O pictogramă Facebook Distribuiți de Facebook

noștri

O pictogramă Twitter Distribuiți prin twitter

O pictogramă LinkedIn Distribuiți prin linkedin

O pictogramă de e-mail Distribuiți prin e-mail

O tulburare musculară numită „dungă albă” afectează foarte mult puiul pe care îl mâncăm. Probabil că ați văzut de multe ori pe filetul de pui și doar l-ați ignorat - dungile albe din carnea de sân care se desfășoară paralel cu fibrele musculare - și cercetătorii spun că a devenit o problemă mai severă în ultimii ani. Un alt defect numit „piept de lemn” care are ca rezultat o carne mai dură îi îngrijorează și pe producători, care sunt îngrijorați că vor afecta cererea consumatorilor.

Un nou raport și un videoclip de campanie realizat de Compassion in World Farming (CIWF), un grup pentru bunăstarea animalelor, leagă aceste condiții de puii care cresc prea repede. „În timp ce cauzele specifice ale tulburărilor musculare precum [dunga albă] sunt încă cercetate, marea majoritate a studiilor efectuate până acum au găsit o corelație între creștere rapidă, greutăți mai mari, randament mai mare al sânilor și dezvoltarea miopatiilor la puii de carne”. se precizează în raport.

Fâșia albă, o problemă de calitate a cărnii, degradează gustul și valoarea nutrițională a puiului, conform raportului, rezultând în carne mai puțin fragedă, care nu absoarbe marinada la fel de ușor și conține mai multe grăsimi. CIWF critică, de asemenea, suferința pe care o experimentează animalele din cauza îngrășării prea repede.

În timp ce carnea grav afectată de dungi albe este în general utilizată pentru produse prelucrate, cum ar fi pepite de pui, puiul afectat moderat este încă vândut la băcănie, conform CIWF.

Industria păsărilor din SUA a crescut păsări de-a lungul deceniilor pentru a avea mai multă carne de sân și pentru a se îngrășa într-o perioadă mai scurtă de timp. Ca urmare, puiul mediu trimis pe piață în 2015 cântărea 6,24 lire sterline și avea 47 de zile - în 1950, păsările de vârstă de piață aveau 3,08 lire sterline și 70 de zile, potrivit datelor Consiliului Național al Puiului.

Prevalența acestor defecte musculare a atras atenția cercetătorilor, care caută cauze și soluții. Într-un experiment care a implicat 285 de păsări, aproximativ 96% au fost afectați de dungi albe și de sânul lemnos.

Cu toate acestea, un purtător de cuvânt al Consiliului Național pentru Pui a declarat că dungile albe afectează doar un „procent mic de carne de pui”, în principal „păsări mai mari, nu producția totală” și „nu creează probleme de sănătate sau siguranță alimentară pentru oameni și bunăstarea puiului în sine nu este afectată negativ. "

Companii, inclusiv Chipotle și Panera, s-au angajat recent să folosească pui cu creștere mai lentă ca parte a politicilor lor de bunăstare a animalelor.