planificarea

De Mike Hawkins

10 zile x 3.000 de calorii pe zi = 150 Clif Bars sau 60 de sandvișuri PB&J

Planificarea și ambalarea alimentelor pentru călătorii lungi în țară poate fi dificilă și consumatoare de timp - dar ultimul lucru pe care îl doriți este să mâncați bare energizante timp de 6 zile consecutive. Alpiniștii trebuie să ia în considerare mai mulți factori importanți: greutatea, timpul de gătit, varietatea și deliciul. Următoarele informații ar trebui să vă indrepte în direcția de a deveni un bucătar-șef de la Michelin în scurt timp.

Noțiuni de bază

Mâncarea în timpul și după exerciții fizice intense, în special la altitudini mari, poate fi o provocare pentru oricine. Puteți ușura cu ușurință unele dintre aceste provocări alegând o varietate de alimente pe care vă bucurați să le consumați în mod regulat. Încercați să alegeți articole bogate în calorii, cu o mulțime de proteine ​​și grăsimi sănătoase (mai puțin zahăr), dar nu uitați bomboanele tari, bomboanele și alimentele energizante preferate. Va trebui să vă mențineți corpul alimentat cu calorii și electroliți pe parcursul zilelor de alpinism activ, iar acest lucru necesită adesea să mâncați sau să luați gustări atunci când nu vă este foame și uneori nu sunteți obișnuiți să mâncați.

Minimiza, minimiza, minimiza!

Minimizați greutatea

Găsirea unui punct de mijloc între greutate și aromă este cheia pentru a vă bucura de gătit în țară. Cu cât călătoria este mai lungă, cu atât ar trebui să fii mai strict cu privire la minimizarea greutății mâncării. Concentrați-vă planificarea meselor pe alimentele care au o cantitate minimă de greutate lichidă - obiecte precum conservele și sosurile lichide ar trebui de obicei evitate. Alternativ, mesele preambalate, liofilizate sunt o modalitate convenabilă de a minimiza greutatea pentru călătoriile mai lungi, dar alimentele proaspete sunt în general mult mai gustoase și pot fi bătute fără efort absurd dacă faceți o lucrare simplă de pregătire înainte de a merge pe câmp. În ciuda comodității, a greutății ușoare și a timpului de gătit ideal, este mai bine evitați să vă bazați numai pe mesele liofilizate pentru excursii de alpinism mai lungi de două până la trei zile.

Pentru a adăuga o varietate de mâncare fără a adăuga prea multă greutate suplimentară, luați în considerare să începeți cu câteva dintre următoarele capse de alpinism: amestecuri de supă uscate, cartofi uscați, lapte uscat (pentru granola), pesto uscat, sos spaghetti uscat și fasole prăjită uscată.

Minimizați ambalajul

Înainte de a merge în munți, ar trebui să vă reambalați mesele pentru a reduce greutatea pe care o veți transporta și deșeurile pe care le veți transporta. De asemenea, veți dori să vă asigurați că mesele sunt bine organizate și ambalate în siguranță.

Pe o urcare mai scurtă, ați putea lua în considerare tăierea cepei, a ardeilor și a ciupercilor înainte de a merge pe câmp - acest lucru va reduce la minimum risipa de alimente din câmp. Împachetarea tuturor legumelor în aceeași pungă cu mirodenii dorite va reduce în continuare deșeurile - ambalarea dublă va ajuta la evitarea scurgerilor. Tot ce ți-a mai rămas este să-ți sotezi legumele în puțin ulei de măsline și să le adaugi la restul mesei.

Minimizează timpul de gătit

Alegeți mese care gătesc rapid pentru a reduce spațiul și greutatea din combustibilul suplimentar. Diferența de utilizare a combustibilului între o masă de cincisprezece minute și o masă de trei minute este substanțială pe parcursul a câteva zile, așa că fiți pretențioși cu ingredientele. Pastele și boabele par să gătească rapid acasă, dar există, de obicei, opțiuni mai rapide.

Mâncărurile precum cuscusul, tăiței ramen simpli, fulgi de ovăz instant și grâu instant sunt câteva exemple bune de alimente cu gătit rapid. Tot ce trebuie să faceți pentru aceste mese la îndemână este să adăugați apă clocotită la ingrediente, să acoperiți și să lăsați să stea câteva minute - apoi adăugați sosuri, condimente și toppinguri după cum doriți.

Există unele momente în care are sens să mergi cam greu cu pachetul tău de alimente. Tabăra Muir, pe Muntele Rainier, este una dintre ele.

Defecțiuni ale meselor

Mic dejun

Micul dejun este o masă critică pentru a-ți începe ziua liberă cu un impuls energetic și merită întotdeauna să arunci o varietate pentru călătorii mai lungi. Chiar dacă ajungi să alegi doar câteva opțiuni diferite de masă, amintește-ți că toppingurile sunt prietenul tău! Fructele și nucile uscate, cum ar fi afine și caju, vor face ca fulgi de ovăz să fie mai plăcute decât zahărul brun standard și scorțișoara. Hash browns, clătite, ouă și slănină sunt toate în termen de câteva zile în jurul bazei de camp, în timp ce ovăzul de gătit rapid, grâu, granola, baruri pentru micul dejun și pop-tarts sunt minunate pentru zilele de vârf și începutul dimineții devreme.

Masa de pranz

Alpinistii și alpiniștii spun adesea: „prânzul începe imediat după micul dejun și se termină chiar înainte de cină”. Această zicală este cu siguranță aplicabilă zilelor mari de cățărare și împingeri de vârf, timp în care ar trebui să intenționați să mâncați o mică gustare la fiecare pauză, dar există o mulțime de momente în care un prânz „normal” este în ordine. Pentru zilele apropiate sau zilele petrecute în jurul taberei, aduceți un prânz prefabricat sau câteva resturi din frigider. Sandvișurile sunt ușor de făcut și ușor de mâncat în mișcare, așa că sunt alegerea mea de top pentru prânz. Tăiați sandvișurile în jumătate pentru zile mai active și luați în considerare utilizarea de covrigi ca bază pentru a reduce factorul de mărunțire. Completați-vă prânzurile cu gustări suplimentare și alte alimente rapide, cum ar fi covrigei, fructe uscate sau nuci mixte.

Gustări

Alimentarea la intervale regulate vă va permite să vă deplasați în sus și să vă concentrați pe parcursul unei abordări lungi sau a unei zile de vârf. O varietate de gustări la îndemână și gustabile ar putea fi unul dintre cele mai bune instrumente pe care un alpinist le poate avea în trusa de instrumente alimentare. Alegeți o varietate de baruri de granola, gustări energizante și gustările preferate de zi cu zi, care sunt ușor de ambalat și de mâncat în deplasare. În general, majoritatea acestor articole ajung să fie procesate într-un fel sau altul, dar nucile mixte, mixul de trasee și fructele uscate sunt câteva alternative frumoase.

Masa de seara

Cina este adesea o oră socială în alpinism, întrucât cea mai mare parte a muncii pentru ziua aceea este în spatele tău. Veți lua masa cu vederi de cinci stele și o companie bună, așa că poate merita efortul să pregătiți mâncarea pe măsură. Acesta este locul în care creativitatea ta este cu adevărat utilă. Puteți începe, de obicei, cu un carbohidrat de bază de gătit rapid, cum ar fi cuscusul, ramenul simplu sau tăiței de orez. Adăugați o varietate de sosuri uscate, condimente, legume, nuci și carne pentru a construi un fel de mâncare gourmet Spaghetti Bolognese sau Pad Thai.

Desert

Răsfățați-vă! Aduceți ceva delicios și veți fi fericiți că ați făcut-o. Nu vrei să fii singurul cățărător fără desert, nu-i așa?

Gânduri finale

Când am ieșit la schi cu câțiva ani în urmă, am făcut un salt și am aterizat plat pe rucsac - camera mea era înăuntru, așa că am deschis-o rapid pentru a vedea dacă este ceva spart. Camera era in-tact, dar banana pe care am ambalat-o pentru prânz fusese spartă în fiecare colț al camerei. Bananele se sfărâmă, biscuiții se prăbușesc și merele îngheață - luați timp suplimentar pentru a lua în considerare cât de bine va călători mâncarea dvs. în țară.

Cumva, am evitat fructele cu agățare scăzută și această postare este complet lipsită de jocuri de cuvinte alimentare ... Ești binevenit. Sperăm că acest lucru va continua pentru partea a doua a seriei noastre de bloguri, unde vom descompune în continuare procesul de planificare a alimentelor în excursii și mese individuale.

Recomandări alimentare selectate

Mic dejun: Făină de ovăz, Granola și lapte praf, ouă uscate, bare de mic dejun, hash browns, clătite, grâu, ouă uscate sau lichide, pop-tarts

Masa de pranz: Sandwich la bagel, folie de hummus, topitură de ton, pizza rece, unt de arahide și sandviș cu jeleu

Masa de seara: Piure de cartofi, cuscus, tăiței, curry, paste, linte, supă

Gustări: Bare de granola, pachete de unt de arahide, bare de fructe, piele de fructe, batoane de bomboane, fructe uscate, mix mix, nuci mixte, covrigi, brânză, betisoare de carne, ouă fierte, produse de patiserie mici, fursecuri, ciocolată, biscuiți

Alimente energizante: Bare energetice, blocuri împușcate, geluri energetice

Impulsori morali (de asemenea, frumos pentru climatul mai uscat): bomboane tari, picături de tuse, bomboane de ciocolată, gummies

Electroliti: Emergen-C, comprimate Nuun, pulberi de electroliți, picături de Mio

Obiecte fierbinți: Pachete de supă instant, cafea instant, cidru de mere fierbinte, ceai chai, ciocolată fierbinte, ceai de plante