Acțiune

Din cele zece nuci majore, patru reprezintă peste 70% din producția globală totală: migdale, caju, nuci și fistic. Țările din lumea în curs de dezvoltare au început să consume din ce în ce mai multe nuci pe măsură ce veniturile au crescut. Începând cu ultimele două decenii, cererea de nuci a crescut și în lumea dezvoltată, stimulată de numeroasele studii de sănătate care au venit în ultimii ani, care sugerează că nucile au beneficii imense pentru sănătate.

Între timp, nucile au fost promovate în alte forme alimentare, cum ar fi snack-uri, lapte de migdale și lapte de caju. Dar, în timp ce consumul de nuci a crescut semnificativ, producția nu a ținut destul de mult; prin urmare, prețul nucilor majore a crescut în ultimul deceniu. Principalii producători de nuci au fost în permanență afectați de problemele de producție. Nu numai că copacii noi au nevoie de mulți ani pentru a se maturiza și a da roade, mulți producători au trebuit să facă față tulburărilor politice și șocurilor meteorologice regionale.

Deoarece fiecare dintre nucile majore tinde să aibă doar câțiva producători dominanți, șocurile regionale de aprovizionare reduc în mod disproporționat producția globală. De exemplu, aproximativ 70% din migdalele lumii sunt cultivate în California; când statul a fost lovit de o secetă multianuală începând cu 2010, ar putea produce mai puține migdale, iar prețurile au crescut. Nu sunt doar migdale - caju, nuci și fistic au cunoscut o cerere mai mare. Fiecare s-a confruntat cu șocuri de aprovizionare unice, ceea ce a dus la volatilitate și la creșterea prețurilor.

fundal

Oamenii nu au văzut întotdeauna nucile ca un aliment sănătos. Cantitățile mari de grăsimi din anumite nuci utilizate pentru descurajarea celor conștienți de sănătate. Dar, pe măsură ce nutriționiștii înțeleg mai bine soiurile de grăsimi, unele - cum ar fi grăsimea omega 3 - au devenit considerate mai sănătoase decât altele. În timp ce consumatorii din lumea în curs de dezvoltare au fugit deja pentru a consuma mai multe nuci pe măsură ce veniturile lor au crescut, studii recente de sănătate au crescut cererea și în lumea dezvoltată. Între 2004 și 2014, persoanele din țările cu venituri medii (definite ca având venituri pe cap de locuitor între 1.046 și 12.746 USD) au crescut consumul de nuci cu 800.000 de tone; iar oamenii din țările cu venituri mari (cu venituri pe cap de locuitor de peste 12 746 dolari) au crescut consumul cu aproximativ 400 000 de tone.

migdale

Studiile de sănătate care citează beneficiile nucilor au venit într-un ritm rapid în ultimii ani. Cercetătorii au descoperit beneficii pentru sănătate pentru fiecare dintre cele patru nuci majore, spre încântarea consiliilor agricole responsabile de comercializarea acestora. Studiile au constatat că nucile promovează sănătatea inimii și îmbunătățesc controlul greutății; faptul că nivelurile ridicate de antioxidanți din fistic ajută la controlul colesterolului ridicat; că migdalele reduc daunele oxidative; și mult mai mult.

Poate că studiul de încoronare este un articol din 2013 publicat în New England Journal of Medicine. Studiul, condus de cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică din Harvard și de la Universitatea Brigham and Women’s Hospital, a constatat că persoanele care mănâncă regulat nuci au mai multe șanse să trăiască mai mult decât cei care nu o fac. Mai exact, nucile au fost legate de reducerea riscurilor de cancer, boli de inimă și boli respiratorii.

Cererea de nuci este la un nivel maxim

Aceste studii și alte studii (care leagă, de asemenea, consumul de nuci de copac de scăderea în greutate și riscurile mai mici de diabet, calculi biliari și alte probleme de sănătate) au crescut cererea de produse din nuci atât în ​​lumea dezvoltată, cât și în cea în curs de dezvoltare.

Pe lângă beneficiile pentru sănătate, consumul de nuci este, de asemenea, determinat de creșterea veniturilor. Pe măsură ce China și India se îmbogățesc, mai mulți dintre oamenii lor mănâncă nuci. India este atât un producător important, cât și un consumator de caju. Între timp, chinezii au crescut semnificativ consumul de nuci și caju. Au crezut de mult în beneficiile pentru sănătate ale nucilor în îmbunătățirea funcției creierului și a rinichilor; în plus, sculptorii au transformat nucile în articole de bijuterii sub formă de brățări și coliere.

O altă tendință privind creșterea consumului de nuci este demnă de menționat: în lumea dezvoltată, au apărut noi tipuri de alimente care conțin nuci. Consumatorii au dezvoltat un gust pentru alternativele lactate, cum ar fi laptele de migdale și laptele de caju, atât pentru a bea, cât și pentru cremă fără lapte. Numai laptele de migdale este pe cale să devină o industrie de 1 miliard de dolari. Cumpărătorii pot găsi acum cu ușurință acestea (precum și produse precum laptele de soia și laptele de orez) în zonele frigorifice din supermarketuri. În plus, mai multe produse alimentare folosesc diverse forme de nuci. Migdalele, nucile, fisticul și caju sunt ambalate în snack-baruri, grupate în cereale pentru micul dejun și presărate în salate.

Veniturile mai mari și beneficiile susținute pentru sănătate ale nucilor au crescut atât producția, cât și exporturile. Între 2000 și 2013, valoarea exporturilor de migdale a crescut de șase ori; nuci de șase ori; caju de patru ori; și fisticul de patru ori.

De ce producția de nuci nu a ținut pasul cu cererea

În general, producția acestor nuci s-a stabilit în locuri care au un avantaj în producerea lor. Clima temperată din California a fost potrivită pentru producerea de migdale și nuci; fisticul este adaptat pentru vremea caldă și umiditatea scăzută a Iranului, unde au fost produse încă din secolul al V-lea î.Hr .; iar cajuii au nevoie de condiții tropicale, ideale în Vietnam și Africa de Vest. Dar, deși profilul climatic a fost în general agreabil pentru aceste nuci, șocurile meteorologice sau problemele politice au afectat creșterea producției.

Să începem cu caju, care a înregistrat cea mai rapidă creștere din cele patru nuci. Vietnam și Africa de Vest - Nigeria, Coasta de Fildeș, Benin, Guineea-Bissau, Burkina Faso și Ghana - reprezintă cea mai mare parte a producției mondiale de caju. Ambele regiuni s-au confruntat cu probleme de aprovizionare. Guineea-Bissau, la un moment dat al cincilea producător mondial de caju, s-a confruntat cu o revoltă militară în 2012 care a oprit recoltele. În 2011, alegerile disputate au provocat revoltă în Coasta de Fildeș, pe vremea aceea al patrulea cel mai mare producător de caju. Ca urmare, producția globală de caju a scăzut între 2011 și 2012.

Între timp, cea mai gravă secetă care a lovit Vietnamul într-un secol a redus mărimea recoltei de caju din țară. Vietnamul este cel mai mare exportator de caju din lume, iar această reducere a recoltei a dus prețurile interne la un nivel record. Un fenomen meteorologic sever El Niño din acest an a afectat și producătorii de caju atât din Asia, cât și din Africa, în timp ce producătorii din Africa de Vest au avut de-a face cu vânturile neobișnuit de puternice ale Harmattanului din Sahara. Deși prețurile mai mari pot atrage mai mulți fermieri să intre pe piață, cajuii durează până la cinci ani să se maturizeze și să rodească. Va trece mult timp până când noii intrați vor putea furniza mai multe nuci.

Asta pentru că Iranul este cel mai mare producător mondial de fistic. De zeci de ani, țara se află sub sancțiuni economice impuse de guvernul SUA și lumea occidentală. În ianuarie 2016, ONU a ridicat cele mai recente sancțiuni impuse Iranului. Deși produsele agricole nu au fost afectate în mod direct de aceste sancțiuni ONU, dispariția lor va ușura restricțiile bancare și de expediere, facilitând exportul Iranului de fistic pe alte piețe. Fisticul iranian a rămas interzis pe piețele SUA, dar vor putea accesa marea piață europeană. Deși producția de fistic a fost extrem de volatilă, ușurința în comerț ar trebui să aducă mai mult pe piață în curând.

Perspectivele de producție pentru nuci (precum și migdale și fistic) s-au îmbunătățit recent. Deși China este al doilea producător mondial de nuci, puțin din acesta este exportat. În schimb, SUA furnizează o mare parte din nuci pentru restul lumii, fiind responsabile de aproape jumătate din exporturile mondiale de nuci.

Aprovizionarea cu nuci din lume este strâns legată de aprovizionarea cu migdale din lume. Ambele nuci prezintă SUA ca cel mai mare exportator din lume. În timp ce SUA este responsabilă pentru exportul a aproape jumătate din nucile lumii, sunt responsabile pentru aproximativ 70% din migdalele lumii.

Între timp, producția americană de migdale și nuci este concentrată în mod covârșitor în California. Acest lucru nu a fost întotdeauna bun pentru consumatori, deoarece California a suferit o secetă de mai mulți ani. Deși industria migdalelor, în special, s-a bucurat de un acces considerabil la apa subvenționată și chiar și după ce a dedicat mai mult teren în special cultivării migdalelor, producția încă nu a reușit să țină pasul cu cererea mai mare din cauza lipsei de apă.

Plantarea migdalelor în California a fost un fenomen relativ recent. Până în anii 1950, în stat erau puțini migdale (în schimb, principalii exportatori erau Italia, Spania și Portugalia). În schimb, bumbacul a fost cea mai importantă recoltă de numerar din California pentru cea mai mare parte a secolului. La mijlocul secolului, fermierii și-au dat seama că California nu era optimă pentru producerea de bumbac și că climatul uscat și cald ar putea fi mai potrivit pentru producerea migdalelor și a altor nuci. Ajutate de irigații și subvenții pentru apă, s-au îndreptat către producția de nuci. Chiar dacă migdalele sunt recolte însetate - este nevoie de aproximativ un galon de apă pentru a produce o migdale - California a crescut producția pentru a satisface cererea tot mai mare.

Chiar și cu irigații extinse, seceta a redus cantitatea de apă disponibilă pentru agricultură. Cererea în creștere pentru migdale și nuci a creat îngrijorări persistente legate de lipsa producției. Incapacitatea de a satisface cererea s-a reflectat în creșterea prețurilor migdalelor. Între ianuarie 2009 și ianuarie 2015, când seceta din California a fost cea mai severă, prețul migdalelor pe care fermierii americani se pot aștepta să le primească a crescut de la o medie de 4,50 dolari pe lire sterline la aproape 7 dolari pe lire sterline.

Pe măsură ce seceta a scăzut în 2015, producția a crescut mai repede. Biroul de cercetare economică al USDA prognozează producții record de migdale și nuci în sezonul 2016/17. Prețurile ridicate și încetinirea economică din China au diminuat cererea de migdale. Recolta mare combinată cu o cerere mai mică au făcut ca prețul migdalelor să scadă pentru prima dată în șase ani.

Concluzie

Beneficiile pentru sănătate ale nucilor au încurajat un consum mai mare atât în ​​lumea dezvoltată, cât și în cea în curs de dezvoltare, deși aceasta din urmă a crescut cererea și din cauza veniturilor mai mari. Consumatorii din țările dezvoltate consumă mai mult lapte alternativ pe bază de nuci, precum și adoptă diete mediteraneene bogate în nuci. Trebuie remarcat faptul că cunoștințele nutriționale nu sunt stabilite în piatră și că nu ar trebui să excludem posibilitatea ca opinia să se întoarcă împotriva nucilor din nou.

Migdalele, nucile și fisticul au deja o producție mai mare, în mare parte datorită ușurării secetei din California. Deși Vietnamul este într-o secetă, Africa de Vest - în special Coasta de Fildeș - a crescut semnificativ producția de caju. Și odată cu reducerea fricțiunilor comerciale, Iranul ar trebui să poată exporta pe mai multe piețe. (Producția generală poate fi încă afectată de creșterea costurilor forței de muncă Vietnam, un procesor major și California, din cauza salariului minim mai mare al statului.) În cele din urmă, având în vedere că creșterea prețurilor a determinat mai mulți producători să intre pe piață, copacii care au durat ani de zile să se maturizeze va da roade în curând.