aeroport

De Shivani Vora

Este cu adevărat posibil să găsești mâncare sănătoasă la un aeroport?

În ceea ce privește aeroporturile din Statele Unite, cel puțin, răspunsul este da, din ce în ce mai mult.

În ultimii ani, aeroporturile din toată țara și-au mărit disponibilitatea de gustări, mese și băuturi sănătoase pentru a satisface călătorii care doresc să urmeze o dietă echilibrată atunci când sunt departe de casă.

„Călătoriile conștiente de sănătate au devenit o mișcare rapid emergentă în mediul aeroportuar”, a declarat Scott R. Elmore, vicepreședintele marketingului și comunicațiilor pentru Airports Council International, o organizație non-profit care reprezintă aeroporturile lumii. "Opțiunile alimentare sănătoase fac parte din acest efort."

O mare parte a impulsului vine de la companiile concesionare care operează restaurante și piețe alimentare în aeroporturi. HMSHost, de exemplu, care are o prezență în peste 120 de aeroporturi la nivel global, a lansat o inițiativă la începutul acestui an - intitulată „Mănâncă bine. Călătorește mai departe. ” - la 11 aeroporturi din Statele Unite, inclusiv Aeroportul Internațional Newark Liberty, Aeroportul Internațional Nashville și Aeroportul Internațional Seattle-Tacoma.

Programul, creat în colaborare cu o echipă de nutriționiști, are trei componente. Există cinci cutii bento, fiecare sub 500 de calorii, cum ar fi o cutie vegană cu o salată de linte și naut și chipsuri vegetale și o cutie adaptată copiilor cu piept de pui tăiat cubulețe, brânză Cheddar cub și stafide acoperite cu ciocolată, precum și gustări (gândiți-vă chipsuri de kale, naut prăjit și hummus cu crudités) și 30 de băuturi diferite, inclusiv mai multe tipuri de sucuri verzi. Programul se va lansa în mai multe aeroporturi în următoarele luni.

Potrivit lui Atousa Ghoreichi, vicepreședintele companiei pentru marketing și comunicații, produsele nu conțin culori artificiale, arome, îndulcitori și grăsimi hidrogenate sau sirop de porumb bogat în fructoză. Sunt vândute pe piețele alimentare și standuri HMSHost din toate aeroporturile și sunt etichetate fiecare cu un „Mănâncă bine”. Călătorește mai departe. ” autocolant.

Fluturașii par să aprecieze noile oferte. Cutia paleo bento, pentru unul, care are o salată de dovlecei julienne, dovlecei și ardei roșii acoperite cu pui la grătar, un pachet de migdale și o ceașcă de fructe de pădure, a devenit rapid un best seller, chiar și în comparație cu ofertele companiei care nu nu intră sub incidența programului; în jur de 7.000 de cutii paleo se vând în fiecare săptămână în locațiile care le transportă.

OTG, o companie de restaurante aeroportuare care are o prezență în nouă locații din țară, inclusiv Aeroportul Internațional John F. Kennedy, își ridică, de asemenea, opțiunile de mâncare și băutură sănătoasă. Nate Appleman, vicepreședintele culinar al companiei, a declarat că o parte a motivului o reprezintă cererile fluturașilor. „Toți oaspeții din restaurantele noastre pot lăsa feedback instant pe un iPad despre ceea ce doresc din punct de vedere culinar și ne spuneau din ce în ce mai mult că mâncarea sănătoasă, dar gustoasă era o prioritate”, a spus el.

Cibo Express Gourmet Market din OTG, la toate aeroporturile în care își desfășoară activitatea compania, poartă propria linie de sucuri și sandvișuri presate la rece, care sunt făcute cu pâine fără gluten sau sunt vegane sau cu conținut scăzut de sodiu. Cibo vinde, de asemenea, peste 20 de mărci de bare de sănătate precum Kind și Larabar, precum și mere și banane.

Compania are, de asemenea, noi restaurante care pun accentul pe alimentația curată: Gavi, restaurantul său italian de la Aeroportul Intercontinental George Bush din Houston, are un meniu de boluri de cereale, inclusiv unul din quinoa neagră, albă și roșie, naut, conopidă, migdale și un pui la grătar frigarui. La Aeroportul Newark, fluturașii pot comanda sashimi care se zboară de pe piața de pește Tsukiji din Tokyo la Tsukiji Fishroom sau se pot îndrepta către Supreme Bowl pentru un castron de ovăz fierbinte tăiat din oțel, acoperit cu nucile și fructele proaspete preferate. Și în septembrie la Newark, OTG va deschide un suc de bare numit World Nectar, care va oferi sucuri verzi și piureuri.

Aeroporturile individuale plasează, de asemenea, alimentația echilibrată în prim plan.

În 2010, Aeroportul Internațional Dallas/Fort Worth, care găzduiește 110 magazine alimentare, a cerut ca toți să ofere cel puțin o masă sau gustare vegană, cu conținut scăzut de sodiu sau cu conținut scăzut de calorii. „Alimentația sănătoasă este foarte importantă pentru noi și este o idee pe care am urmărit-o în ultimul deceniu”, a spus Zenola Campbell, vicepreședintele concesiunilor aeroportului.

Domnișoară. Campbell a declarat că eforturile au fost susținute de un sondaj din 2016 realizat de departamentul de marketing al aeroportului, care a întrebat fluturașii ce doresc cel mai mult din experiența lor aeroportuară. "Nu-ul. 1 lucru era mâncarea sănătoasă ”, a spus ea.

Multe restaurante de la Dallas/Fort Worth au mai multe opțiuni pentru călătorul care se ocupă de wellness. Cele mai multe feluri de mâncare de la UFood Grill sunt cu mult sub 700 de calorii, inclusiv un burger la grătar cu un amestec de salată de primăvară pe un chiftel de grâu integral și un bol masala curry cu orez brun, quinoa roșie, broccoli, morcovi și pui la grătar. La Artisan Market, călătorii pot alege salate vegane și vegetariene, sandvișuri și supe care folosesc produse de la fermierii locali.

Pe aeroportul internațional O'Hare din Chicago, în ultimii ani s-au deschis cel puțin 21 de restaurante care au o mare varietate de mâncăruri cu conținut scăzut de calorii, fără gluten și vegane, potrivit Karen E. Pride, directorul de relații cu media al aeroportului. Aeroportul are chiar și o grădină aeroponic care cultivă legume și ierburi folosite în multe dintre aceste feluri de mâncare.

Pe aeroportul Harstfield-Jackson Atlanta, cel mai aglomerat din lume pentru traficul de pasageri, directorul concesiunilor, Chilly Ewing, a spus că, atunci când examinează propunerile de la punctele de alimentare, este mai interesat de cele care au cel puțin câteva alegeri alimentare sănătoase. Nature’s Best Market, de exemplu, are o selecție largă de salate, fructe întregi și cupe cu fructe.

Acum, că masa sănătoasă la aeroporturi nu este la fel de provocatoare pe cât a fost înainte, fluturașii nu au nicio scuză să nu mănânce bine înainte de a fi în aer, potrivit Keri Glassman, dietetician înregistrat în New York City. „Vechea mentalitate a fost - și pe bună dreptate - că puteai obține mâncare nedorită doar într-un aeroport, dar alegerile de alimente neprelucrate și sănătoase astăzi sunt copleșitoare", a spus ea.

Brian Sumers, editorul de afaceri în domeniul aviației pentru compania de cercetare a călătoriilor Skift, are sediul în Los Angeles și a spus că așteaptă cu nerăbdare să ia masa sănătoasă la Aeroportul Internațional Los Angeles în călătoriile sale frecvente de fond. Locul său preferat este restaurantul informal casual Lemonade, care servește mâncăruri conduse sezonier, inclusiv puiul de ananas cu fasole verde și nucă de cocos prăjită pe care le comandă de obicei. „Atât de multe locuri de pe aeroport au mâncăruri delicioase cu produse proaspete și nu te cântăresc”, a spus el. „Este ușor să iei decizia de a mânca bine”.