cheesecake

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
410 Calorii
24g Gras
37г Carbohidrați
13g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 12-16
Suma pe servire
Calorii 410
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 24g 31%
Grăsimi saturate 14g 68%
Colesterol 170mg 57%
Sodiu 318mg 14%
Glucide totale 37g 13%
Fibre alimentare 1g 5%
Proteine ​​13g
Calciu 231mg 18%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această rețetă pentru tort de brânză maghiar - turos (brânză cu caș) lepeny (foaie) - este cunoscută și sub numele de turos pite și turos racsos. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Cheesecake în stil Rakoczi, după Janos Rakoczi (1897-1966), un bucătar maghiar despre care a creat desertul. Unele au blaturi de aluat din zăbrele, altele bezea.

Aceasta este versiunea mea. Îmi place să fac un lot dublu de crustă pe care să-l țin la îndemână în frigider pentru o companie neașteptată. Este atât de ușor să-l băgați într-o tigaie de 9x13 inci și să acoperiți cu umplutură de conserve de fructe. lot dublu de crustă pentru a păstra la îndemână în frigider pentru companie neașteptată. Este atât de ușor să-l băgați într-o tigaie de 9x13 inci și să acoperiți cu umplutură de fructe din conserve.

Dacă nu găsiți brânză de caș uscat, vă recomandăm să vă preparați brânza fermierilor de la zero.

Ingrediente

  • Pentru crustă:
  • 2 1/2 cani făină pentru toate scopurile
  • 1 cană zahăr de cofetărie
  • 2 1/4 bețișoare de unt
  • 1 gălbenuș mare de ou
  • Pentru umplere:
  • 1 kg de brânză fermieră (sau ricotta)
  • 1 cană zahăr
  • 3 gălbenușuri mari
  • 1 linguriță de vanilie
  • 2 cutii (14 uncii) umplutură de caise sau gem
  • Opțional: 1 linguriță coajă de lămâie
  • Pentru topirea meringii:
  • 4 albușuri mari
  • 1/2 linguriță de vanilie
  • 1/2 cană zahăr

Pași pentru a-l realiza

Încălziți cuptorul la 350 de grade. În vasul unui robot de bucătărie, amestecați făina și zahărul de cofetărie. Puneți în unt ca pentru aluatul de plăcintă. Se toarnă 1 gălbenuș de ou prin jgheabul alimentar și se rulează mașina până când aluatul începe să se unească. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru și, ușor, aduceți aluatul împreună. Apăsați-l într-o tigaie de 9x13 inci, utilizând vârfurile degetelor ușor umezite, dacă este necesar. Coaceți la jumătate, aproximativ 20 de minute.

Între timp, într-un castron mare sau robot de bucătărie, combinați cașcavalul, zahărul, 3 gălbenușuri de ou, 1 linguriță de vanilie și coaja (dacă se folosește) până se omogenizează. Notă: Dacă vă place o mulțime de umplutură de brânză, creșteți cașcavalul la 2 kilograme, 6 gălbenușuri mari, 2 lingurițe de vanilie și 2 lingurițe coajă de lămâie (dacă utilizați).

Întindeți umplutura de brânză uniform peste crusta parțial coaptă și acoperiți cu umplutura de caise, folosind vârfurile degetelor ușor umezite, dacă este necesar, și reveniți la cuptor pentru alte 25 de minute.

Între timp, faceți bezeaua bătând cele 4 albușuri rezervate cu 1/2 linguriță de vanilie și 1/2 cană de zahăr până se formează vârfuri tari.

Reduceți căldura la 250 de grade. Scoateți tortul din cuptor. Fie pipă bezea peste suprafața cheesecake în rânduri de tip rețea sau întindeți-o uniform pe întreaga suprafață, folosind o spatulă pentru a face vârtejuri ca pentru plăcinta cu bezea de lămâie. Coaceți 20 de minute sau până când bezeaua se rumenește foarte ușor. Se răcește complet înainte de a tăia în pătrate.