerea acidului elagic, care poate preveni anumite tipuri de cancer. Combinarea celor două împreună creează o putere de sănătate prin scăderea în continuare a riscului de acumulare a plăcii.

7. Ciocolată neagră și mere

Ce combinație ispititoare! Alegeți ciocolată neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 70%, bogat în catehine, pentru a fi cel mai eficient. Merele conțin o cantitate amplă de flavonoid numit quercetin care are un efect antiinflamator care protejează împotriva bolilor de inimă și a cancerului. Combinați-le împreună și promovează inhibarea trombocitelor care aderă la colagen.

8. spanac și ardei grași roșii

Spanacul este bine-cunoscut pentru conținutul său de fier, dar este sub formă de fier non-hem, care nu este la fel de bine absorbit de corp ca fierul hemic găsit în surse animale, cum ar fi carnea roșie. Aici poate ajuta un aliment bogat în vitamina C, cum ar fi ardeiul gras roșu. Vitamina C din ardeiul gras roșu îmbunătățește absorbția fierului non-hemic găsit în spanac - important pentru veganii stricți.

9. Ulei de măsline și legume

Uleiul de măsline este o grăsime mononesaturată sănătoasă care mărește absorbția de carotenoizi din organism, care se găsește în legume colorate precum roșii, spanac, broccoli, ardei, morcovi și varză. Carotenoizii sunt antioxidanți care promovează sănătatea și care scad riscul de cancer, boli de inimă și au proprietăți antiinflamatorii. Aceleași legume conțin, de asemenea, vitaminele liposolubile ale A, D, E și K care sunt mai bine absorbite atunci când le gătiți cu ulei de măsline.

Punând totul împreună

Anumite alimente consumate împreună sunt menite să fie în mod natural. Practicarea sinergiei alimentare funcționează cel mai bine atunci când alegeți alimentele în forma sa cea mai naturală posibilă și consumați în mod regulat o mare varietate de alimente întregi. Aici veți vedea cele mai mari șanse de a vă reduce riscul de boli cronice, oferind în același timp cele mai mari îmbunătățiri ale sănătății.