Omleta este unul dintre cele mai fundamentale feluri de mâncare din arsenalul oricărui bucătar, iar această rețetă vă va învăța cum să o faceți corect de fiecare dată

finală

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal396
gras33g
saturează14g
carbohidrați0g
zaharuri0g
fibră0g
proteină24g
scăzut însare0,95 g

Ingrediente

  • 3 ouă, cât mai proaspete posibil, de preferință organice și în aer liber, la temperatura camerei
  • 2 butoane unt nesărat
  • 1 linguriță parmezan fin, proaspăt ras (sau alternativă vegetariană)

A găti cu ierburi

  • 2-3 frunze de tarhon tocate
  • 1 lingură fiecare arpagic tăiat și chervil sau pătrunjel tocat

A găti cu brânză

Metodă

Pregătește totul. Încălziți o tigaie antiaderentă de 20 cm (măsurată deasupra), la foc mediu. Crăpați ouăle într-un castron și bateți-le cu o furculiță, astfel încât acestea să se despartă și să se amestece, dar nu la fel de complet ca pentru un omleta. Cu focul pe foc mediu, aruncați un buton de unt în tigaie. Ar trebui să baloneze și să sfâșie, dar nu maro. Condimentați ouăle cu parmezanul și puțină sare și piper și turnați-le în tigaie.

Lăsați ouăle să bulețească ușor câteva secunde, apoi luați o furculiță sau o spatulă de lemn și trageți ușor amestecul din părțile laterale ale tigaii de câteva ori, astfel încât să se adune în pliuri în centru. Se lasă câteva secunde, apoi se amestecă din nou pentru a combina ușor ouul neprăjit cu cel gătit. Lăsați din nou scurt și, când este parțial gătit, amestecați puțin mai repede, oprindu-vă în timp ce mai rămâne puțin ou gătit. Cu tigaia plată pe foc, agitați-o înainte și înapoi de câteva ori pentru a stabili amestecul. Ar trebui să alunece ușor în tigaie și să arate moale și umed deasupra. O explozie rapidă de căldură va rumeni partea inferioară.

Apucați mânerul dedesubt. Înclinați tigaia în jos și lăsați omleta să cadă la margine. Îndoiți partea cu cea mai apropiată de dvs. peste o treime cu furculița și păstrați-o rostogolind, astfel încât omleta să se întoarcă pe o farfurie - sau împăturiți-o în jumătate, dacă este mai ușor. Pentru un finisaj îngrijit, acoperiți omleta cu o bucată de hârtie de bucătărie și răsuciți-o puțin cu degetele. Frecați celălalt buton de unt pentru a glazura. Serviți imediat.