Când găsiți un capcan de căpșuni perfect coapte, prezentați-le în acest desert de vară irezistibil

pavlova

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal525
gras31g
saturează18g
carbohidrați60g
zaharuri59g
fibră2g
proteină4g
scăzut însare0,17 g

Ingrediente

Pentru bezea

  • 4 albușuri
  • 250g zahăr tos
  • 1 linguriță de oțet de vin alb
  • 1 linguriță de făină de porumb
  • 1 linguriță extract de vanilie

Pentru topping

  • 500g căpșuni, decojite și înjumătățite
  • 200g coacăze roșii, tulpini îndepărtate
  • 3 linguri zahăr glazură
  • 350ml smântână dublă

Metodă

Încălziți cuptorul la ventilatorul 150C/130C/gaz 2.

Folosind un creion, marcați circumferința unei farfurii de cină pe pergament de copt.

Bateți 4 albușuri de ou cu un mixer de mână până când formează vârfuri dure, apoi bateți 250g zahăr tos, câte 1 lingură pe rând, până când bezeaua arată lucioasă.

Se amestecă 1 linguriță de oțet de vin alb, 1 lingură de făină de porumb și 1 lingură de extract de vanilie.

Răspândiți bezea în interiorul cercului, creând un crater făcând părțile laterale puțin mai înalte decât mijlocul.

Coaceți timp de 1 oră, apoi opriți focul și lăsați Pavlova să se răcească complet în interiorul cuptorului.

Când bezea este rece, tocați 100g de căpșuni decorticate. Amestecați-le cu 100g de coacăze roșii și 2 linguri de zahăr glazură.

Așezați într-un robot de bucătărie, blitz până se omogenizează, apoi împingeți amestecul de fructe printr-o sită.

Bateți 350 ml smântână dublă cu restul de 1 lingură zahăr glazură și întindeți-o peste bezea. Puneți restul de 400g căpșuni decojite și înjumătățite și 100g coacăze roșii pe smântână și turnați în final sosul pe tot lotul.