Dacă sunteți în căutarea unei produse de patiserie delicioase, care să nu fie prea dificil de realizat, dar impresionant de servit, acestea sunt Profiterole cu umplutură de frișcă cu coajă portocalie sunt doar biletul. Cu toate acestea, un cuvânt pentru cei înțelepți, poate doriți să faceți un lot dublu, deoarece vor fi înghițiți rapid.

perfecte

Ușoare ca profiterolele de aer, cu o umplutură asemănătoare unui nor de friscă de caș portocaliu.

Dacă v-a mai fost intimidat să faceți profiterole de casă (alias Eclairs), sunt aici astăzi pentru a vă îndepărta unele frici și pentru a vă arăta cât de ușor sunt de făcut.

În plus, nu veți avea nevoie de echipamente de bucătărie speciale. O cratiță și o lingură de lemn sunt practic toate cele necesare. Cu toate acestea, dacă aveți un mixer de stand (sau robot de bucătărie), veți economisi mușchii brațului un antrenament destul de intens.

* * Vă rugăm să rețineți - card de rețetă imprimabil cu instrucțiuni detaliate, măsurători complete ale ingredientelor și informații nutriționale pentru fabricare Profiterole cu umplutură de frișcă cu coajă portocalie este disponibil aproape de sfârșitul acestei postări.

Ingrediente pentru prepararea chiterilor de patiserie;

  • Făină multifuncțională
  • Unt
  • Ouă
  • Apă
  • Sare

Echipamente de bucătărie pentru prepararea chiterilor de patiserie;

  • Tigaie de dimensiuni medii
  • Lingura de lemn
  • Bate (opțional)
  • Stand Mixer (opțional)
  • Procesor de alimente (opțional)
  • Foaie de copt
  • Lingura de masa
  • Geantă de patiserie (opțional)
  • Sfat rotund pentru patiserie (opțional)
  • Hârtie pergament sau covor siliconic de copt
  • Cuțit sau frigărui

Ingrediente pentru prepararea frisca de caș portocaliu;

  • Smantana
  • Curd Portocaliu (cumpărat din magazin sau de casă)
  • Cofetari Zahar
  • Extract pur de vanilie
  • Coaja de portocala

Casă de portocală

Echipamente de bucătărie pentru prepararea frisca de caș portocaliu;

  • Stand Mixer cu accesoriu pentru bici (opțional)
  • Castron mare
  • Tel
  • Lingura sau spatula de lemn
  • Pahare și linguri de măsurare

Frisca de caș portocaliu este încântătoare pe tot felul de deserturi.

Sfaturi pentru a face produse de patiserie choux de casă;

  1. Aduceți ouăle la temperatura camerei înainte de a începe.
  2. Nu preparați prea mult amestecul de unt și apă. Se fierbe la foc mic până când untul s-a topit complet. Opriți focul sub tigaie.
  3. Adăugați rapid făina în amestecul de unt/apă și apoi amestecați ca o nebună până când aluatul formează o bucată mare. * Notă - Agitarea puternică va contribui la dezvoltarea glutenului și va crea o patiserie ușoară și aerisită.
  4. Lăsați amestecul să stea și să se răcească ușor înainte de a adăuga ouăle, altfel ouăle se vor fierbe și nu se vor încorpora în aluat.
  5. Adăugați ouăle (unul câte unul) pe aluat și, după fiecare adăugare de ouă, bateți ca nebunul până când fiecare ou este complet încorporat în aluat. Faceți acest lucru pentru fiecare ou. Nu vă îngrijorați dacă, după primul ou două ouă, aluatul dvs. pare a fi rupt și a fost o mizerie. După ce ați bătut energic toate ouăle în aluat, acesta va fi neted și lucios. Doar ceea ce căutați.
  6. După ce ați dat cu lingura (sau cu țevi) aluatul choux pe o foaie de copt, umeziți un deget cu apă și bateți orice margini ascuțite.
  7. Imediat după extragerea profiterolelor coapte din cuptor, străpungeți-le cu un cuțit de împrăștiere sau frigarui de lemn pentru a elibera aburul care s-a acumulat în interior. Dacă acest lucru nu se face, profiterolele vor deveni umede și se vor dezumfla. Căutați profiterole pufoase, care sunt uscate și goale în centru.

Care sunt unele dintre cele mai bune umpluturi pentru eclere de casă?

  • Pentru mine, îmi plac toate, dulci și sărate (cunoscute sub numele de gălbenușe). Dar trebuie să spun că preferatul meu dintre toate (până în prezent), este cel pe care vi-l împărtășesc astăzi pentru Cremă Bătută Portocaliu. Rețeta mea pentru caș portocaliu de casăeste unul dintre cele mai bune și, odată ce a fost făcut, tot ce trebuie să faceți este să îl împăturiți într-o frișcă proaspăt bătută și sunteți gata să umpleți eclerele.
  • Cremele și cremele de patiserie sunt, de asemenea, alegeri populare pentru a umple profiterolele, dar dacă doriți să vă gândiți la cutie, ce zici de umpluturile de plăcinte, musele, înghețatele și budincele?

Iată câteva alte rețete pline de profiterole (aka Eclair) de pe web, cred că vă va plăcea și!

  • Eclairs de casă cu mousse de unt de arahide din Sally’s Baking Addiction
  • Eclairs de casă Boston Cream din Va găti pentru zâmbete
  • Piersici și Eclairs cu cremă cu sos Bourbon Caramel din Epicurios
  • Eclairs umplute cu căpșuni acoperite cu ciocolată (în imaginea de mai jos) de la (cu adevărat a ta) Bucătărie Kudos

Eclairs cu cremă de căpșuni cu Ganache cu ciocolată

Instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea produselor de patiserie choux;

  • Aduceți apă, unt și sare la foc mic într-o cratiță cu fund greu.

  • Fierbeti la foc mic pana cand untul se topeste complet.
  • Opriți focul și adăugați imediat făina universală.
  • Se amestecă energic până când amestecul se unește pentru a forma un aluat moale.
  • Lăsați aluatul să se răcească ușor înainte de a adăuga ouăle la temperatura camerei.

  • Pe rând, adăugați ouăle la temperatura camerei, bătând bine după fiecare adăugare.

  • După a patra adăugare de ouă, pasta choux va deveni netedă și lucioasă.

  • Puneți sau lingurați 12 movile de pastă choux pe o foaie de copt tapetată cu pergament (sau Silpat).
  • Folosiți un deget scufundat în apă pentru a atinge ușor marginile țepoase ale aluatului brut.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 400 de grade, timp de 30-35 de minute, până când sunt umflate și de culoare aurie.

  • Scoateți-le din cuptor și găuriți-le imediat cu un cuțit sau o frigăruie pentru a elibera aburul din interiorul produselor de patiserie. * Notă - nerealizarea acestui pas va dezumfla produsele de patiserie și va cauza un interior ud.
  • Răciți eclerele complet și apoi folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia ușor vârful de pe fiecare, rezervând vârfurile pentru a le înlocui pe profiterole după umplere.
  • Scoateți ușor orice aluat din centrul fiecărui ecler pentru a face loc umpluturii (dacă este necesar).
  • Puneți lingura sau țevi umplutura în cochilii eclair și înlocuiți capacul deasupra fiecăruia.
  • Se presară zahăr de cofetărie și se pune la frigider până la servire.

Ușor și aerisit. Aceste Profiterole cu umplutură de cremă bătută portocaliu nu vă vor cântări.

**Următoarele linkuri de afiliere sunt câteva produse sugerate de care am ales, care vă vor ajuta să creați și să serviți această rețetă Profiterole perfecte cu crema de frisca portocala dacă se dorește. În plus, am adăugat câteva articole suplimentare care sunt menite să îți facă un zâmbet, pentru că este distractiv să faci cumpărături! 😉

Făcând clic pe fotografia articolului, veți fi direcționat direct pe Amazon.com dacă sunteți interesat să achiziționați oricare dintre aceste produse. Nu vi se cere în niciun caz să faceți acest lucru și nu veți fi taxat în niciun fel dacă nu decideți să cumpărați unul dintre aceste produse prin Amazon.com. Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile. Pentru informații suplimentare vă rugăm să vizualizați Politica de Confidențialitate.

Aluatul de profiterol poate fi înghețat?

  • DA! Cu siguranță puteți face aluatul în avans, apoi îl puteți îngheța înainte de coacere. Puneți aluatul pregătit într-o pungă cu fermoar sau într-o pungă pentru conducte și păstrați-o în congelator timp de până la 2 săptămâni.
  • Pentru a coace, lăsați pur și simplu aluatul să se dezghețe și continuați conform instrucțiunilor.

Mai jos este cartea de rețetă tipărită pentru cea de astăzi Eclairs cu umplutură de cremă portocalie.

Dacă v-a plăcut această rețetă și așteptați cu nerăbdare să o faceți (sau ați făcut-o deja), aș aprecia dacă ați lua un moment pentru a-i oferi părere prin stele lângă secțiunea de comentarii de la sfârșitul acestei postări. Mulțumesc mult!