Introducere

Originea pizza este urmărită în Italia. Este o combinație de aluat subțire, sos de roșii de casă, brânză proaspătă, produse din carne precum salamul și alte tipuri de garnituri. Cu toate acestea, în zilele noastre pizza este făcută și în industria fast-food și se consumă în timpul adunărilor și în deplasare. Aceste pizza sunt diferite de pizza originală de casă, deoarece au un aluat mai gros, mai multă brânză, de obicei prelucrată și toppinguri grase.

pizza

Hamburgerii pot fi clasificați ca piatra de temelie a alimentelor sănătoase, cu toate acestea, pot fi și fast-food foarte nesănătos. Opțiunea mai sănătoasă poate fi făcută cu un piept de pui sau carne macinată slabă cu grăsimi, cu sosuri vegetale, cu conținut scăzut de grăsimi și cu carbohidrați săraci. Cu toate acestea, se poate face și cu pui prăjit, carne măcinată cu conținut ridicat de grăsimi, slănină, brânză procesată și opțiunea nesănătoasă a sosurilor.

În acest articol, categoriile selectate de pizza și burger sunt tipul mediu de pizza și burgeri. Pentru a da perspectivă, pizza luată în considerare are niște toppinguri de legume și grosimea medie a aluatului. Burgerul care se ia în considerare este un cheeseburger mediu de casă. Orice topping suplimentar care ar putea afecta o anumită categorie nutrițională va fi discutat.

Acest articol va include o comparație a conținutului nutrițional, a conținutului de vitamine și minerale, a impactului asupra sănătății și a aspectelor generale ale pizza și burgeri.

Compararea conținutului nutrițional

Ceea ce face burgerul mai bogat în proteine ​​în comparație cu pizza, este hamburgerul. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că pizza are un conținut scăzut de proteine. Brânza este o sursă de proteine ​​în pizza, iar toppingurile suplimentare, cum ar fi puiul sau carnea de vită, cresc și conținutul de proteine ​​din pizza.

În ceea ce privește grăsimile, burgerii și pizza au cantități similare de grăsimi, deoarece au cantități mari de grăsimi saturate. Există o ușoară diferență între amândoi, deoarece burgerii au o cantitate ușor mai mare, 11g de grăsimi la 100g, în timp ce pizza conține 10g de grăsimi. Cu toate acestea, această diferență ar putea fi considerată neglijabilă. Cu toate acestea, dacă se adaugă toppinguri cum ar fi slănină și brânză pe burgeri, pepperoni și șuncă pe pizza, aceste cifre variază în funcție de toppingul adăugat.

Un alt aspect al burgerilor este că au cantități mai mari de colesterol comparativ cu pizza, cu 47 mg la 100g cu colesterolul pentru burgeri și 17mg la 100g pentru pizza.

Pizza are cantități mai mari de carbohidrați din cauza aluatului și a brânzei. Aluatul este în principal sursa de carbohidrați din pizza, iar brânza conține unele cantități de lactoză, care este un carbohidrat. Principala sursă de carbohidrați care provine de la burgeri este chifla și sosurile care ar putea conține zaharuri în ele.

Compararea conținutului de vitamine

Pizza conține o cantitate bună de vitamina A care provine din brânză și complexul B (B1, B3, B9) din diferitele sale componente. De asemenea, conține vitamina C dacă toppingurile includ ardei gras verde.

Hamburgerii, pe de altă parte, conțin familia complexului de vitamina B, cum ar fi B1, B2, B3, B12. Cu toate acestea, vitaminele obișnuite B1, B3 sunt mult mai mici decât cele din pizza.

Compararea conținutului mineral

Având în vedere că pizza conține brânză, are o cantitate bună de calciu. Alte minerale din pizza sunt fosforul, manganul și fierul. Cu toate acestea, cantitatea de sodiu trebuie luată în considerare în timpul consumului de pizza, deoarece conține 600 mg sodiu la 100 g, care este o cantitate care trebuie luată în considerare dacă trebuie controlate nivelurile de sodiu ale cuiva.

Burgerii care conțin carne de vită sub formă de paste, au o cantitate considerabilă de fier, 22 mg la 100 de grame. Un alt aspect al unui cheeseburger este cantitatea de calciu care provine din brânză în sine. Burgerii conțin, de asemenea, o cantitate considerabilă de zinc. La fel ca pizza, burgerii conțin o cantitate mare de sodiu, care nu poate fi neglijată, 414 mg la 100 de grame.

Impactul asupra sănătății

Conținutul de sodiu al pizza și burgeri din lanțul de fast-food nu este de obicei controlat și are șanse mai mari de a depăși valorile recomandate. Acest lucru crește problemele de sănătate legate de hipertensiune și alte boli legate de consumul ridicat de sodiu. (1)

Pizza și lanțurile de hamburgeri de tip fast-food sunt de obicei produse din ingrediente foarte procesate și porții de dimensiuni mari. Acest lucru duce la un aport caloric ridicat și duce la obezitate atât la adolescenți, cât și la adulți. (2)

Pizza care este făcută cu zaharuri neprelucrate și nu rafinate au arătat protecție împotriva cancerelor colorectale și ale tractului digestiv superior. Acesta este rezultatul licopenului din sosul de roșii și al acizilor grași sănătoși din uleiurile de măsline. (3)

S-a observat că consumul de pizza sănătoase și echilibrate din punct de vedere nutrițional, care au fost preparate conform liniilor directoare nutriționale sănătoase, a redus riscurile obezității la majoritatea adulților. (4)

Dacă pizza este preparată cu drojdie de brutar, are o valoare nutrițională suplimentară. Drojdia de brutar are multe beneficii, deoarece acționează ca un stimulator imunitar, un stimulator metabolic și un stimulator al digestiei/absorbției. (5)

Burgerii de casă pregătiți în conformitate cu liniile directoare nutriționale sănătoase sunt foarte nutritivi și sănătoși. Oferă o sursă bună de proteine, fibre, fier și complex de vitamina B.

Aspecte generale

Pizza este preparată în diferite moduri, iar metoda recomandată este să o preparați pentru a îndeplini pofte sănătoase. Trebuie folosite brânzeturi albe, neprelucrate, cum ar fi mozzarella, iar legumele, toppingurile sunt întotdeauna recomandate pentru a face pizza mai sănătoasă și pentru a vă satisface foamea rapid datorită tuturor fibrelor. Dacă aluatul conține drojdie, acesta face pizza mai sănătoasă din cauza tuturor beneficiilor nutriționale suplimentare pe care le oferă drojdia.

Hamburgerii pot fi piatra de temelie a unei mese bune sau se pot transforma într-o masă proastă plină de grăsimi saturate și trans. Când burgerul este pregătit în scopuri alimentare sănătoase, poate fi o masă foarte echilibrată, sănătoasă, având în vedere diferitele sale componente. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la ingredientele suplimentare adăugate, cum ar fi slănina și sosurile, pentru a evita transformarea burgerului într-unul nesănătos.

Pateurile de burgeri foarte procesate din surse necunoscute cauzează probleme de sănătate pe termen lung din cauza componentelor necunoscute adăugate în timpul procesului său de „fabricație”. Este întotdeauna de preferat să comandați carnea măcinată a burgerului de la un furnizor sau măcelar de încredere. (6)

Pizza și burgerii au numeroase ingrediente și componente care au o mulțime de variabile. Aceste modificări pot oferi valori nutriționale diferite. De exemplu, aluatul de pizza sau cocul burgerului poate fi făcut cu grâu integral sau fără gluten, care afectează conținutul de carbohidrați și zahăr al ambelor.

Un alt aspect este brânza pizza. Poate fi preparat ca o brânză fără lactate care afectează conținutul său de vitamina A și conținutul de zahăr.

Pentru burgeri, sursele de plante sau de pui pot fi opțiuni pentru tort. Acestea afectează conținutul de proteine, fier și vitamine al burgerului.

rezumat

Pe scurt, burgerii sunt mai bogați în proteine, fier și zinc și conțin mai mult colesterol. Pizza este mai bogată în vitamina A, complex B, C și calciu. Amândouă sunt bogate în grăsimi preponderent saturate. Burgerii și pizza au cantități remarcabile de sodiu, burgerii relativ mai puțin.