Angie Britt împărtășește experiența ei de a învăța să mănânce după o intervenție chirurgicală de slăbire.

De când a suferit o intervenție chirurgicală de slăbire în 2014, Angie Britt s-a obișnuit cu întrebarea: „Ce poți mânca?” Oamenii tind să creadă că dieta ei postoperatorie de slăbit este extrem de restrictivă și că „nu poate” mânca anumite alimente sau la majoritatea restaurantelor. Înainte de operație, Britt gândea același lucru.

„Nu voi ajunge să mănânc mâncare pentru tot restul vieții mele”, se gândi Britt.

Ceea ce Britt a descoperit în ultimii șase ani este că „poate” mânca orice și că există, de fapt, multe opțiuni sănătoase, după o intervenție chirurgicală de slăbire, care să respecte dieta. În loc să se gândească la ceea ce poate sau nu poate mânca, Britt preferă să se gândească la ceea ce ar trebui să mănânce.

Britt, supraveghetorul operațiunilor de servicii pentru pacienți pentru programul de chirurgie pentru pierderea în greutate de la Washington University School of Medicine din St. Louis, a învățat câteva lecții în cei șase ani de la operație. De la modul de a vă ritm în timp ce mâncați până la cel mai bun mod de a respecta o dietă atunci când viața prezintă situații neașteptate, ea împărtășește sfaturile ei pentru a mânca după o intervenție chirurgicală de slăbit.

Limbajul contează

„Mănânc cinci mese mici pe zi”, spune Britt. „Nu„ gust. ”Nu mănânc trei mese și două„ gustări. ”Pentru mine, acest cuvânt înseamnă alimente bogate în carbohidrați, încărcate cu calorii.”

În timp ce mâncarea consumată de un pacient este un element important al dietei postoperatorii, Britt recunoaște și impactul psihologic al limbajului. Ea evită cuvintele precum „gustare” deoarece sunt asociate cu alimente pe care nu ar trebui să le mănânce.

De asemenea, ea descurajează pacienții să folosească cuvântul „trișare”.

„Dacă te înșeli după o intervenție chirurgicală”, spune Britt, „asta te înșeală: tu însuți”.

A avea „zile de înșelăciune” sau „gustări de înșelăciune” este contraproductiv pentru Britt, deoarece aceste cuvinte sugerează „a scăpa de ceva”.

Învățând cum să mănânci din nou

După o intervenție chirurgicală de slăbire, zona stomacului este mai mică și necesită mai puține alimente pentru a se simți plin. În timp ce acest lucru are sens logic, porțiuni mai mici pot părea prea mici. Dacă un pacient este obișnuit să vadă porții mai mari, dimensiunea nou redusă a mesei poate fi uimitoare.

„Folosirea unei plăci mai mici ajută la percepție”, spune Britt. Aspectele psihologice ale consumului, cum ar fi cantitatea de spațiu gol pe o farfurie, pot juca un rol mai mare în dietă decât s-ar putea aștepta pacienții. „Avem o relație cu mâncarea”, spune ea, „indiferent dacă ne dăm seama sau nu. Când operați pe stomac, relația respectivă se schimbă. ”

Ca parte a acestei relații în schimbare, Britt are, de asemenea, un proces de mâncare care asigură că primește substanțele nutritive necesare înainte de a se simți sătul. Pe farfurie, mâncarea este separată pe categorii: proteine, legume verzi, legume cu amidon. În timpul unei mese, ea călătorește în jurul farfuriei, începând cu proteinele ei și terminând cu legumele cu conținut ridicat de carbohidrați. „De cele mai multe ori”, spune ea, „nu ajung până la capătul farfuriei înainte să fiu plină”.

pierderea

Adaptarea la Neașteptat

Echipa de nutriționiști și dieteticieni din cadrul programului multidisciplinar de scădere în greutate ajută la educarea pacienților cu privire la ce și cum să mănânce, dar viața este plină de situații neașteptate. Britt spune că, cu o educație adecvată și atenție la valoarea nutrițională, pacienții se pot ține de dieta lor chiar și atunci când uită să-și aducă masa de prânz sau trebuie să mănânce într-un cadru necunoscut. În timp ce sugerează planificarea meselor și aducerea de alimente bogate în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, înțelege, de asemenea, că există momente în care o persoană va uita să facă aceste lucruri.

„Educația pe care o oferă dieteticienii și nutriționiștii noștri înregistrați este atât de importantă”, spune Britt, „pentru că vă echipează pentru a vă adapta la neprevăzut”.

Poți mânca fast-food?

Mâncarea rapidă tinde să aibă multe opțiuni care nu se potrivesc cu sugestiile bogate în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați pentru o dietă chirurgicală după scăderea în greutate. Burgerii și cartofii prăjiți au un conținut ridicat de carbohidrați și calorii și sunt de obicei serviți în porții mai mari decât pacientul recomandat să mănânce.

„Nu te vei opri în fiecare zi cu mașina”, avertizează Britt. Ea recunoaște că, pentru unii, călătoria ocazională la un restaurant de tip fast-food ar putea fi inevitabilă. „Încercăm să-i ajutăm pe pacienții noștri să facă alegeri mai bune atunci când primesc mâncare rapidă”.

Mai degrabă decât o masă mare, inclusiv un hamburger, cartofi prăjiți și o sifon, Britt recomandă să comandați ceva la grătar. Dacă nu există nicio opțiune la grătar, Britt încurajează pacienții să selecteze sandvișul cu cea mai mare proteină și să îndepărteze pâinea pentru a reduce carbohidrații. „Vedeți dacă există o opțiune care este înfășurată în salată în loc de pâine”, sugerează ea.

Aceste mici ajustări permit pacienților să încadreze oprirea ocazională, rare, a fast-food-urilor într-un program agitat, fără a-și deraia complet dieta.

Feriți-vă de bufet

A ieși să mănânce împreună cu familia sau prietenii poate fi o provocare atunci când iau diete, dar Britt a găsit modalități de a reduce stresul, astfel încât să se poată bucura în continuare de aceste ieșiri.

„Dacă știu că mă duc la un restaurant”, spune Britt, „le caut meniul online în prealabil”. În loc să înnebunească și să ia o decizie nesănătoasă, Britt recomandă să vă planificați comanda în avans, astfel încât să nu existe nicio presiune în acest moment. "În acest fel, când toți ceilalți au comandat, nu stați acolo încercând să vă dați seama ce ar trebui să mâncați."

Ea constată că majoritatea restaurantelor oferă mese care se potrivesc dietei sale și că poate lua deseori suficiente resturi pentru a doua masă, deoarece dimensiunile porțiilor sunt mult mai mari decât este obișnuită să mănânce.

Bufetul „tot ce poți mânca” este un set care Britt îi avertizează pe pacienți să evite. Cu opțiuni nelimitate și atât de multe alimente nesănătoase, bogate în carbohidrați, bufetul prezintă o provocare specială pentru pacienți.

„Nu-mi plac bufetele”, spune ea, „pentru că tind să fac alegeri proaste. Vreau să încerc puțin din toate. ”

Britt recomandă să verificați dacă restaurantul oferă mâncăruri care pot fi achiziționate separat - înlăturând în întregime pericolul bufetului - sau stând cât mai departe de bufet, ceea ce ar putea reduce tentația de a face vizite de întoarcere după ce ați curățat o farfurie.

Întâlniri de familie

Fiecare anotimp are partea sa de adunări de familie, de la grătare și petreceri în aer liber din primăvară și vară până la sărbătorile de toamnă și de iarnă, iar aceste adunări implică adesea mâncarea abundentă. Aceasta poate fi o sursă de tentație pentru pacienți - mai ales dacă există anumite rețete de familie și mâncăruri tradiționale care sunt elementele esențiale ale acestor întâlniri. În timp ce există probabil câteva opțiuni nesănătoase la un grătar de familie sau la o petrecere de vacanță, Britt vede acestea ca pe niște oportunități de a mânca sănătos în timp ce încă se distrează.

„Cel mai bun lucru de făcut este să vă înscrieți la un fel de mâncare”, spune Britt. Ea încurajează pacienții să aducă ceva sănătos, de care să se bucure și că și altora le va plăcea să mănânce. Implicarea celorlalți petrecăreți prin aducerea a ceea ce toată lumea va mânca este o modalitate de a ajuta la reducerea stigmatizării din jurul a ceea ce o persoană poate „mânca” după o intervenție chirurgicală de slăbire.

„Un lucru bun despre funcțiile familiei este că există aproape întotdeauna o proteină”, spune Britt. „Există legume care nu sunt acoperite de sos. Dacă aveți un fel de mâncare de familie preferat, care nu este cel mai sănătos, aveți o porție mică și mâncați-l încet, astfel încât să îl puteți savura. ”

Urmarea acestor sfaturi îi poate ajuta pe pacienți să navigheze în unele dintre momentele mai dificile cu care este posibil să se confrunte după o intervenție chirurgicală de slăbire, fără a se abate de la dieta lor.

Echipa de chirurgie pentru scăderea în greutate a adulților, din stânga: Francesca Dimou, MD; Jayme Sparkman, ANP-BC; Ashley Waldrop, RN, CBN; J. Chris Eagon, MD; Shaina Eckhouse, MD; și Ashley Welborn, RN.

Sfaturi pentru pacienți

„În primul an după operația de slăbire, acesta este momentul principal pentru a pierde în greutate”, recomandă Britt. "Operația vă oferă cea mai mare parte a instrumentului chiar atunci."

În timp ce procedura facilitează scăderea în greutate a pacienților, respectarea unei diete sănătoase cu conținut ridicat de proteine ​​este la fel de importantă. Angajarea pentru o dietă poate fi dificilă, dar Britt subliniază că investiția în dietă este esențială pentru succes.

„De multe ori, pacienții vor spune:„ Dă-mi o listă cu ce ar trebui să mănânc în fiecare zi. Dă-mi un plan de masă ”, spune Britt. Echipa de chirurgie pentru pierderea în greutate a Universității Washington din Spitalul Barnes-Jewish oferă informații nutriționale, inclusiv planuri de masă și meniuri, dar Britt subliniază importanța participării pacientului. „Trebuie să fie decizia ta. Trebuie să fie ideea ta. Trebuie să fii tu cel care cumpără ceea ce faci și mănânci ”.

Lui Britt îi place să gătească. Nu-i place să se bazeze pe mâncăruri ambalate sau conservate, cu un nivel scăzut de aromă. „Totul trebuie să aibă multă aromă”, spune ea. Aceasta înseamnă că, pentru Britt, dieta postoperatorie după scăderea în greutate trebuia să implice rețete pe care să le poată găti și să le adapteze propriilor preferințe.

Masa preferată a lui Britt este o farfurie cu nachos. De obicei bogate în carbohidrați, chipsurile nacho nu sunt ceva pe care un pacient ar trebui să îl mănânce ca parte a unei diete postoperatorii după scăderea în greutate. Deoarece iubește nachos-ul, totuși, găsirea unui mod mai sănătos de a pregăti masa a fost importantă pentru succesul dietei Britt. Soluția ei a fost să taie tortilele cu „echilibru de carbohidrați” în triunghiuri, să le toastă până când sunt crocante și să le folosească ca bază pentru nachos-ul ei de casă.

Angela Britt ajută pacienții cu chirurgie bariatrică să înțeleagă cerințele dietei și cum să reușească după o intervenție chirurgicală de slăbire.

„Buy-in-ul este al tău”, subliniază Britt. „Dacă pizza este mâncarea ta preferată, trebuie să găsești o modalitate de a o face.”

Pacienții nu sunt singuri în această călătorie. Învățarea de a mânca diferit este o provocare, iar programul oferă pacienților resurse pentru drumul următor.

„Echipa noastră de dieteticieni și nutriționiști ajută la educarea pacienților”, spune Britt. Cu nutriționiști și dieteticieni înregistrați, o echipă receptivă de asistenți medicali și medici și grupuri de asistență pentru pacienți, programul este conceput pentru a oferi pacienților operați cu pierderea în greutate toate instrumentele pentru a reuși în călătoria lor postoperatorie.