Medicina holistică ayurvedică plasează laptele și produsele lactate printre cele mai valoroase și benefice alimente, deoarece oferă o nutriție specială și unică care nu poate fi derivată din niciun alt produs alimentar.

produse

Ceea ce face din lapte un aliment atât de unic în conformitate cu Ayurveda?

Pe lângă faptul că este o sursă excelentă de grăsimi și proteine, laptele este un aliment dulce (Rasa), iar gustul dulce este gustul care hrănește toate celulele, țesuturile și organele noastre.

Laptele are un gust dulce, un efect răcoritor, echilibrează toate cele trei doze, dar are un efect mai bun în ceea ce privește echilibrul, asupra constituțiilor Vata și Pitta și un efect mai mic asupra dozei Kapha, deoarece îl mărește dacă este consumat în mod necorespunzător.

Când laptele este consumat corect și digerat încet, hrănește toate țesuturile și echilibrează emoțiile.

Este unul dintre cele mai importante alimente pentru promovarea ojas, iar ojas aduce putere, fericire, un sistem imunitar bun și satisfacție generală.

Ce lapte este cel mai bun pentru sănătate?

Ayurveda descrie opt tipuri de lapte obținut de la diferite animale, dar recomandă consumul de lapte de vacă, deoarece este cel mai hrănitor și are multe beneficii pentru organismul uman, dintre care cele mai importante sunt:

Ușor de digerat

Laptele de vacă este considerat a fi cea mai bună alternativă la laptele matern. Copiii mici suferă adesea de o digestie slabă, ducând la vărsături frecvente. Consumul regulat de lapte cald și proaspăt este recomandat copiilor, deoarece este un aliment ușor digerabil și foarte hrănitor.

Întărește oasele

Laptele obținut din vacă conține o mulțime de vitamina D care are un rol important în absorbția calciului, care la rândul său întărește oasele. Datorită acestor proprietăți, laptele proaspăt de vacă este foarte recomandat femeilor în menopauză, deoarece în timpul menopauzei șansele de osteoporoză sunt foarte mari.

Îmbunătățește sistemul imunitar

Persoanele care suferă de infecții ale căilor respiratorii superioare trebuie să consume lapte, deoarece ajută pentru a întări sistemul imunitar. Mai mult, laptele previne bolile sistem urinar, De asemenea, este bine în cazurile de tulburări ale fluxului menstrual.

Mai sus am menționat că produsele lactate sunt unul dintre cele mai benefice și hrănitoare alimente pentru corpul nostru atunci când sunt consumate corect.

Ce inseamna asta?

Potrivit Vedelor, pentru ca sănătatea să beneficieze cu adevărat de utilizarea produselor lactate, acestea trebuie consumate într-un anumit mod.

Care este modalitatea corectă de a consuma produse lactate în conformitate cu Ayurveda?

Laptele trebuie consumat întotdeauna cald

Potrivit lui Ayurveda, consumul de lapte rece întărește Kapha dosha și acest lucru poate duce la acumularea de mucus. De aceea, medicina antică indiană recomandă să beți lapte mereu cald, cu înghițituri mici și posibil fără îndulcitori sau cu zahăr din trestie. Pregătirea laptelui este, de asemenea, esențială pentru eficacitatea acestuia. Iată cum puteți pregăti un lapte ayurvedic acasă:

Laptele proaspăt se pune pe o farfurie fierbinte până fierbe și obține spumă, apoi se fierbe încă 5 - 10 minute. Acest lucru este necesar deoarece atunci când este încălzit structura moleculară a laptelui se schimbă și devine mai ușor de digerat.

În timp ce laptele fierbe, puteți adăuga la acesta niște turmeric măcinat, un băț de scorțișoară, piper negru sau niște ghimbir, pentru a fi crescute efectele sale benefice.

Laptele nu trebuie amestecat cu alte gusturi și alimente

Laptele nu trebuie amestecat cu alte alimente sau gusturi, deoarece, amestecat cu arome incompatibile, devine indigest și provoacă acumularea de toxine în organism.

Potrivit lui Ayurveda, produsele lactate nu trebuie amestecate cu fructe acre, banane, legume, pâine și unt, pâine cu marmeladă sau carne. Dar pot fi combinate cu aromă dulce precum orez, scorțișoară sau cafea.

Iaurtul trebuie consumat cu apă

Iaurtul este un aliment greu și este mai bine să fie consumat cu apă și condimente. Băutura tradițională indiană cu iaurt și apa se numește Lassi și se prepară din 250 ml apă, semințe de chimen, cardamom sau un vârf de piper negru.

O versiune dulce de lassi poate fi, de asemenea, pregătită, deoarece proporția de lapte și apă este aceeași și la fel îndulcitori se folosesc miere, zahăr brun sau mango.

Este important ca laptele să fie organic, integral și nepasteurizat

Produsele lactate din Ayurveda care nu sunt complet organice este interzis să mănânce! Este foarte important ca laptele să fie obținut de la vaci fericite, crescute liber, și să fie utilizat în producția de produse lactate fără nicio prelucrare, deoarece doar atunci este cu adevărat benefic pentru organism.

Produsele lactate care sunt disponibile în magazinele comerciale nu sunt recomandate pentru consum, deoarece laptele obținut de la vacile care sunt ținute în interior sunt hrănite cu hormoni, antibiotice și cu alimente bogate în pesticide și alimente modificate genetic. Toate aceste substanțe chimice sunt absorbite în țesuturile animalelor și se concentrează în lapte.

Pentru ca acest lapte să ajungă la noi, acesta suferă pasteurizare și omogenizare, iar acest lucru nu numai că reduce în mare măsură proprietățile sale bune, dar utilizarea regulată a laptelui și a produselor lactate de la animale crescute în acest mod poate duce la acumularea unui mucus, și deci la apariția diferitelor boli.

Untul de Ghee este întotdeauna clarificat

Untul cremos este un instrument ideal pentru stimularea inteligenței, a memoriei, a metabolismului, crește calitatea vieții și durata de viață. Ghee se consumă doar clarificat! Este potrivit pentru consum pentru toate cele trei doze. Acest produs unic are nenumărate proprietăți de vindecare și este capabil să vindece mii de boli.

Utilizarea produselor lactate în Ayurveda:

  • Untul de Ghee datorită proprietăților sale regenerante și hrănitoare este utilizat nu numai pentru consum, ci și pentru masaje (combinate cu diferite plante ayurvedice) pentru ameliorarea durerii cauzate de artrită, pentru întărirea mușchilor, vindecarea rănilor etc.;
  • Laptele de vacă este utilizat în Shirodhara pentru a trata durerile de cap, greața și dezechilibrul Vata și Pitta dosha;
  • De asemenea, este utilizat în Panchakarma, unde, în combinație cu diferite plante medicinale, se vindecă tulburări digestive.

Efectul produselor lactate asupra diferitelor constituții

Constituția Vata

Vata are nevoie de alimente hidratante, nutritive și grele, astfel încât laptele și produsele lactate sunt alimentele ideale pentru persoanele cu această constituție. Deși aceste produse sunt utile pentru Vata dosha, ele pot fi grele și dificile pentru digestie pentru focul digestiv slab și instabil al Vata. Prin urmare, este recomandat reprezentanților Vata să consuma produse lactate numai cand sunt calde și cu condimente. De obicei, produsele lactate fermentate sunt absorbite mai bine de persoanele cu constituție Vata, deoarece au fermentat deja.

Constituția Pitta

Produsele lactate sunt cele mai benefice pentru Pitta dosha, deoarece laptele calmează focul digestiv excesiv și reduce aciditatea crescută, specifică pentru Pitta. Dieta cu lapte este foarte util pentru această constituție, deoarece reduce agresivitatea Pittei și ajută la harminizarea minții.

Cu toate acestea, oamenii cu Constituția Pitta trebuie să aveți grijă cu produsele lactate acide, deoarece acestea crește focul digestiv, ceea ce nu este recomandat pentru această constituție.

Constituția Kapha

Când este posibil, Kapha dosha reprezentanți, este bine să limitați sau să evitați utilizarea produselor lactate (cu excepția laptelui cu conținut scăzut de grăsimi). Când Kapha dosha este dezechilibrat, consumul de produse lactate poate duce la formarea de mucus și efecte adverse asupra sănătății.

Dacă, însă, reprezentanții acestei constituții consumă produse lactate, trebuie să fie calzi și cu mirodenii.

Când consumul de produse lactate este cel mai benefic în conformitate cu Ayurveda?

Vedele includ laptele pe lista produselor „de noapte”, așa că recomandă acest produs să fie consumat noaptea după apusul soarelui și dimineața înainte de răsăritul soarelui.