Până la sfârșitul anilor 1950, culturile sovietice de porumb erau foarte modeste. Situația s-a schimbat după ce Nikita Hrușciov a vizitat o fermă de porumb din SUA în 1959 și a făcut cunoștință cu fermierul Roswell Garst. După aceea, „regina câmpurilor” a răsărit peste tot în Uniunea Sovietică, chiar și în climele nordice, în ciuda faptului că a fost o cultură cu vreme frumoasă. Fulgi de porumb, pâine de porumb, bețișoare de porumb, porumb pe știulet și conserve de porumb au apărut toate în dieta cetățenilor sovietici. După ce Hrușciov a fost destituit, „campania pentru porumb” a fost restrânsă, dar produsul a rămas parte din dieta națională.

porumb

1. Conserve de porumb cu mere și crutoane

Faimoasa Carte a alimentelor gustoase și sănătoase, publicată în Uniunea Sovietică în 1952, conținea doar trei rețete pentru conservele de porumb. Cel mai bun a fost pentru următoarea gustare curioasă.

Cum se pregătește: Se prăjește ușor ceapa tocată mărunt (1 buc) în ulei vegetal, se adaugă porumb (1 cutie), piure de roșii (2 linguri), sare și zahăr. Se amestecă totul și se fierbe timp de cinci minute. În acest timp, spălați și tăiați felii de mere, scoateți miezul și coaceți în cuptor. Makeutrenki (crutoane) din pâine albă. Când serviți, așezați porumbul pe vas într-o grămadă intercalată cu crutoane. Adăugați merele și presărați ierburi proaspete.

2. Supă de porumb conservată

Ani de propagandă activă au dus la o extindere semnificativă a repertoriului porumbului. Ca atare, edițiile ulterioare ale cărții au inclus rețete pentru supă de porumb și cotlete.

Cum se pregătește: Se trece porumbul (1 cutie) printr-o râșniță sau blender, se pune într-o tigaie, se adaugă 3 căni de apă și se fierbe. Separat, se prăjește ușor făina (2 căni) cu ulei vegetal (2 linguri), se diluează cu lapte fierbinte (3 căni), se fierbe, se amestecă cu porumbul și se fierbe timp de 15-20 de minute. Rulați supa printr-o sită, încălziți, adăugați sare și condimentați cu mai mult ulei vegetal (2 linguri). Se servește cu fulgi amari sau, da, de porumb.

3. Cotletele de porumb

Această rețetă a fost relativ nouă pentru Uniunea Sovietică, dar s-a amestecat perfect cu tradiția culinară rusă cu dragostea sa pentru cotletele, prăjituri de legume și clătite de cartofi.

Cum se pregătește: Puneți porumbul conservat (120 g) într-o tigaie, turnați lapte (50 ml) și fierbeți. Apoi, adăugați griș (10 g) și unt (25 g) și fierbeți timp de 5-10 minute. După aceea, scoateți porumbul de pe aragaz și amestecați cu ou (1 buc), un vârf de zahăr, sare și pătrunjel tocat. Se modelează amestecul în cotletă, se rulează în pesmet și se prăjește pe ambele părți. Se servește cu smântână.

4. Caserola de cartofi cu carne, ciuperci și porumb

Caserola este foarte relaxată în ceea ce privește ingredientele și este ușor făcută din resturi - ceea ce era util la vremea sovietică. Rămâne popular până în prezent.

Cum se pregătește: Rumeniti ceapa tocata marunt (1 buc) si ciupercile albe/sampoane (100 g) intr-o tigaie mare timp de 2 minute. Când ceapa devine transparentă, adăugați carne tocată (700 g) și amestecați bine. Adăugați morcovi fierți (2 buc), mazăre conservată (100 g), porumb conservat (100 g) și sos de roșii (1 lingură) la carnea tocată. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă și se lasă 3 minute.

Gatiti cartofii (10 buc) si pasati cu un mixer, adaugand lapte (100 ml), smantana (100 g), unt (100 g), precum si sare si piper. Puneți jumătate de piure într-o matriță unsă cu ulei vegetal și neteziți-o. Așezați carnea tocată cu legume deasupra, apoi un al doilea strat de piure. Coaceți caserola la cuptor pentru 30 de minute la 180 ° C.

5. Salată de crab

La sfârșitul erei sovietice a apărut diverse salate făcute cu conserve de pește, șobolani sau carne de crab, împreună cu ouă, castraveți și porumb. Cea mai populară a fost salata de crab.

Cum se pregătește: Se fierbe orezul (100 g) în apă ușor sărată. Tăiați mărunt carnea de crab (200 g) și castravetele (1 buc), proaspete sau murate. Ouă fierte tare (3 buc), se curăță și se sfărâmă. Amestecați carnea de crab, castraveții, ouăle, orezul și porumbul (100 g) împreună. Condimentați salata cu maioneză, sare și piper.