Publicat de Tyrell O'Neill Modificat acum 6 ani

dietei

Prezentări similare

Prezentare pe tema: "Predarea dietei pentru pacientul diabetic" - Transcrierea prezentării:

1 Predarea dietei pentru pacientul diabetic
Elva McNurlin, RD, LD, CDE - SLMV Educatoare pentru diabet Sarah Renaldi, MS, RD, LD - SLMV Dietetică clinică Diapozitive originale/Prezentare De: Kate Waltz, RD, CDN, CDE; Nutriție clinică Bassett Healthcare

2 Mâncând! Nu pot trăi cu ea, nu pot trăi fără ea!
Oportunitate constantă de schimbare Factor major în sănătate, bunăstare și fericire. Poate fi un factor de stres major! Concentrați-vă asupra pozitivului

3 Obiective Enumerați obiectivele dietetice și nutriționale pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2. Explicați rolul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor în planificarea meselor și controlul glucozei. Explicați conceptul de bază al dietei consistente cu carbohidrați și utilizarea numărării glucidelor. Identificați modificări suplimentare ale dietei pentru a aborda reducerea riscului cardiac.

4 Diabetul de tip 1 Utilizarea zilnică a insulinei Obiective pentru educația dietetică:
Coordonarea planului de masă cu tratamentul cu insulină Utilizarea numărării glucidelor pentru programele intensive de terapie cu insulină Modificați aportul după cum este necesar pentru nivelul de activitate Identificați/reduceți riscul de hipoglicemie

5 Diabetul de tip 2 Poate fi controlat pe dietă și exerciții fizice, utilizând medicamente orale sau tratate cu insulină. Obiective pentru educația dietetică: Controlul greutății sau scăderea în greutate Utilizarea numărării carbohidraților pentru dieta consistentă cu carbohidrați sau programul de insulină Abordarea condițiilor comorbide și a factorilor de risc

6 Elementele de bază carbohidrați se digeră rapid, de la 15 minute la 2 ore
Are efect direct asupra nivelului de glucoză din sânge postprandial, mai mulți carbohidrați = glucoză mai mare Ar trebui să furnizeze aproximativ 50% din totalul caloriilor Surse: cereale, fasole, legume, lapte, fructe, dulciuri și zaharuri adăugate

8 Proteinele de bază se digeră mai lent, 3-5 ore
Poate ajuta la satietatea prelungită după masă Poate ajuta la prevenirea între masă și hipoglicemia nocturnă Surse: carne, pește, carne de pasăre, ouă, brânză, nuci/unt de arahide, produse din soia

9 Elementele de bază digerează grăsimea cel mai încet - câteva ore
Promovează sațietatea prelungită Tipul de grăsime consumată afectează riscul cardiac Ar trebui să aibă mai puțin de 30% calorii totale Surse: unt, margarină, uleiuri, maion, sos de salată, cremă de brânză, nuci, semințe, sos

10 Metoda Idaho Plate

11 Numărarea glucidelor
Identificați sursele de carbohidrați Estimați sau măsurați dimensiunea porțiunii Cuantificați aportul de carbohidrați pentru acea masă sau gustare, fie în porții de carbohidrați, fie în grame de carbohidrați totali Nu există „carbohidrați buni” sau „carbohidrați răi”

12 Ce este o porție de carbohidrați
Ce este o porție de carbohidrați? (o porție = 15 grame de carbohidrați) 1 felie de pâine 1/2 chiflă hamburger sau brioșă engleză 1/2 cană cartof, porumb, mazăre, cereale fierte 1/3 cană orez sau paste 1 fruct mic proaspăt, 1/2 cană fructe conservate sau suc 1 cană lapte sau iaurt 1 lingură zahăr, miere, gem, sirop de arțar

13 Exemplu de masă Exemplu 1/2 cană de fulgi de ovăz 1 ou fiert tare
1 felie de pâine prăjită din grâu integral 1 linguriță margarină 1/2 cană suc de portocale Care sunt carbohidrații? Câte porții? Câte grame de carbohidrați în total?

14 Exemplu de masă Exemplu 1/2 cană de fulgi de ovăz = 1 porție (15 g)
1 ou fiert tare = proteină 1 felie de pâine prăjită de grâu integral = 1 porție (15 g) 1 linguriță de margarină = grăsime 1/2 cană suc de portocale = 1 porție (15 g) Totalul este de 3 porții sau 45 de grame de carbohidrați

15 Exemplu de masă Exemplu 2 3 uncii de pui fript 1 cană de orez fiert
1/2 cană fasole verde 1 cană salată aruncată 1/2 cană sos de mere 1 cană 1% lapte

16 Exemplu de masă Exemplul 2 3 uncii de pui fript = proteină
2/3 cani orez fiert = 2 portii (30 g) 1/2 cana fasole verde = 1/3 portie (5 g) 1 cana salata aruncata = 1/3 portie (5 g) 1/2 cana sos de mere = 1 portie 15 g) 1 cană 1% lapte = 1 porție (15 g) Totalul este de 4 2/3 porții sau 70 de grame de carbohidrați în total

17 Folosind o etichetă pentru a număra carbohidrații
1. Dimensiunea porției, numărul de porții 2. Total grame de carbohidrați

18 Cât de mulți carbohidrați să mănânci?
1200 kcal = grame = 10 porții 1500 kcal = grame = porții 1800 kcal = grame = 15 porții 2000 kcal = grame = porții * Cantitățile și tipurile de proteine ​​și grăsimi pot afecta foarte mult aportul total de calorii.

19 Nu doar cât, ci și când.
Scopul este de a răspândi porțiile de carbohidrați în mod constant pe parcursul zilei 3-5 porții pe masă 1-2 porții pe gustare Pacientul are libertatea de a schimba alegerile alimentare și cantitățile consumate în timp ce rămâne în aportul de carbohidrați recomandat

20 Exemplu de dietă de 1500 kcal (Total 12-13 porții de carbohidrați sau 187 g pe zi)
Mic dejun: 4 portii de carbohidrati (60 g) 1 cana de fulgi de ovaz, 1 cana de lapte degresat, 2 linguri de stafide Pranz: 3 portii de carbohidrati (45 g) sandwich, salata mica, 1 fruct mic proaspat Cina: 4 portii de carbohidrati (60 g) pui, 1 cană de paste, broccoli, 1 cană de lapte degresat Gustare: 1 porție de carbohidrați (15 g) 1 cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi

21 Pierderea în greutate Pierderea în greutate de doar 7-10% din greutatea actuală a unui pacient poate ajuta la scăderea glicemiei Câștigă încet și constant cursa! Modificările utile sunt aportul scăzut de grăsimi și aportul ridicat de fibre Exercițiu: 5-7 zile/săptămână cu obiectivul de 150 de minute/săptămână sau 10.000 de pași pe zi

22 Aport ridicat de fibre Poate crește sațietatea, digestia lentă a carbohidraților și modifica glucoza postprandială Aportul de cel puțin 25 de grame/zi, până la 35 de grame/zi pentru a optimiza beneficiile cardiace Poate scădea din totalul de grame de carbohidrați Surse de fibre: cereale integrale, fasole, nuci, semințe, fructe, legume

23 Aport scăzut de grăsimi Toți pacienții cu diabet zaharat prezintă un risc cardiac crescut - mai agresivi cu controlul colesterolului și tensiunii arteriale Total grăsimi Scăderea grăsimilor adăugate - 100 kcal/lingură Optează pentru grăsimi nesaturate - uleiuri, nuci, margarină

24 „Nimic care nu poate fi tratat prin dietă să fie tratat prin alte mijloace
„Nimic care nu poate fi tratat prin dietă să fie tratat prin alte mijloace”. Maimonide