fulgi ovăz

Pulbere de rădăcină de cicoare

Rădăcină de cicoare

În septembrie 2017, am scris un articol numit „Microbiomul uimitor” în care l-am tipărit pe Dr. Lista Irminne Van Dyken cu alimente care sunt considerate surse bune de prebiotice.

Un prebiotic este un ingredient fermentat selectiv care permite modificări specifice, atât în ​​compoziție, cât și/sau activitate în microflora gastro-intestinală, care conferă beneficii bunăstării și sănătății gazdei. Prebioticele sunt alimente nedigerabile care își fac drum prin sistemul nostru digestiv și ajută bacteriile bune să crească și să înflorească. Prebioticele mențin sănătoase bacteriile benefice. Prebioticele NU sunt bacterii. Sunt substanțe nutritive specifice, de obicei carbohidrați neabsorbabili, cum ar fi fructo- și oligo-zaharide, care pot fi găsite în mod natural în cerealele integrale, fructe și leguminoase. Multe prebiotice identificate până în prezent sunt membri ai familiei de carbohidrați sau, mai simplu spus, fibre alimentare.

Mâncarea care l-a învins pe Dr. Lista Van Dyken ca o sursă bună de prebiotice a fost cicoarea, mai precis rădăcina de cicoare.

Ar trebui să-l încerc?

Deși nu sunt cunoscut ca o persoană foarte deschisă la experiențe noi, am decis că ar putea fi o idee bună să încerc să-mi îmbunătățesc flora intestinală adăugând cicoare la dieta mea.

În timpul investigației mele despre cicoare, am descoperit că este folosită în mod obișnuit ca înlocuitor al cafelei. Nu sunt un băutor de cafea, așa că utilizarea cicoarei ca băutură nu mă atrăgea.

Am găsit un articol care sugerează adăugarea pudrei de rădăcină de cicoare la fulgi de ovăz de dimineață. Am adăugat deja aproximativ o mie de alimente la făina de ovăz, așa că m-am gândit că încă nu ar strica. Am putut găsi pudră de rădăcină de cicoare la Four Seasons Natural Foods din Saratoga, NY. Deși prețul de 19,99 dolari pe lire aproape m-a acoperit, mi-am recăpătat calmul odată ce mi-am dat seama că un kilogram de lucruri este destul de mult. Am cumpărat mai puțin de ¼ lire sterline. Acest lucru a durat câteva săptămâni, deoarece adaug doar 1 linguriță în bolul meu foarte mare de fulgi de ovăz.

Verdictul?

Praful de rădăcină de cicoare este un păzitor pentru mine. Chiar dacă adaug doar o cantitate mică unei cantități mari de fulgi de ovăz, care este deja aromată cu majoritatea alimentelor din frigiderul meu, cicoarea adaugă o aromă plăcută de pământ, greu de descris. Sunt destul de sigur că, dacă ar trebui să mănânc fulgi de ovăz fără cicoare, mi-ar fi dor de mine.

Nu intenționez să măresc suma pe care o adaug, deoarece nu cred că este necesară sau chiar de dorit. Retrospectiv, probabil că ar fi trebuit să încep cu ½ linguriță, deoarece am observat creșterea gazului intestinal în prima săptămână. S-a îmbunătățit treptat.

Mai multe informații despre Cicoare

Iată câteva articole despre beneficiile potențiale ale cicoarei pentru sănătate:

Dacă încercați, nu uitați să începeți mic.

Rămâi sănătos și puternic! Și dacă iarna te scapă, amintește-ți ce spune Tom Waits: „Nu poți reține niciodată primăvara”