1. Caserola

Caserola rusească se numește zapekanka (din lumea zapekat, a coace). Luați orice ingrediente doriți, amestecați-le împreună, adăugați făină, ouă și condimente și coaceți la cuptor. Perfect! Acest tip de gătit este ideal pentru a consuma resturile. O caserola poate fi un fel principal (de exemplu, făcut din cartofi sau paste și carne tocată), o garnitură (caserola de legume) sau chiar un desert. Caserola de brânză de vaci cu stafide este unul dintre cele mai bune feluri de mâncare din Uniunea Sovietică!

rusești

2. terci de hrișcă

Cuptorul a fost întotdeauna inima bucătăriei rusești - obișnuia să fiarbă apă pentru întreaga casă, gătea toate mesele și menținea casa caldă în timpul iernii. Mâncărurile tradiționale slave trebuie adesea preparate timp de câteva ore. De aceea, terciul de hrișcă a fost atât de popular din cele mai vechi timpuri: trebuie doar să acoperiți tigaia cu apă fierbinte și să o lăsați peste noapte. Dimineața vasul va fi gata. Hrișca este incredibil de sănătoasă: fără gluten, plină de fer, zinc și vitamina E. La început gustul său poate părea puțin neobișnuit, dar în curând nu veți putea trăi fără ea.

3. Pastilă

Unul dintre cele mai vechi dulciuri rusești, pastila, este făcut din mere și fructe de pădure, care sunt uscate și apoi coapte la o temperatură foarte scăzută timp de câteva ore. Cea mai faimoasă pastilă se face în orașele mici Kolomna (100 km sud de Moscova) și Belyov (300 km sud Moscova). Pastila rusească este ușoară, aerisită, săracă în calorii și la fel de dulce ca o marshmallow. Un alt desert asemănător pastilei este zephyr, numit în cinstea zeului grec al vântului de vest. Diferența este în rețetă - în afară de piureul de fructe se face și cu ouă.

4. Saramură

Dacă nu sunteți entuziasmați de ideea murăturilor fierte și a orzului perlat, supa de rassolnik (din rassol din lume, saramură) vă va răzgândi. Aceasta, la prima vedere, o combinație ciudată de mâncare, o face una dintre cele mai gustoase supe din bucătăria rusă. Adăugați bulion bogat de carne - veți obține un preparat sănătos și hrănitor pentru iarnă. Mănâncă această supă cu smântână, ca un adevărat rus.

5. Brânză circassiană

Patria acestei brânzeturi blânde este regiunea Adyghea din sudul Rusiei. În țară, brânza împărtășește de fapt numele republicii. Această brânză este fabricată din lapte de vacă și este similară cu feta, dar mai fragedă și mai puțin sărată. Brânza circassiană este foarte populară în Rusia și este un ingredient obișnuit în multe feluri de mâncare, de la sandvișuri la caserole.

6. Pâine Borodino

Această pâine de secară „întunecată” cu coriandru este una dintre cele mai iubite pâini din Rusia. Există o legendă conform căreia această pâine a fost susținută pentru prima dată cu chimen de surorile mănăstirii Spaso-Borodino, care a fost stabilită, a avut loc bătălia de la Borodino. Cu toate acestea, rețeta oficială a pâinii Borodino nu a apărut decât în ​​anii 1930. Rușii cred că această pâine este mai sănătoasă decât soiurile de grâu: conține mai puține calorii și mai multă vitamină A, B și PP, ca să nu mai vorbim de o mulțime de fibre.

7. Caviar vegetal

Cuvântul „caviar” (ikra în rusă) provine de la verbul kroit, a tăia, adică modul de a găti vasul. De aceea, caviarul rusesc nu este doar „pește”. Caviarul de vinete și dovlecei, îndrăgit de soția liderului sovietic Nikita Hrușciov, este o alternativă vegetariană la caviarul roșu și negru (care a existat în scurt timp în URSS). Cu toate acestea, caviarul vegetal este un aperitiv foarte popular în Rusia - mai ales dacă îl preparați singur!