Această cremă de ciuperci cu ceapă verde, cu conținut scăzut de calorii, se prepară rapid. Fiecare portie are doar 60 de calorii. Capacele maro închis de ciuperci cremini adaugă o pământească încântătoare supei curățate.

această

Preparatul este spumos ca un cappuccino aburit, mai ales dacă utilizați un blender manual cu imersiune pentru a-l purifica.

Supă cremă de ciuperci cu ceapă verde

Randament: 6 porții

INGREDIENTE

6 - 8 cepe verzi, utilizare divizată

Spray de gătit cu ulei de măsline

14 uncii ciuperci cremini feliate (aproximativ 3 căni)

2 catei de usturoi de marime medie, tocati

Sare grosieră (kosher sau mare) și piper proaspăt măcinat după gust

2 cani de pui sau bulion de legume fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu

1 (12 uncii) poate conține lapte evaporat fără grăsimi

PROCEDURĂ

1. Tăiați ceapa verde în felii groase de 1/4 inch. Faceți două grămezi; una cu feliile albe și verde deschis, cealaltă cu tulpinile verde închis. Folosiți suficientă ceapă pentru a face aproximativ 1/2 ceașcă de felii albe și verde deschis.

2. Pulverizați o tigaie de 4 litri sau un cuptor olandez cu un spray de gătit și puneți la foc mediu-mare. Adăugați felii albe și verzi de ceapă verde, ciuperci și usturoi. Gatiti pana cand ciupercile devin crocante si incep sa elibereze lichid, aproximativ 5 minute, amestecand ocazional. Se condimentează cu sare și piper.

3. Adăugați bulion și lapte evaporat. Acoperiți și aduceți la fiert; reduceți focul la mediu-mic și fierbeți ușor până când ciupercile sunt fragede, aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc.

4. Prefer piureul cu un blender de imersie - îl face mai spumos. Dacă nu aveți unul, lucrați în 3 loturi, curățați supa într-un blender (aveți grijă și țineți apăsat capacul cu un suport) sau folosiți un robot de bucătărie. Se supă supa în boluri și se macină puțin piper pe fiecare porție. Se acoperă cu mai multe felii de tulpini de ceapă verde închis.

Sursă: „Cele mai bune 50 de plante de pe planetă” de Cathy Thomas (Cronică, 29,95 dolari)