ciuperci

Kim și Lauren sunt echipa mamă-fiică din spatele Something New For Dinner. Kim dezvoltă rețetele, filmează fotografiile și scrie postările și e-mailurile săptămânale abonaților noștri. Lauren este guru-ul de marketing pe internet care a dezvoltat și întreține site-ul nostru web, ne conduce eforturile de marketing, ne gestionează rețelele sociale și ne ține pe drumul cel bun în general.

Împreună am creat un site dedicat oferirii de mâncăruri aromate și hrănitoare pentru a le împărtăși cu familia și prietenii. Credem că mesele comunale sunt piatra de temelie pentru alimentarea corpurilor sănătoase, promovarea comunicării și dezvoltarea relațiilor puternice. Cine nu se bucură de o masă grozavă cu cei pe care îi iubești?

Vă invităm să vă abonați la e-mailul nostru săptămânal, unde evidențiem cele mai noi rețete și ne concentrăm pe subiecte sezoniere, ingrediente nutritive, tehnici de gătit și planuri de masă. Vă rugăm să ne spuneți ce părere aveți, comentând și evaluând rețetele noastre sau scriindu-ne cu orice întrebări aveți.

În plus față de site-ul nostru web, colaborăm cu mărci pentru a dezvolta și fotografia rețete și pentru a oferi conținut alimentar și de călătorie. Vă rugăm să ne contactați aici pentru a lucra cu noi.

acțiune

(7 EVALUĂRI)

adaugă ratingul tău

NIVELUL DE APTITUDINE:

Pește spadă - Bine, Rău și Delicios

Îmi place foarte mult o bucată de pește spadă din când în când, dar îmi fac griji cu privire la durabilitatea peștelui spadă și la pericolele mercurului. Așa că m-am gândit să fac o mică cercetare pentru a vedea care este ultimul cuvânt despre acest pește delicios. Iată ce am descoperit:

Binele

Peștele-spadă este un pește cărnos și satisfăcător, bogat în proteine, vitamine D&E, seleniu și potasiu. Peștele-spadă este relativ scăzut în calorii, la 146 de calorii pentru o porție de 3 uncii. Peștele-spadă este un pește gras care oferă grăsimi omega-3 care sunt bune pentru dvs.

Astăzi, Marine Stewardship Council și Administrația Națională Oceanică și Atmosferică consideră peștele-spadă din Atlanticul de Nord una dintre cele mai durabile opțiuni de fructe de mare. Monterey Bay Aquarium Sea Watch consideră că „cea mai bună alegere” a fructelor de mare și a peștelui-spadă cu coadă este „o alternativă bună” peștele-spadă harponat și căptușit manual.

Oamenii de știință, guvernul și pescarii au lucrat pentru a reduce semnificativ capturile accidentale pentru pescuitul cu paragate al peștelui-spadă. Puteți afla mai multe despre ceea ce SUA face pentru a susține populațiile de pești și pentru a gestiona pescuitul la FishWatch.

Răul

Peștele-spadă este pește cu viață lungă în vârful lanțului alimentar. Peștele-spadă își obține nutrienții din consumul de alți pești. În consecință, peștele-spadă colectează mercur pe parcursul vieții și mercurul consumat în pește-spadă nu este bun pentru oameni. FDA recomandă copiilor mici și mamelor însărcinate și care alăptează să evite în totalitate peștele-spadă. Pentru populație, în general, este cel mai bine să vă limitați aportul de pește-spadă. Există opinii diferite cu privire la cât de mult pește-spadă este sigur. Personal, mănânc pește-spadă o dată sau de două ori pe an.

În anii 1990, peștele-spadă din Atlantic a fost supra-pescuit și populația era la doar 58% din nivelul său țintă. Dar, datorită unui acord internațional al Comisiei Internaționale pentru Conservarea Tonului Atlantic, SUA și-au redus considerabil captura de pește-spadă, iar peștele-spadă din Atlantic a revenit, depășește efectiv populația țintă și sunt considerate acum extrem de durabile. Deci, nu totul rău.

În timp ce populațiile de pește-spadă din Atlantic și Pacific sunt considerate a fi în formă bună, nu toate populațiile de pește-spadă se află în aceeași poziție. Peștele-spadă mediteranean, în special, este mult prea pescuit.

Peștele-spadă este capturat în principal pe paragate care, în mod istoric, au avut rate ridicate de capturi accidentale. Peștii, rechinii, păsările și țestoasele sunt prinși pe aceste paragate, dintre care unele sunt pe cale de dispariție. În SUA, au fost luate măsuri pentru reducerea capturilor accidentale. Unii spun că aceste eforturi de reducere a capturilor accidentale au avut un mare succes, în timp ce alții nu sunt de acord.

Deliciosul

Acum că știți bine și rău, am putea la fel de bine să ajungem la delicios, pentru că de aceea peștele-spadă este atât de popular. Iată rețeta mea care este suficient de gustoasă pentru companie și suficient de rapidă și ușoară pentru o masă specială în timpul săptămânii.

Tigaie la grătar

Aceasta este tigaia mea preferată pentru a arde pește, pui sau friptură pe aragaz și pentru a termina la cuptor. Funcționează frumos pentru această rețetă și pentru a face o gamă largă de mese rapide.