Hot Pepper Succotash este o versiune rapidă, picantă, a unei capse americane ușor de făcut și distractiv de mâncat. Indienii americani făceau feluri de mâncare din porumb și fasole pe care le cultivau una lângă alta în câmpurile lor. Când au recoltat plasturele, au gătit legumele împreună și au numit-o succotash, cuvântul lor pentru "hodgepodge". Era o masă în sine făcută cu șuncă sau altă carne. L-au făcut din legume proaspete vara și uscate iarna.

succotash

Hot Pepper Succotash este o versiune rapidă, picantă, a unei capse americane ușor de făcut și distractiv de mâncat. Indienii americani preparau mâncăruri din porumb și fasole pe care le cresceau unul lângă altul pe câmpurile lor. Când au recoltat plasturele, au gătit legumele împreună și au numit-o succotash, cuvântul lor pentru "hodgepodge". Era o masă în sine făcută cu șuncă sau altă carne. L-au făcut din legume proaspete vara și din cele uscate iarna.

Friptura rapidă de porc durează doar câteva minute. Frecarea uscată face o crustă dulce, picantă. Căldura depinde de tine. Rețeta necesită 1/8 linguriță de cayenne. Adăugați mai multe dacă doriți. Asigurați-vă că încălziți broilerul, astfel încât să fie fierbinte când adăugați carnea de porc.

Această masă conține 636 de calorii pe porție, cu 16% din calorii din grăsimi.

SFATURI UTILE

Se poate folosi orice tip de jeleu de ardei iute.

Chimenul măcinat, coriandrul și cayenne sunt utilizate în frecare condiment. Dacă ai dvs. au peste 6 luni, este posibil să fie necesară înlocuirea acestora.

În timp ce carnea de porc se prăjește, faceți sucotash.

LISTA DE CUMPARATURI

DE CUMPĂRAT: ¾ filet de porc, 1 recipient mic chimen măcinat, 1 recipient mic coriandru măcinat, 1 container mic Cayenne, 1 pachet porumb congelat, 1 pachet fasole lima congelată, 1 borcan jeleu de ardei iute, 1 ciorbă.

CAPSE: spray cu ulei vegetal; bulion de pui fără grăsimi, cu conținut scăzut de sare; zahar brun; sare; boabe de piper negru.

PORC FĂRĂ DULCĂ ȘI PICANTĂ

• ¾ filet de porc

• 2 lingurițe de chimen măcinat

• 2 lingurițe de coriandru măcinat

• 1/8 linguriță cayenne

• 2 linguri zahăr brun

• Pulverizare cu ulei vegetal

• Sare și piper proaspăt măcinat

Pui la cald. Tapetați o foaie de copt cu folie. Scoateți grăsimea vizibilă din carne de porc. Se amestecă chimenul, coriandrul, Cayenne și zahărul brun într-un castron. Pulverizați carnea de porc pe toate părțile cu ulei vegetal.

Rulați carnea de porc în amestecul de condimente, presând amestecul în carne de porc. Așezați pe tava de copt. Se fierbe la aproximativ 6 centimetri de căldură timp de 10 minute. Întoarceți carnea de porc și fierteți încă 5 minute, până când temperatura internă atinge 145 de grade pe un termometru pentru carne. Lăsați deoparte să se odihnească cu 5 minute înainte de tăiere. Face 2 porții.

Pe porție: 264 calorii (20% din grăsimi), 5,9 g grăsimi (1,5 g saturate, 2,9 g mononesaturate), 108 mg colesterol, 36,3 g proteine, 15,9 g carbohidrați, 1,0 g fibre, 100 mg sodiu.

SUCCOTASA DE ARDEI FIERBINTE

• 1/3 cană de pui de pui fără grăsimi, cu conținut scăzut de sare

• 1 lingură ulei de canola

• 1½ cani de porumb congelat

• 1½ cani de fasole lima congelată

• 3 linguri jeleu de ardei jalapeno

• 2 scallions, feliate subțire

Se încălzește brânza și uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mare. Adăugați porumb și fasole; gatiti 5 minute. Reduceți căldura la mediu-mare și adăugați jeleu, amestecând până când se topește și acoperă legumele. Adăugați scallions și sare după gust.

Face 2 porții.

Per porție: 371 calorii (13% din grăsimi), 5,5 g grăsimi (0,7 g saturate, 2,7 g mononesaturate), 0 colesterol, 14 g proteine, 74,5 g carbohidrați, 10,3 g fibre, 191 mg sodiu.