șarpe

Date nutriționale (pe porție)

  • Calorii: 2466 kJ/589 kcal
  • Mărimea porției: 4 porții

Piure de cartof dulce cu știucă (șarpe)

De Jessica, 27 martie 2019

Am făcut săptămâna trecută acest piure de cartof dulce cu știucă (șuncă) și ador acest fel de mâncare. Este nevoie de mai puțin de o oră pentru a face!

Ingrediente

  • Pentru piureul de cartof dulce:
  • cartof dulce - 5 cartofi mari
  • sare grosieră - 100 g
  • unt - 100 g, feliat
  • piper negru - proaspăt măcinat pentru a condimenta
  • Pentru sandra prăjită la tigaie:
  • zander - 800 g, pe piele și dezosat
  • lămâie - 1
  • piper negru, sare de mare - proaspăt măcinat pentru a condimenta
  • ulei de măsline - 1/2 lingură
  • slănină - 4 felii
  • unt - 50 g
  • nuci - mână, prăjită
  • chervil sau pătrunjel - mână, tocat

Instrucțiuni

  1. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Spălați bine cartofii dulci și atingeți-i uscat. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Imprastie peste jumatate din sare grunjoasa. Așezați cartofii deasupra și presărați restul de sare. Transferați-l în cuptor și coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când se înmoaie complet. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Odată călduță, curățați-o și puneți-o într-un castron. Adăugați untul și piureul împreună. Condimentați cu piper negru proaspăt măcinat.
  2. În timp ce gătiți cartofii, tăiați fileul de pește în 4 porții. Julienne coaja de lamaie. Apoi înjumătățiți lămâia și sucul. Stropiți zanderul cu sucul de lămâie și condimentați cu sare și piper negru. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se adaugă feliile de slănină. Se prăjește la foc mediu până când este crocant și ușor rumenit pe ambele părți. Se transferă pe un prosop de hârtie pentru a se scurge.
  3. Adăugați untul în tigaie și lăsați să se topească. Adăugați porțiile de pește (cu pielea în jos) și gătiți la foc mic timp de aproximativ 4 minute. Apoi răsturnați și continuați prăjirea timp de 1 minut.
  4. Împărțiți piureul de cartof între 4 farfurii. Adăugați o porție de pește și puțină slănină tocată pe fiecare farfurie. Imprastie peste nuci, coaja de lamaie si chervil (sau patrunjel). Serviți imediat.

Alergeni

Am făcut săptămâna trecută acest piure de cartof dulce cu știucă (șuncă) și ador acest fel de mâncare. Este nevoie de mai puțin de o oră pentru a face!