HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

rețetă

De Jessica Zack, HHC

Există ceva despre un lot de cartofi prăjiți clasici, care este întotdeauna tentant, mai ales pentru oricine încearcă să rămână slab. Știm că cartofii prăjiți sunt de obicei scăldați în grăsimi nesănătoase și împrăștiate în sare, ceea ce le face o alegere alimentară slabă pentru orice dietă (și pentru oricine încearcă să stea departe de bolile de inimă).

Ceea ce mulți oameni nu știu este că o ceașcă de cartofi albi vă va crește glicemia mai rapid decât o linguriță de zahăr de masă. Aceasta nu este doar o veste proastă pentru diabetici. Când consumați alimente care au un răspuns glicemic atât de rapid, corpul dumneavoastră reacționează la această creștere nefirească de zahăr din sânge și insulină, care apoi scade glicemia. Eliberați hormoni pentru a ajuta la reechilibrarea nivelului de zahăr din sânge și la creșterea concentrațiilor de acizi grași liberi. Se crede că aceste evenimente fiziologice asociate cu alimentele cu conținut ridicat de IG pot promova aportul crescut de alimente și creșterea stocării grăsimilor.

Vrei niște vești bune? Ce-ar fi dacă ți-aș spune că ai putea să-ți faci propriile cartofi prăjiți sănătoși dintr-o legumă foarte săracă în calorii și bogată în fibre care te poate ajuta, de fapt, să slăbești?

Asta e corect. Jicama este o sursă excelentă de oligofructozinulină, un carbohidrat nedigerabil care are o valoare calorică semnificativ mai mică decât majoritatea carbohidraților din dietă.

Jicama este o legumă rădăcină din familia fasolei. Leguma are o textură crocantă și crocantă și are gustul unui măr pământesc, ușor dulce. Când este tăiat în fâșii și coapte, păstrează o textură crocantă și arată exact ca „adevăratul”. Spre deosebire de cartofii prăjiți tradiționali, acești cartofi prăjiți sănătoși fac o gustare sau o garnitură fără vinovăție pe care o poți simți bine când mănânci. Un cartof prajit mare la McDonald's (170 grame) vă va oferi 500 de calorii, în timp ce cantitatea echivalentă de Jicama este de doar 65 de calorii.

Ingrediente

  • 1 rădăcină Jicama
  • 1 lingură de condimente mixte la alegere (pudră de usturoi, pudră de chili, boia etc.)
  • Se presară sare de mare
  • 1 linguriță de ulei de măsline

Pregătirea

1. Folosind un cojitor de legume sau un cuțit de îmbrăcat, îndepărtați coaja subțire de hârtie a rădăcinii de jicama.

2. Când ați îndepărtat curat toată coaja, tăiați jicama în rondele plate de aproximativ ¾ inch grosime, apoi tăiați-le în benzi asemănătoare cartofilor prăjiți.

3. Așezați fâșiile de jicama într-un singur strat pe o foaie de copt antiaderentă și pregătiți-vă condimentele.

4. Amestecați condimentele într-un castron mic și presărați-le peste fâșiile de jicama cât mai uniform posibil. Folosind un mister de ulei, aplicați un strat subțire de ulei de măsline. Dacă nu aveți un mister, stropiți uleiul de măsline peste jicama. Dacă este necesar, aruncați cartofii prăjiți pe foaia de copt pentru a uniformiza condimentele și uleiul.

5. Coaceți cartofii jicama condimentați la cuptor, la 375 ° F, timp de până la 15 minute pe fiecare parte, până când devin maronii și crocanți. Bucurați-vă!

Sper că vă place această rețetă sănătoasă de prăjitură jicama - anunțați-ne dacă o încercați!