coacere

Te-ai uita la acea frumusețe? Această rețetă de tartă ușoară vine din noua carte de bucate a prietenului meu Ali, Inspiralized & Beyond, și cred că ar trebui să o faceți pentru Ziua Mamei.

Rețeta ei este strălucitoare - baza este făcută pur și simplu cu curmale și pacanele Medjool. Este ca un Larabar sub formă de crustă! După o înghețare de 10 minute, ea întinde deasupra iaurt grecesc și fructe proaspete. Nu sunt un brutar de lux, așa că, dacă reușesc să fac această tartă, sunt încrezător că și tu poți.

Ali este cunoscută pentru rețetele sale spiralate creative (gândiți-vă la tăiței de dovlecei), iar cea mai nouă carte a sa se ramifică oferind modalități distractive de a „spiraliza, tăia, orez și piure” legumele în mese creative.

Sunt încântat să încerc pâinea prăjită franceză de mere (făcută cu felii de mere în loc de pâine prăjită), nachos din piele de cartof dulce, „ceviche” de inimă de palmier, salată de paste de dovlecei mediteraneeni, boluri portobello bulgogi și multe altele. Cartea nu este vegetariană, dar ea a dedicat un capitol întreg alimentării vegetariene și îmi place asta!

Rețineți că această tartă nu produce o tartă franceză la cuptor. Este o situație ușoară fără coacere cu o crustă asemănătoare cu cea a Larabar și oferă o mulțime de proteine ​​și fibre răscumpărătoare. Ali îl descrie ca un vas de iaurt care a fost transformat într-o rețetă demnă de petrecere, care este exact ceea ce este.

Aveți grijă când tăiați tarta, deoarece aluatul este delicat. Pentru cel mai bun factor de prezentare, aș aștepta de fapt și aș pune felii individuale cu fructe de pădure și miere sau aș alege opțiunea ramekin cu o singură porție a lui Ali (vezi nota rețetei). Rețeta se menține la temperatura camerei pentru o vreme, dar dacă este posibil, aș păstra-o la frigider până la servire.

Sfaturi pentru tartă cu iaurt grecesc

Rețeta lui Ali cere afine și căpșuni, dar am găsit cele mai superbe zmeură la magazin și am decis că vor fi mai potrivite pentru Ziua Mamei. Rețineți cu siguranță această rețetă pentru Ziua Independenței (folosiți afine) sau Ziua Îndrăgostiților (lipiți cu zmeură).

Ai putea să completezi această tartă și cu atâtea alte fructe - vreau să o încerc cu piersici de vară coapte și știu că este grozav cu cireșe de tartă dezghețate deasupra.

Veți avea nevoie de o tigaie de 9 până la 9 1/2 inch cu fund detașabil (sau 6 ramekine pentru porții individuale) pentru a face această rețetă. Nu încercați această rețetă cu o tigaie care nu are un fund detașabil!

Notitele mele

Rețeta lui Ali necesită iaurt grecesc degresat. Am folosit marca de iaurt Siggi, care este similară, dar chiar mai groasă decât iaurtul grecesc. Vă recomand să utilizați Siggi’s dacă îl găsiți.

Nu m-am putut abține să nu fac un pic cu rețeta ei. Am adăugat puțină sare în crustă pentru a o face și mai irezistibilă. Pentru aceste fotografii, am încercat mai întâi să prăjesc pecanele (gătiți într-o tigaie mare la foc mediu până când este parfumată, amestecând des, aproximativ 5 minute). Prăjirea lor a adus cu siguranță mai multă aromă de pecan, așa că s-ar putea să doriți să faceți și asta.

Acestea fiind spuse, a doua oară când am făcut tarta (prezentată aici în fotografii), nucile pecan au eliberat mult ulei, iar aluatul a fost mai delicat și mai greu de gestionat. Nu sunt sigur dacă acest lucru s-a datorat prăjirii sau faptului că am prelucrat oarecum aluatul. Pentru a fi în siguranță, asigurați-vă că nu exagerați cu prăjirea sau prelucrarea.

Vă rugăm să verificați cartea lui Ali când aveți ocazia și spuneți-mi cum se dovedește tarta dvs. în comentarii! Feedback-ul dvs. este întotdeauna apreciat. ♥

Tarta de iaurt grecesc fără coacere

  • Autor: Cookie și Kate
  • Timp de pregătire: 30 de minute
  • Timp total: 30 de minute
  • Randament: 6 porții 1 x
  • Categorie: Desert
  • Metodă: Fără coacere
  • Bucătărie: americană

4,8 din 19 recenzii

Această rețetă de tartă cu iaurt grecesc fără coacere arată impresionant, dar este foarte ușor de făcut și, de asemenea, hrănitoare! M-am acoperit cu zmeură și căpșuni, dar folosesc orice fruct proaspăt pe care l-ai dori. Rețeta produce o tartă de 9 inci (6 felii).

Ingrediente

  • 2 cani de pecan crud
  • 10 curmale Medjool, înmuiate în apă caldă timp de 10 minute și fără sâmburi
  • ¼ linguriță sare de mare fină

Pentru umplutură

  • 1 ½ căni iaurt grecesc simplu
  • ½ cană de zmeură sau afine (sau mai multe - am mers mai departe și am folosit un recipient întreg de 6 uncii)
  • 4 căpșuni, decojite și tăiate subțire
  • 2 linguri miere

Instrucțiuni

  1. Faceți crusta: într-un robot de bucătărie, împingeți pecanele până când se macină într-o masă semi-fină. Adăugați curmalele și pulsați până când amestecul se menține când este ciupit și începe să arate ca un aluat (nu exagerați așa cum am făcut în fotografii).
  2. Apăsați aluatul într-o tigaie de 9 până la 9 ½ inci cu fund detașabil pentru a forma o crustă uniformă de-a lungul bazei și al părților laterale. Se răcește în congelator timp de 10 minute.
  3. Faceți umplutura: Scoateți crusta din congelator. Scoateți cu grijă tarta din tigaie (lăsați-o să stea pe baza rotundă) și glisați-o pe un platou rotund de servire. Intinde iaurtul peste crusta. Completați iaurtul cu zmeura și căpșunile, apoi stropiți cu miere.
  4. Pentru a servi, tăiați tarta cu un cuțit ascuțit, ștergând lama după fiecare tăiere. Folosiți un server de plăcintă subțire sau o spatulă pentru a servi.

Note

Rețeta a adaptat un pic din Inspiralized & Beyond de Ali Maffucci.

Sfatul lui Ali: Puteți face tarte individuale folosind șase ramekins căptușite cu hârtie pergament și împărțind ingredientele în consecință.

Fă-l fără lactate: Utilizați marca preferată de iaurt gros, fără lactate.

Faceți-l vegan: Vedeți mai sus și stropiți tarta cu sirop de arțar în loc de miere.