B O S T O N, aug. 3, 2000 - Este posibil să scapi și să slăbești în continuare? Unii oameni din dietă cred că așa, sperând să-și arunce imaginile de porc, mâncând pe coajă de porc.

pigging

Cojile de porc, chipsuri crocante făcute din felii de piele de porc prăjită în untură, pot fi o gustare delicioasă pentru unii sudici, dar sigur nu sună ca o încântare a dietei.

Dar fanii conștienți de greutatea dietelor faddish „bogate în proteine ​​și cu conținut scăzut de carbohidrați” le folosesc pentru a sculpta kilograme, în procesul de a crește creșterea vânzărilor de carne de porc la nivel național.

Asociația Snack Food, un grup industrial din Alexandria, Virginia, raportează că vânzările de coajă de porc în acest an au crescut cu 18%, de trei ori mai mult decât gustările în general.

Acest porculet a mers pe piață

De fapt, începând din 1997, vânzările de coajă de porc au crescut de la aproximativ 300 milioane dolari la 400 milioane dolari, crescând cu 15% sau mai mult în fiecare an - în același an în care Dr. Revoluția New Diet a lui Robert Atkins a ajuns pe listele best-seller-urilor, susținând că dietele schimbă proteine ​​cu carbohidrați.

Coincidență? Mulți cred că nu.

„Am văzut vânzările crescând an de an”, spune Lynn Markley, o purtătoare de cuvânt a companiei Frito-Lay din Plano, Texas, care vinde anual 100 de milioane de dolari din coajă de porc „Baken-ets”. „Atribuim asta acestor diete bogate în proteine”.

„Tendința de a urmări carbohidrații în dietă, care a contribuit la stimularea multor teste pentru consumatori”, este de acord Richard Rudolph, vicepreședinte de vânzări și marketing la Rudolph Foods din Lima, Ohio, cel mai mare producător de coajă de porc din lume. "Am văzut creșterea vânzărilor cu cifre mari duble."

Și Evans Food Products din Chicago, care vinde anual 50 de milioane de dolari de coajă de porc, și-a schimbat recent eticheta pentru a face publicitate carbohidraților „0”, potrivit managerului național de vânzări Mark Costello.

Cojile de porc sunt 70% proteine ​​și nu conțin carbohidrați, spre deosebire de alte gustări cu crocant, precum chipsuri de cartofi și covrigi.

Acest lucru le face să se potrivească perfect pentru planul lui Atkins și altele asemănătoare, cum ar fi „The Zone” de Barry Sears, care recomandă comerțul cu carbohidrați pentru proteine, permițând dietelor să înghită ouă, slănină și friptură - dar să taie pâine, paste și cartofi. Teoria este că, fără carbohidrați, organismul nu va produce la fel de multă insulină, rezultând mai puțină depozitare de grăsimi și mai puține pofte de mâncare.

Purtați-vă pe propriul risc, însă nutriționiștii avertizează că aceștia care se ocupă de dietă ar putea să-și trimită sănătatea pe termen lung la abator.

Aceste diete, bogate în grăsimi și calorii, pot crește riscul de boli de inimă și rinichi, gută și osteoporoză, spune Consiliul Internațional de Informare Alimentară din Washington.

De exemplu, o porție de jumătate de uncie de coajă de porc Rudolph Food - echivalentă cu o ceașcă de chipsuri - poate să nu aibă carbohidrați, dar conține 5 grame de grăsimi, 9 grame de proteine ​​și 80 de calorii.

„Aceste diete nu sunt plăcute pe termen lung”, spune Jeanne Goldberg, directorul Centrului pentru comunicații nutriționale de la Universitatea Tufts din Medford, Mass. „Oamenii în cele din urmă se satură de [ei]. Când se întorc la vechea dietă, se îngrașă mai mult decât atunci când au început. ”