18 februarie 2017

casă

Prieteni fericiți în weekend!

Eu și Dan am decis că vom merge în JAPONIA în luna de miere (cu o escală în Hawaii pentru că trebuie să se întâmple tropicale)! Sunt dincolo excitat; abia aștept să văd toate atracțiile, să faci toate lucrurile turistice, să te bucuri de cultură și, bineînțeles, să mănânci toate. . alimente. Japonia are cea mai mare cantitate de restaurante cu stele Michelin (557 de stele între 429 de restaurante.) Deci, acest lucru este serios. Chiar am să mănânc toată mâncarea. Ergo, ca pregătire pentru această extravaganță culinară, am încercat mult mai multe tipuri de mâncare japoneză, extinzându-mă dincolo de situația mea obișnuită de teriyaki, tempura și posibilă situație de rulare de ton picant. În primul rând, am descoperit că am o dragoste masivă pentru Ramen. Bulionul aburitor, tăiței delicioși și combinații aparent nesfârșite de legume, carne, bulion și garnituri. Ei bine, pot ajunge la un Ramen atât de des, așa că am decis că este timpul să-mi fac propriile; Ramen ușor de casă cu ouă fierte moi!

O.K. Permiteți-mi să prefațez această rețetă cu o notă înainte ca vreun cunoscător adevărat al Ramenului să dea peste ea: nu am petrecut toată ziua făcând bulionul. De fapt, am petrecut aproximativ 15 minute preparând supa propriu-zisă (și era încă minunat de delicioasă). Bulionul Ramen și, astfel, bolul de tăiței Ramen este o formă de artă și poate fi extrem de complex. De obicei, implică ore de fierbere a oaselor, un sos aromat, dar de obicei foarte păstrat secret Tare (adesea o combinație de sos de soia, Mirin și zahăr), realizarea unui Kombu Dashi și apoi o grămadă de alte ingrediente aromate pentru a stimula bulionul. Nu e de mirare că durează toată ziua!

Ei bine, Ramenul meu ușor de casă este o versiune simplificată, dar totuși bogată și aromată a rețetei tradiționale de toată ziua. Serios, acest fel de mâncare se face în doar 20 de minute și veți obține toate aromele delicioase pe care le-ați avea la o casă Ramen!

Celălalt lucru pe care îl iubesc foarte mult la bolurile Ramen sunt ouăle fierte moi, condimentate/condimentate cu care vin frecvent. Îi iubesc ! Așa că am făcut câteva cercetări și se dovedește că puteți face fie un ou fiert moale standard (7-8 minute în apă fierbinte) SAU să mergeți puțin mai tradițional (și distractiv!) Și să-l marinati și să-l condimentați. Am decis să merg cu acesta din urmă, doar pentru că yuummmm .

A face oul „condimentat” este de fapt mult mai ușor decât am crezut și îi puteți face înainte! Faceți un fiert moale obișnuit pe două ouă, introduceți-le într-un castron sau o pungă de plastic cu puțin sos de soia, Mirin, zahăr și apă și lăsați să se marineze timp de 3 până la 4 ore. Am făcut-o pe a mea cu o zi înainte, i-am lăsat să se marineze, apoi am scos ouăle într-un recipient, le-am lăsat să stea în frigider peste noapte și erau gata să plece a doua zi! Cu o durată de până la două zile în frigider, este modalitatea perfectă de a vă orna bolul Ramen.

Deci, săriți la coadă în acest weekend și bateți un castron de Ramen ușor de casă cu ouă fierte moi și obțineți!