A.B. Koziner și E.R. Shtakelberg

animale

În URSS există 32 de rase, grupe de rase și tipuri de porci (vezi Tabelul 3.1). Numărul include 22 de rase care au fost dezvoltate de la începutul erei sovietice sau supuse aclimatizării continue pentru a deveni adaptate condițiilor din zonele de reproducere a acestora. Aceste 22 de rase reprezintă 29 de milioane din cele 73 de milioane din Uniunea Sovietică. Restul sunt rase străine și cruci de 2 sau 3 rase. Dezvoltarea unui număr atât de mare de rase este justificată de diversitatea zonelor naturale și climatice din țară, precum și de necesitatea de a avea mai multe rase contrastante în fiecare regiune pentru încrucișarea comercială.

Tabelul 3.1 NUMERE DE PORC LA 1 IANUARIE 1980
(în mii)

Stepa Albă Ucraineană

Bielorussian Black Pied

Aksai Black Pied

Stepa ucraineană

Pied negru siberian

Formarea raselor a început în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. A continuat pe scară largă, prin anii 1930 până în anii 1950 și continuă în continuare. Tehnica utilizată în dezvoltarea raselor țării s-a bazat pe următoarea metodă tipică: încrucișarea animalelor autohtone deosebite prin activități precum fitnessul, adaptarea la climatul local, constituția puternică și rezistența la boli, cu rase europene îmbunătățite extrem de productive și consolidarea descendenții valoroși prin selecție de-a lungul mai multor generații.

Toate rasele naționale au o „constituție puternică”. Acest termen acoperă o serie de calități care indică sănătatea și productivitatea ridicată a unui animal: oase bine dezvoltate, picioare și copite puternice, strat de păr bun, piele elastică și netedă. Constituția puternică este strâns asociată cu o productivitate ridicată (în special capacitatea de reproducere) și este o cerință esențială pentru îmbunătățirea raselor de porci existente și formarea altora noi. În această calitate, rasele de porci din URSS diferă de o serie de rase străine, de exemplu Landrace.

Conform manualului de instrucțiuni privind evaluarea (1976) există trei tipuri de rase de porci, și anume, de uz general, carne (carne de porc și slănină) și untură. Tipul rasei este decis în timpul dezvoltării sale în funcție de cerințele pieței și poziția rasei în sistemul de reproducere (linia maternă sau paternă). De exemplu, majoritatea raselor dezvoltate în anii 1940 și 1950 aparțineau tipului de untură extremă. Astăzi, rasele vechi sunt în curs de îmbunătățire și se dezvoltă altele noi pentru a satisface astfel de nevoi economice, cum ar fi performanțe mai bune de îngrășare și calitate a cărnii. Rasele utilizate în sistemele de reproducere ca materne aparțin, de regulă, tipului de uz general și prezintă o prolificitate excelentă. Tipul de carne este folosit în liniile paterne.

Când se atinge un anumit nivel de productivitate și număr de cap, un grup de animale se stabilește mai întâi ca grup de rasă și apoi ca rasă independentă. Pentru a înființa un grup de rase sunt necesare cel puțin 3000 de scroafe de reproducție și 300 de mistreți cu cel puțin 3 linii de reproducere și 6 familii; pentru o rasă sunt necesare 5000 de scroafe, 500 de mistreți, 6 linii și 12 familii. Fiecare linie trebuie să fie compusă din cel puțin două ramuri.

Formarea raselor este un proces continuu. Cele mai productive și mai bine adaptate condițiilor locale înlocuiesc rasele inferioare ale căror numere la început scad treptat și apoi dispar cu totul. Îmbunătățirea raselor progresive pe baza selecției intra-rase și a perfuziei de sânge și încrucișare produce noi tipuri regionale care pot fi transformate ulterior în grupuri și rase de rase. Trei noi tipuri de carne încrucișate au fost recunoscute recent - Don (Donskoi), Kemerovo și Poltava. (Acest tip Kemerovo nu trebuie confundat cu rasa Kemerovo descrisă mai târziu).

Următoarele 14 grupuri de rase au dispărut în ultimele două decenii: Alabuzin, Chausky, Nipru, Dobrinka, Pridonskaya, Ievlev, Kalikin, Krolevets, Meshchevsk, Moldavian Black, Omsk Gray, Podolian, Rossosh, Slutsk Black Spotted. Pe de o parte, acesta este un proces legitim, deoarece implică extinderea zonei de reproducere a raselor mai productive. Pe de altă parte, conservarea raselor în scădere este o problemă importantă, deoarece acestea posedă active precum adaptarea naturală, rezistența la stres, calitatea înaltă a cărnii, necesarul scăzut de proteine ​​și multe altele care tind să se piardă ca productivitate a progresivului. rasele cresc.

Conservarea raselor rare sau în scădere se efectuează la ferme și centre speciale de protecție a germoplasmei raselor individuale. Depozitarea prin congelare profundă a semințelor de mistreț în centre special construite va fi efectuată atunci când tehnicile sunt perfecționate.

Îmbunătățirea raselor pure se efectuează la 93 de centre de reproducere (plemzavods), 150 de ferme de stat de reproducție (plemkhoz) și 1257 de ferme de reproducție (plemferma). Plantele de reproducere sunt principalele unități de reproducere. Ei efectuează cercetări în tehnicile de îmbunătățire și formare a unor noi linii. Creșterea animalelor este principala lor activitate, iar nivelul de producție este mai mare decât în ​​alte ferme. În plemkhoz nivelul de reproducere și producție este puțin mai mic. Creșterea porcilor nu este întotdeauna activitatea principală în aceste ferme. Plemfermele sunt implicate în principal în traversarea liniei, mai degrabă decât în ​​reproducerea pură. Plemkhozele și plemfermele din programele lor de reproducere sunt unități fiice ale plemkhozelor de top. Plemzavodii sunt controlați de ministerele agriculturii din Uniune sau din republici; plemfermele sunt controlate de regiune.

Testele de prognoză și de performanță ale tuturor animalelor de reproducere sunt efectuate anual în conformitate cu directiva centrală privind evaluarea. Cele mai bune animale (1200 de mistreți și 12 000-14 000 de scroafe) sunt înscrise în registrele genealogice de stat de către rase. Testul de stat al raselor se efectuează o dată la 10 ani (vezi Tabelul 3.2).

Tabelul 3.2 PERFORMANȚĂ DE ÎNGRĂȚIRE ȘI CALITATEA CARNEI DE RASE.
DATELE TESTULUI DE STAT AL RASELOR DIN 1976-77