Acest favorit tradițional este un pud ideal de prânz după duminică

plăcintă

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal681
gras41г
saturează19g
carbohidrați75g
zaharuri42g
fibră0g
proteină9g
scăzut însare0.77г

Ingrediente

  • 900g prune, pietruite și feliate gros
  • 140g zahăr tos auriu, plus extra
  • linguriță cuișoare măcinate
  • 1 lingură de făină de porumb
  • făină, pentru praf
  • Pachet de 500g de produse de patiserie scurte
  • 1 ou, bătut, pentru a glazura

Pentru cremă

  • 4 galbenusuri de ou
  • 85g zahăr tos
  • 250ml lapte
  • 250ml smântână dublă
  • semințe răzuite din 1 păstăi de vanilie

Metodă

Încălziți cuptorul la 200C/ventilator 180C/gaz 6 și puneți o foaie mare de copt pentru a încălzi. Puneți prunele, zahărul și cuișoarele într-o tigaie. Fierbeti pana se dizolva zaharul si prunele sunt suculente, 8-10 min. Se amestecă făina de porumb cu puțin suc, apoi se amestecă bine în fructe. Se fierbe câteva minute, amestecând, până se îngroașă.

Pentru crema, amestecați gălbenușurile și zahărul. Încălziți laptele, smântâna și vanilia într-o tigaie până aproape de fierbere, apoi turnați ușor peste amestecul de ouă, amestecând constant. Reveniți la o tigaie curată și încălziți ușor, amestecând, până când amestecul se îngroașă și acoperă partea din spate a unei linguri. Se răcește repede, apoi se răcește. Crema poate fi făcută cu o zi înainte și reîncălzită ușor.

Rolați două treimi din patiserie pe o suprafață făinoasă. Folosiți pentru a căptuși un vas de plăcinte, lăsând pâinea să atârne puțin peste margini. Umpleți cu prunele. Rulați produsele de patiserie rămase, cu aproximativ 2,5 cm mai mari decât vasul, apoi acoperiți deasupra prunelor. Prindeți bine marginile, apoi faceți o gaură mică în partea de sus. Se periază cu ou și se presară cu zahăr. Poate fi asamblat cu o zi înainte. Se așază pe foaia de copt fierbinte. Coaceți timp de 25-30 de minute până se rumenesc și serviți fierbinte cu cremă.

Merge bine cu

Rețetă din revista Good Food, octombrie 2008