Profitați la maximum de restul de miel prăjit de duminică în acest ghiveci colorat de orez condimentat de la cititorul BBC Good Food Magazine Karolina McCallan

food

Nutriție: pe porție NutrientUnit
kcal992
gras39 g
saturează13 ani
carbohidrați110 g
zaharuri23 g
fibră4 g
proteină48 g
sare1,8 g

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 1 ceapa mare, tocata marunt
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 4 cuișoare
  • 8 păstăi de cardamom, zdrobite
  • 2 lingurițe de curcuma
  • 1 baton mare de scorțișoară
  • 2 cuburi de pui de miel
  • 450g orez basmati
  • 500g resturi de miel, mărunțite
  • 100g stafide
  • 5 ceapă de primăvară, tăiate mărunt
  • 3 roșii, însămânțate și tocate grosier
  • pătrunjel ciorchine mici, tocate grosier, plus câteva frunze culese, pentru a servi
  • buchet mic de coriandru, tocat aproximativ, plus câteva frunze culese, pentru a servi
  • 50g migdale în fulgi, prăjite
  • 200ml iaurt natural, de servit

Metodă

Puneți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa în tigaie și gătiți până la moale și translucidă, aproximativ 15 minute. Adăugați usturoiul și condimentele și amestecați timp de 2 minute.

Dărâmă cuburile de stoc în 1,2 litri de apă doar fiartă. Adăugați orezul și mielul mărunțit în tigaie. Se amestecă bine pentru a acoperi boabele în ulei și condimente, apoi se toarnă peste bulion. Se aduce la fierbere, apoi se acoperă cu un capac și se reduce focul. Gatiti timp de 12 minute sau pana cand orezul este moale si stocul absorbit.

După ce orezul este gata, scoateți-l de pe foc și adăugați stafidele, ceapa de primăvară, roșiile și ierburile, amestecând bine. Se condimentează după gust și se servește acoperit cu mai multe ierburi, migdale și o strop de iaurt natural.

SFATURI DE REȚETĂ
SWAPS LEFTOVER

Puteți schimba orice altă carne rămasă de la prânzul de duminică sau puteți adăuga mai multe legume pentru a face un pilaf vegetarian.