Când eram în Australia, am întâlnit o fată germană minunată, numită Marie. Mi-a povestit despre minunatele găluște ale bunicii pe care le-a mâncat în copilărie. Mi-a stârnit imaginația și am implorat-o pentru rețeta de găluște cu prune.

fără

A contactat-o ​​pe dragul ei Oma, care, din păcate, era la spital și Marie a reușit să obțină detalii foarte subțiri despre proces și, din acest moment, am fost pe cont propriu.

Instrucțiunile foarte libere ale Omei includeau un ou de persoană pentru aluat. Folosirea aluatului de cartofi cu 40% până la 50% cartof în făină a fost de aproximativ raportul potrivit. Eventual adăugând griș sau apoi din nou praf de copt. Totuși, ea a declarat că nu a folosit-o nici recent și că nu-și amintește dacă ar trebui!

Oh, minunat, multe lucruri la care să lucrezi. Apoi Marie a menționat cum ar trebui să arate. Marie a spus că aluatul de găluște de prune nu trebuie să fie prea gros. Acesta de mai jos este aproape perfect pentru standardele lui Marie. Phew!

Marie’s Oma a pus întreaga prună ovală, netăiată, nestingherită în aluat. Acest lucru este probabil minunat la vârful verii, când prunele sunt cu adevărat suculente, super dulci și moi.

Cu toate acestea, deoarece prunele de toamnă sunt acum destul de uscate, am preferat să tăiem fructele și să le lapidăm, ceea ce este de fapt incredibil de ușor atunci când sunt pe partea mai uscată.

Apoi am presărat aproximativ 3/4 dintr-o linguriță de zahăr de scorțișoară în prune înainte de a o încadra în aluat. Pe măsură ce pruna se încălzește, zahărul se topește și s-ar putea să fii tentat să crezi că mănânci o gogoasă! Fructul răsare ca gemul de casă!

Această prună s-a deschis și a făcut un bun exemplu pentru cât de mult zahăr de scorțișoară am presărat. Cealaltă jumătate a fost așezată deasupra, înainte de a se încadra în aluat. De preferință, pruna ar trebui să fie articulată și să nu fie complet tăiată astfel.

Din cercetări ulterioare, am aflat că în Polonia, de unde aparent provin, acestea sunt rulate în pesmet prăjit cu unt după ce găluștele de prune au fost gătite. Am încercat asta, dar personal, am preferat să nu adăugăm mai multe calorii și ne-a plăcut să menținem aromele curate și simple.

Dar cu siguranță, acolo, vor fi mulți care vor găsi acest lucru foarte atrăgător. În acest caz, topește doar unt și prăjește ușor niște pesmet. Continuă să le miști până devin maronii aurii și apoi adaugă câteva lingurițe de zahăr de scorțișoară. Rulați găluștele de prune în aceasta odată ce s-au răcit suficient pentru a putea fi manipulate, dar asigurați-vă că sunt încă puțin umede.

În Germania, Marie a spus că, după ce a gătit găluștele de prune, va stropi peste unt topit și apoi va presăra zahăr și scorțișoară deasupra. Cu siguranță este și bine, dar pentru noi, din nou, am simțit că untul nu era necesar (fiind de vârsta în care contează fiecare calorie!) Și le-am preferat fără.

CÂND TREBUIE SA SPUNEM SUFICIENT ESTE SUFICIENT?

Am constatat că 2 dintre acestea după cină este un mod încântător de a încheia o masă. Marie mi-a spus totuși că în familia ei era normal ca fetelor să li se dea în jur de 6 ani, iar băieții să mănânce între 10 și 12 din cei mici!

Rețeta de mai jos este pentru două zeci sănătoase în total, adică aproximativ un kilogram de prune ovale, mai întunecate, cu care mi s-a părut puțin mai ușor de lucrat.

Sper că vă plac aceste găluște de prune la fel de mult ca și nouă. Sunt ceva cu care mi-a plăcut foarte mult să mă joc în bucătărie și am găsit întreaga experiență destul de terapeutică. Cu siguranță, nu păreau toți netezi și rotunzi și uneori aluatul s-a despărțit și am rămas cu o gaură căscată. Dar absolut nimic nu a fost risipit și v-aș implora să le dați o încercare dacă vă simțiți ceva cu adevărat puțin diferit și cu siguranță popular.

I-am dus recent la o petrecere mică și am primit feedback minunat. Sunt foarte neobișnuite și cu siguranță îi fac pe oameni să vorbească!

În cele din urmă, pot fi consumate la cald, la rece sau la temperatura camerei. Ne-au plăcut în mod deosebit la cald, deși frigul chiar din frigider face și el trucul!

PREGĂTIREA PENTRU O PĂSTARĂ

Nu am avut deloc dificultăți în a le pregăti cu o zi înainte și apoi a scăpat găluștele la temperatura camerei în apă clocotită timp de 90 de secunde când sunt gata de servire. Apoi, plonjați-le într-o strecurătoare doar un minut pentru a le scurge. Se usucă foarte repede. Plătiți-le și presărați cu zahăr de scorțișoară și serviți cu o păpușă de iaurt simplu. Suntem foarte dornici să tăiem dulceața cu iaurt, dar bineînțeles pentru alții ar putea fi preferată crema sau înghețata.

O găluște de prune înainte de a afla că umplerea lor cu puțin zahăr și scorțișoară era calea de urmat. Poate că la mijlocul verii, când prunele sunt cu adevărat dulci și suculente, nu va mai fi nevoie să le tăiem și să le pietramăm și să le umplem cu zahăr de scorțișoară.

După multe, multe încercări, simt că în sfârșit am înțeles și sper să vă bucurați de ele la fel de mult ca și vecinii noștri în acest proces. De când am descoperit acest mod cu adevărat simplu, dar eficient de a face gogoși false, fără mult zahăr, le-am distribuit în jurul blocului și am înregistrat o mulțime de puncte brownie!

Deși rețeta originală a cerut cartofi în amestecul de aluat, am constatat că nu pot obține aluatul suficient de fin și, după ce am comparat cu aluatul final de mai jos, nu a existat nicio diferență reală de aromă și efortul suplimentar a fost irosit asupra noastră.

Urăsc să o spun, dar cred că aceștia l-au învins pe Așure, desertul infam cunoscut și sub numele de Noah’s Pudding, care se învârte în acest moment prin cartier!

Am ajuns la concluzia că există un mod mai inteligent de lansare. Consultați rețeta de mai jos pentru un sfat alternativ util.

Și asta a fost delicios. Le-am rulat aici în amestec LSA (amestec de semințe de in, susan și migdale, care este foarte popular în Australia.) Am presărat apoi cu puțină scorțișoară și zahăr. Acest lucru trebuie făcut în câteva minute de la ieșirea lor din oală, în timp ce este încă umed.