de JoJo Franzen și Sylvia Irizarry

Rulouri organice în vrac de nucă de cocos de pe piața alimentelor întregi
Trimis de Sylvia Irizarry

Acum, că am practic 30 de ani (în 1,8 ani, dau sau iau) am început să fac lucruri pe care nu le-aș face niciodată în mod normal, dar știu că ar trebui să le fac, cum ar fi să mă spăl pe față și să cumpăr periuțe de dinți în loc să aștept ca mama să vizita. De asemenea, am făcut și (în cea mai mare parte) am păstrat o rezoluție a dietei. Da, vorbesc despre temutul care nu va fi numit. Cel care durează 30 de zile și mănânci o mulțime de bologna, cu excepția faptului că nu de fapt, deoarece nu există nicio modalitate în care bologna este conformă. Sau este? Oricum, papilele mele gustative pot sau nu să fi fost recalibrate.

recenzii

Acestea fiind spuse, rulourile de curmale de cocos de la Whole Foods sunt, fără îndoială, cel mai bun lucru pe care l-am mâncat vreodată în viața mea. Sigur, arată ca niște ciuperci care au căzut pe covorul alb al mătușii tale, dar evocă aceeași euforie divină ca o tartă de caramel cu ciocolată care se topește în gură în toate momentele potrivite. Asta dacă îmi amintesc corect ce simte o tartă de caramel cu ciocolată. A trecut atât de mult. Poate mă gândesc la altceva?

Cârligele de curmale sunt puțin liniștite, dar este un tip de ciupercă pe care am învățat să-l gust. Pre-dieta mi-a urât senzația de fulgi de nucă de cocos, dar 2018 eu sunt aici pentru acea textură de hârtie. Unul este, de obicei, mai mult decât suficient, dar dacă vă simțiți un pic cam sălbatic și, să spunem, luați un curs de yogalați, chiar dacă nu ați lucrat niciodată în viața dvs. și ați spus că clasa vă scoate picioarele din comision pentru doi zile, mergeți mai departe și apucați încă o dată. La urma urmei, nu te va ucide.

A, și am verificat: o parte din Bologna este, de fapt, conformă - o sărbătoare fericită!

Wahlburgers ’Impossible Burger
Trimis de JoJo Franzen

Natura, roșie în dinți și gheare și leghemoglobină, o proteină de soia modificată genetic cultivată în drojdie și despre care se spune că este cea mai cărnoasă dintre alternativele din carne. În timp ce Lord Tennyson medita asupra violenței teoriei lui Darwin a selecției naturale, mă gândesc la Burgerul imposibil.

Burgerul imposibil este un burger de origine vegetală care conține ingredientul secret „hem” - acesta este argoul corporativ de șold pentru leghemoglobina cultivată cu drojdie - menit să imite experiența de a mânca un burger. Mai exact, un burger de vită standard: măcinat din carne de vacă moartă și format în chiftele. Dar Burgerul imposibil nu este doar evocator al formei de disc a unui burger de carne de vită, cum ar fi burgerii tăi vegetarieni pe bază de fasole sau capacele de portabella marinate. Burgerul umplut cu „hem” există pentru a ne satisface pe cei dintre noi care dorim să gustăm și să simțim sânge și putere - și să ne reducem amprenta de carbon.

Am avut Imposibilul Burger la un Wahlburgers de pe Las Vegas Strip. Am realizat pentru prima dată că Wahlburgers era un proiect al fraților Wahlberg când un bărbat care purta St. Ținuta de noutate a lui Patrick’s Day la ora 13:00 într-o miercuri (săptămâni înainte de Sf. Patrick) a strigat în fața restaurantului: „Este Marky Mark acolo? Unde este Mark? " A continuat să coboare pe Fâșie înainte de a afla că Mark a lipsit.

Când am comandat Impossible Burger, serverul a întrebat cum vreau să fie gătit. Nimeni nu întreabă asta când comanzi un burger de fasole. L-am gătit mediu pentru că am vrut să văd rozul din interior - pentru a afla dacă aș putea păcăli creierul meu reptilian să creadă că îl hrănesc cu carnea pe care încă o echivalează cu puterea (în ciuda încercărilor mele de a încerca să-i spun altfel) . Cu Impossible Burger, am sperat să-mi pot menține creierul dino micșorat fericit și să evit vinovăția fartsului de vacă care emite metan, ochii mari de vițel maronii și coloana sonoră a lui Sarah McLachlan.

Impossible Burger a fost, de fapt, mai carnoasă decât orice produs non-carne pe care l-am mâncat vreodată. Marginile erau crocante, interiorul era suculent, iar aroma era un umami gustos. Dar, în ciuda cărnii sale, „hemul” nu mi-a satisfăcut prea mult dorința de sânge.

Poate că un hamburger de vită este satisfăcător, deoarece este semnalul culinar de a nu da dracu 'despre încălzirea globală, bunăstarea animalelor, grăsimile saturate și normele de gen care ar face să comand salată. Și nu pot simți puterea de a nu da dracu, dacă sângele nu este sânge, ci mai degrabă leghemoglobina cultivată cu drojdie. Mâncarea unui Burger Imposibil strigă de pe acoperișuri. Îmi pasă foarte mult de multe lucruri și sunt dispus să plătesc aproape 20 USD pentru că îmi pasă atât de mult!

Și de ce se servește Burgerul imposibil la Wahlburgers? Pare puțin dezamăgit pentru un restaurant care servește un burger cu trei etaje dintr-un amestec propriu de piept, coaste scurte și chuck. Burgerul imposibil nu este o creație a lui Mark Wahlberg (sau Paul sau Donnie) și este servit în alte restaurante decât Wahlburgers. Dar cred că Wahlbergs, sau cel puțin absul lui Mark în jurul anului 1992, înțeleg cum să profite din dorința noastră umană de carne. Burgerul imposibil este o încercare de a găsi un mod nou.

Mi-a plăcut Burgerul meu imposibil (servit cu sos Wahl). Dar pentru mine, carnea încă cere sânge.