Confucius era bine cunoscut pentru că era meticulos în fiecare aspect al vieții sale. Într-o versiune a poveștii, s-a spus că minuțiositatea lui a înnebunit-o pe soție și, în cele din urmă, a fugit de el. Dacă acest lucru era adevărat, nu am ști niciodată. Ceea ce știm, totuși, este că și-a tratat dieta cu îngrijire fastidioasă și a stabilit în învățăturile sale instrucțiuni detaliate pentru hrană și dietă. Unele dintre regulile și principiile stabilite de Confucius în legătură cu alimentele și dieta sunt prezentate mai jos.

regulile

Prospețimea alimentelor
Potrivit lui Confucius, accentul principal referitor la mâncare este prospețimea. Nu trebuie să consumăm niciodată alimente care nu sunt proaspete și știm că alimentele nu sunt proaspete dacă:

  • Ați putrezit sau a devenit învechit
  • Miroase urât sau s-au schimbat în culoare
  • Nu sunt în sezon sau au fost păstrate
  • Au fost gătite mult mai devreme înainte de a mânca
  • Sunt prea gătite sau manipulate prost
  • Încălzit, deteriorat de căldură sau depozitat într-un loc umed.
  • Sunt carnea care a fost păstrată mai mult de 3 zile.

Alimentele și preparatele sale
Alimentele proaspete trebuie apoi pregătite și gătite corespunzător pentru a fi benefice pentru corpul uman. Confucius a învățat că alimentele prost manipulate își vor pierde funcția și pot fi chiar dăunătoare organismului. Deci, ar trebui să acordăm o atenție deosebită întregului proces, de la care obținem alimente până la modul în care preparăm mâncarea.

Ce este pregătirea adecvată? Este simplu, dar rafinat .
Simplu înseamnă că alimentele nu trebuie să fie extravagante sau luxoase, iar rafinate înseamnă că alimentele trebuie să fie de bună calitate și proaspete, precum și curățate și tăiate corespunzător. Confucius ne-a sugerat să mâncăm orez de bună calitate cât și când este posibil, iar toată carnea trebuie să fie tocată sau tăiată în bucăți mici, astfel încât să fie mai ușor de digerat. În plus, alimente diferite trebuie preparate diferit pentru a-și păstra beneficiile (sau, în termeni moderni, nutriție).

Cantitate și proporții
Ca și în cazul dieteticienilor moderni, Confucius a pledat pentru o dietă moderată și echilibrată. El ne-a spus să nu mâncăm niciodată prea mult și ar trebui să fim deosebit de atenți să nu ne îngăduim prea mult în timpul sezonurilor festive.

În ceea ce privește proporția, așa a spus Confucius:

  • O dietă echilibrată ar trebui să conțină orez, carne și legume.
  • Orezul trebuie să fie elementul de bază și să constituie cea mai mare proporție din masă.
  • Carnea este nutritivă, dar dură pentru sistemul digestiv, deci ar trebui luată într-o cantitate rezonabilă.
  • Legumele sunt suplimente excelente, dar nu trebuie să le înlocuiască niciodată pe primele două.
  • Mesele noastre ar trebui să fie formate dintr-o varietate de culori și gusturi și să aibă o aromă primitoare.

SIDA digestivă
De asemenea, Confucius le-a dat discipolilor săi sfaturi utile, cum ar fi să mănânci o cantitate mică de ghimbir înainte de mese pentru a elimina vântul excesiv și umezeala din stomac. Din punctul de vedere al medicinei tradiționale chineze sau TCM, vântul din stomac provoacă balonare, iar umezeala încetinește rata metabolică a corpului. Reducerea celor două ar ajuta la ameliorarea problemelor digestive legate de acestea. În plus, ghimbirul ajută la îmbunătățirea poftei de mâncare și ajută digestia.

Vin
Singurul criteriu pe care Confucius l-a prescris în legătură cu vinul este acela că acesta nu trebuie adus din locuri nesănătoase, unde este făcut. Acest lucru ar însemna că vinul ar trebui să fie fie de casă, fie achiziționat din locuri unde am putea fi siguri de calitatea sa.

Confucius nu a recomandat cantitatea de vin care trebuie consumată. Poate că a înțeles că nivelul de toleranță la alcool variază între indivizi. Vinul din vremurile străvechi era extrem de nutritiv și benefic, așa că a spus că putem bea cât de mult vin ne place, atâta timp cât nu afectează stabilitatea minții noastre.

Este posibil ca aceste reguli să nu fie revoluționare pentru noi, în lumina științei alimentare moderne, dar să ne gândim că Confucius, care a trăit acum mai bine de 2500 de ani, ar putea obține toate aceste înțelegeri doar prin observații și contemplații, este uimitor.