Mă simt frustrat și puțin supărat chiar acum. Avem o gospodărie de 3 adulți și eu sunt bucătarul principal al gospodăriei. Lucrez de acasă și am mai multă flexibilitate pentru a face gătitul și sunt un fel de „gospodină” a unității.

reddit

Preferința mea personală este ceea ce cred că mama suburbană gătește de cele mai multe ori. Pot să mă arunc într-o masă elegantă din când în când, dar gătitul săptămânal în zona mea de confort se învârte în jurul unor lucruri cu un singur fel - aragaz lent, oală instant, supe și tocănițe, feluri de mâncare pentru paste, caserole etc. Nu întotdeauna cel mai sănătos, dar încerc să echilibrez doar cu o singură masă super indulgentă pe săptămână, iar celelalte încearcă să facă ingrediente întregi mai slabe și mai sănătoase decât alimentele convenabile. Sunt și am fost dispus să încerc să pun în frâu unele dintre lucrurile mai încărcate cu calorii/mai puțin sănătoase. Dacă aș fi făcut-o, aș mânca vegetarian și câteva nopți pe săptămână.

De asemenea, am reflux acid și trebuie să fiu atent la unele alimente, cum ar fi lucrurile picante și alimentele grele pe citrice sau roșii. Pot scăpa de ingrediente „periculoase” precum roșiile, atâta timp cât mănânc devreme și am 3-4 ore ca stomacul să se golească înainte să mă culc. Acest lucru contează deoarece 3 nopți pe săptămână, un membru al familiei ajunge acasă de la serviciu în jurul orei 19:30. Dacă vreau să fac ceva de genul spaghete bolognese, de obicei îl prepar devreme, mănânc singur și îl pregătesc să se reîncălzească atunci când ajung acasă.

Un membru al familiei a fost sfătuit de medicul ei să mănânce mai puține grăsimi și colesterol. Încearcă să mănânce puțin sau deloc carne de vită și nu-i place carnea de porc. De asemenea, nu îi plac felurile de mâncare cu ouă, așa că „micul dejun la cină” nu este de obicei o opțiune de mâncare rapidă.

Un alt membru al familiei trece periodic prin obsesii dietetice. Trece prin faze în care mănâncă orice destul de fericit, apoi decide că vrea să piardă în greutate/să devină mai sănătos și intră într-o dietă rigidă care durează oriunde de la zile la luni. În acest moment, ea a vrut să facă un conținut scăzut de carbohidrați/ceto, așa că, în ultimele luni, am încercat să gătesc în această direcție. De asemenea, iubește carnea de vită (și avem un congelator plin de ea) și se simte nemulțumită de orice masă fără carne. Când am făcut fără carne în trecut, ea mi-a cerut să gătesc o hamburgeră sau un piept de pui pentru ca ea să fie pe partea laterală. Ea este cea care de obicei lucrează foarte târziu și este lacomă și obraznică când ajunge acasă. Nu are energie sau răbdare să gătească singură în acele nopți.

Keto înseamnă că mesele construite în jurul pastelor, fasolilor, orezului sau a produselor vegetariene care sunt grele pentru soia sunt pe deplin. Ca să nu mai vorbim de toate legumele „rele” precum cartofi, morcovi etc. Toate acestea sunt lucruri care îmi plac și cu care sunt obișnuit să gătesc!

Ceea ce m-a împins cu adevărat în acest moment este că aseară a anunțat că vrea să încerce să renunțe la lactate în dieta ei.

Sunt gata să-mi ridic mâinile aici. Persoana keto/fără lactate spune că este destul de fericită cu mesele de bază din carne și legume și sunt bucuroasă să le fac uneori, dar sunt, de asemenea, adesea mai greu de discutat pentru mine, deoarece nu am fost niciodată foarte bun la echilibrare lucrurile se termină în același timp (de aici preferința mea pentru mesele cu un singur fel de mâncare). De asemenea, simt că am neglijat preocupările celuilalt membru al familiei, deoarece ea tinde să mănânce ceea ce este făcut și este mai puțin vocală în ceea ce privește preferințele și aprecierile/antipatiile sale decât a treia persoană.

Între timp, am lucrat din greu pentru a găti mai multe mese cu conținut scăzut de carbohidrați și, sincer să fiu, am mâncat cu toții mai bine ca rezultat și am găsit câteva rețete care îmi plac foarte mult, care pot merge într-o rotație grea. Dar mi-e dor, de asemenea, să gătesc zona de confort. Planificarea meselor și cumpărăturile necesită o cantitate ridicolă de timp în timp ce caut rețete care să funcționeze pentru toți ceilalți, iar lucrurile mele personale (desigur, adesea mai puțin sănătoase) au căzut complet de-a lungul drumului. Mai important, mă simt resentimentat de faptul că toate acestea mi-au fost împinse pentru a mă echilibra, când nu sunt atât de interesat să particip la loviturile de sănătate ale cuiva, mai ales când vin și pleacă din capricii. (Nu mă lăsa să mă apuc de vremurile când mi-am aruncat fundul să planific și să gătesc sănătos toată săptămâna când am poftit paste și apoi am găsit că colegul de cameră keto a avut o zi stresantă și a adus pizza acasă sau a făcut brownies - așa că atunci cred că, bine, luăm o pauză de la keto, iar câteva zile mai târziu este oh, îmi poți face zoodle în loc de paste cu acea masă pe care ai planificat-o? Agh.)

Îmi iubesc familia și îmi place să gătesc mâncare care ne place cu toții. Nu vreau să mă simt așa. Dacă acest lucru nu este suficient, m-am gândit serios la propria mea dietă și doresc să mănânc mai puțină carne, să mă întorc la Weight Watchers sau să încerc să postesc intermitent, oricare dintre acestea va face ca toate acestea să fie și mai complexe.

Îmi dau seama că aceasta este în mare parte o gură de aerisire, dar cer și sfaturi pentru alții care s-au ocupat de această situație în gospodăriile lor. Care sunt câteva rețete/mese bune care funcționează pentru toate aceste nevoi diferite? Sau există sfaturi pe care le aveți pentru a face lucrurile în avans, astfel încât oamenii care mănâncă diverse opțiuni să aibă de ales atunci când masa principală nu se potrivește?