înghețată

Faceți o rețetă ușoară și aerisită de profiterole și umpleți patiseria cu înghețată. Profiterolele sunt un mod fantezist de a spune „cele mai bune pufuri de cremă pe care le-ați gustat vreodată!” Am folosit înghețată de vanilie în locul umpluturii clasice de patiserie pentru un desert de vară pe care toată lumea îl va iubi.

Când mă gândesc la unul dintre preferatele mele și la cele mai impresionante deserturi, Profiteroles de înghețată imediat vine în minte. Adică cine nu și-ar dori asta în fața lor la o petrecere de vară!?

Faceți clic rapid pe cuprins:

Ce sunt Profiteroles?

Profiterolele sunt o patiserie crocantă și cremă umplută cu înghețată (sau cremă de patiserie) și acoperită cu sos de ciocolată sau caramel și friscă tradițională.

Acestea sunt făcute folosind produse de patiserie choux, un aluat fraged francez care este gătit pe aragaz, apoi coapte la cuptor pentru a crea delicatese precum eclere și pufuri de cremă.

Principala diferență între pufuri de cremă, eclere și profiterole este că profiterolele sunt înghețate. Celelalte cu siguranță pot fi, dar nu este standard.

Toate sunt fabricate din pastă choux, un aluat foarte ouă, care formează un exterior clar și un interior interior, adesea cu o textură de cremă.

Profiterolele sunt modul de a spune francez pufuri crem umplut cu inghetata! Simțiți-vă liber să vă referiți la aceste numere mici în ambele sensuri, dar profiterolele (prof-IT-er-rolls) sună atât de drăguț și de fantezist. Sunt destul de drăguți să meargă și ei!

Faceți pufuri cremă

Nu vă lăsați intimidați făcând bufeuri cremă. Această rețetă de profiterole este greu de încurcat.

Acum, dacă te-aș face să faci eclere sau vreun alt desert de pate au choux fantezist, te-aș face să fii mai tehnic. Dar asta pate au choux (aluat de puf crem) este simplu și nu trebuie să fie canalizat.

Pur și simplu puneți-o în pergament și coaceți-o.

Rețetă clasică de profiterole

Aceste produse de patiserie sunt făcute dintr-un aluat gătit, așa că este amestecat într-o cratiță. Topiți untul, zahărul, apa și sarea împreună și adăugați niște făină.

Ouăle sunt încorporate pe rând. Nu adăugați ouăle dintr-o dată, deoarece amestecul de făină trebuie să se obișnuiască treptat cu ele, ca o relație încet cultivată!

Pe măsură ce un ou este absorbit și amestecat, aluatul este gata pentru altul.

Profiterole de vanilie sau ciocolată

Mi-am umplut micile pufuri de cremă coaptă cu înghețată de vanilie pentru o situație clasică de vară. Dar orice aromă o va face. Gândiți-vă la cip! Sau căpșuni, fistic sau chiar cafea. Toate sunt perfecțiune în acest desert.

Profiterolele de ciocolată ar putea fi mai tentante pentru tine! Umpleți-le cu înghețată de ciocolată de casă (sau cumpărate din magazin pentru ușurință).

Rețetă Profiteroles cu o rețetă bonus de fudge fierbinte:

Îmi fac propriul sos de fudge. O fac pentru că este destul de ușor și super delicios - rețeta este mai jos.

Dacă sunteți în genul cumpărat de magazin, aș sugera acest trio de sos minunat care include un sos de ciocolată albă!

Puteți obține rețeta mea de Hot Fudge Sauce mai jos sau în mini-revista mea Chocolate Book. Cumpără-l acum!

Cartea de ciocolată

Faceți-vă înainte și înghețați

Profiterolele sunt desertul perfect pentru congelare. Pufuletele cremă pot fi făcute cu săptămâni în avans și ținute la congelator pentru un tratament improvizat.

Asigurați-vă și smântâna dvs. umflă înainte și păstrați-le la congelator într-un geanta ziptop. Nu este nevoie de decongelare: pur și simplu tăiați blaturile, umpleți și serviți!

Puteți să le umpleți înainte și să le înghețați, totuși nu accept acest lucru, deoarece înghețata va schimba textura produselor de patiserie choux.