pentru

Ingrediente

Pizza pentru creveți la grătar

  • 1 porție de aluat de pizza italiană de bază
  • 1/4 cană sos de grătar
  • 1 cană de creveți fierți
  • Sare si piper
  • 1/2 tei
  • 6 uncii (1 1/2 căni) brânză mozzarella mărunțită
  • 1/4 cană de coriandru tocat
  • 1/4 ceașcă de ceapă roșie tocată mărunt

Aluat de pizza italian de bază

  • 3 1/4 cani de făină de pâine nealbită, plus mai multe la nevoie
  • 1 lingură făină de secară întunecată sau medie
  • 1 plic de drojdie uscată activă (aproximativ 2 ½ lingurițe)
  • 1 linguriță sare kosher
  • 1 ½ -2 cani de apă caldă, 105 ° -110 ° F.
  • 1 1/2 lingurițe miere
  • Ulei de măsline sau alt ulei cu aromă neutră, cum ar fi uleiul de canola

Informații nutriționale

Instrucțiuni

Pizza pentru creveți la grătar

  1. Șanse de ploaie, 375 ° F. Întindeți aluatul și așezați-l pe o tavă de pizza de 12 ”sau pe o foaie de copt; coaceți timp de 6 minute. Scoateți crusta de pizza din cuptor; întindeți uniform sosul de grătar peste crustă.
  2. Condimentați creveții cu sare și piper și o stoarcere de suc de lămâie. Aranjați creveții pe pizza; presară cu brânză mozzarella. Coaceți la 375 ° F timp de 4 minute, până când brânza se topește și coaja se rumeneste.
  3. Scoateți din cuptor și deasupra cu coriandru tocat și ceapă. Serviți imediat.

Aluat de pizza italian de bază *

  1. Se amestecă făinurile, drojdia și sarea într-un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de aluat sau un mixer în picioare cu un cârlig pentru aluat.
  2. Combinați apa și mierea. În timp ce mixerul funcționează, adăugați treptat amestecul de apă; bate până când aluatul formează o minge. Dacă aluatul este lipicios, adăugați făină suplimentară, câte 1 lingură. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați apă suplimentară, câte 1 lingură.
  3. Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați ușor într-o bilă netedă și fermă.
  4. Ungeți un castron mare cu 2 lingurițe de ulei de măsline și adăugați bila de aluat. Acoperiți vasul cu folie de plastic; puneți-l într-o zonă caldă pentru a-l lăsa dublat, aproximativ 1 oră
  5. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată și împărțiți în 2 bucăți egale. Acoperiți fiecare cu un prosop de bucătărie curat sau folie de plastic și lăsați-i să se odihnească timp de 10 minute înainte de formarea crustelor de pizza.

Face două pizza.

* Sfaturi și trucuri:

  • Aluatul poate fi preparat cu 24 de ore înainte de gătit și păstrat la frigider.
  • Păstrați a doua minge pentru mai târziu prin îngheț. Așezați aluatul într-o pungă de plastic galonată pulverizată cu spray de gătit și puneți-o în congelator. A se utiliza în termen de 2-3 luni. Când sunteți gata de utilizare, lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
  • Asigurați-vă că aluatul de pizza este la temperatura camerei pentru a facilita formarea crustei de pizza.

Rețetă oferită de bucătarul-șef Jon Ashton