Un blog despre gătitul mâncării bune și aranjarea oricăror piese care îți apar.

rețeaua

Nu lucrez la Dunder Mifflin, dar fac parte din clubul Finer Things din biroul meu. Ne întâlnim de câteva ori pe an pentru a face mâncare, pentru a încerca un restaurant nou sau pur și simplu pentru a petrece o petrecere de modă veche. Această rețetă Food Network pentru untul de pui fabricat într-un aragaz lent a fost servită la unul dintre primii noștri potlucks și a fost un succes instantaneu. Avem un document Google în care împărtășim rețete după acest fapt și mai bine credeți că l-am fixat imediat.

Puiul este fraged, sosul cremos și rețeta nu ar putea fi mai ușor de făcut. Condimentele sunt limitate la doar garam masala și bețișoare de scorțișoară (deși am fost cunoscut că îl doctorez cu cayenne, un strop suplimentar de chimen etc.). Aruncați toate ingredientele în aragazul lent și îndepărtați-vă timp de 7 ore, apoi terminați-le cu o doză de cremă grea.

Dar ... smântâna grea se adaugă, la fel ca și cartofii, iar dacă vă gândiți să serviți acest lucru peste orez, acesta va fi aproape de 700 de calorii pe porție. Pentru a păstra această rețetă în rotația mea, am făcut câteva modificări.

(Pentru mai multe informații despre refacerea rețetelor, consultați acest prim post din serie.)

Modificări ale rețetei de pui cu unt

Un lucru de reținut pe rețeta originală este că necesită 3 bucăți de naan, dar cea mai mare parte a acestora este menită să fie consumată alături de curry. Doar 1/2 bucată este folosită în sos (folosesc 2 oz pesmet sau o pita ruptă când fac asta, care se reflectă în numărul meu de calorii).

Mărimea porției

Rețeta originală face doar 4 porții, ceea ce înseamnă 6 oz de pui de persoană. Aceasta este și o porțiune destul de plină!

Deci, o schimbare ușoară este doar să o împărțiți în mai multe porții. A face acest lucru în 6 mese în loc de 4 aduce numărul de calorii pe porție la aproximativ 345.

Mazăre sub pentru cartofi

Pur și simplu împărțirea în mai multe porții duce la reducerea impactului caloric al acestei rețete. Dar știam că o să vrem să-l mâncăm peste orez pentru a scoate tot sosul delicios!

Pentru a reduce cantitatea de carbohidrați de la 41 la 15,5 g, schimbați cartofii cu mazăre congelată. Folosesc 5 oz (jumătate dintr-un pachet de 10 oz) și le amestec cu crema la final.

Schimbați coriandru pentru pătrunjel

Această schimbare nu are niciun efect real asupra numărului de calorii, dar o menționez aici doar pentru a spune că funcționează în cazul în care tu sau o persoană iubită sunteți avers de coriandru. Îndepărtați mărunt tulpinile de pătrunjel și adăugați-le dimineața la aragazul lent și amestecați sau garnisiți cu frunzele când serviți. Tulpinile de pătrunjel tind să fie puțin amare, totuși, așa că poate doriți să utilizați mai puțin. (O altă opțiune? Legați-le împreună într-un pachet cu sfoară de bucătărie pentru a infuza o parte din acea aromă verde și a le arunca cu bățul de scorțișoară la pasul 2.)

Utilizați jumătate și jumătate

Crema grea din rețeta originală contribuie cu aproximativ 400 de calorii la felul de mâncare general. Folosirea pe jumătate și jumătate este un schimb ușor care nu compromite aroma, cu doar aproximativ 160 de calorii.

Rezultatul final este un pui de unt care are 306 de calorii. Dacă calculați 2/3 cană de orez basmati gătit (1/4 cană uscat) pe porție, aceasta este o masă completă pentru aproximativ 470 de calorii, mai puțin decât puiul original cu unt!

Apropo, acest fel de mâncare funcționează excelent și ca preparat pentru masă. Puteți pune la frigider untul de pui și orezul separat sau puteți congela porțiile cu sau fără orez. Reîncălziți sosul într-o tigaie acoperită pe mediu sau la cuptorul cu microunde și adăugați orez, dacă doriți.