Surplusul de coriandru de la Cinco de Mayo poate face gustări delicioase cu infuzii din plante și mese sănătoase - toate făcute din resturi!

sănătoase

Oricine a făcut vreodată guac este probabil să dea peste această enigmă de a doua zi: o mulțime de coriandru în plus și habar n-are ce să facă cu el. În timp ce restul de avocado, roșii, ceapă și usturoi își pot găsi cu siguranță o casă în salate, garnituri și cină, iarba verde distinctivă a lui Guac se găsește uneori la gunoi. (Nu mai există! Cilantro, Măcriș și alte 8 variante de produse proaspete pentru luna mai.)

Dar asta este o problemă, având în vedere faptul că coriandrul nu numai că este plin de aromă, ci și frunzele sale verzi sunt pline de antioxidanți, vitamine, uleiuri esențiale și fibre. Așa că este timpul să consumați întreaga grămadă și să adăugați ceva fler la felurile dvs. de mâncare între timp.

A STOCA:

1. Se spală, se toacă, se congelează. După ce folosiți ceea ce aveți nevoie, depozitați restul într-o pungă mică de plastic în congelator, spune Keri Gans, R.D., autorul The Small Change Diet and Shape Advisory Board member. Puteți lua ceea ce aveți nevoie odată, păstrând în același timp planta proaspătă. Sfat pentru profesioniști: utilizați pungi de dimensiuni pentru gustări și măsurați dimensiunile de servire în prealabil pentru a vă economisi timp mai târziu.

2. Adăugați puțină apă. „Puteți păstra coriandru proaspăt în frigider cu tulpinile în jos într-un pahar cu apă (schimbând apa în fiecare zi) sau înfășurați ușor într-un prosop de hârtie umed și puneți-l într-o pungă resigilabilă în frigider timp de până la șapte zile ", spune Toby Amidor, RD, expert în nutriție și autorul The Yogurt Kitchen: Mai mult de 130 de rețete delicioase și sănătoase pentru fiecare masă a zilei.

A GĂTI:

1. Condimentează-ți salsa. Cumpărat din magazin sau de casă, un pic de coriandru poate adăuga multă aromă salsa de roșii sau mango, spune Amidor.

2. Regândiți-vă taco marți. „Presărați ca garnitură pentru tacos”, spune Amidor. Sau, faceți un pas mai departe și completați tacos-urile cu un sos chimichurri de coriandru aromat și aromat.

3. Spune adio salatelor plictisitoare. Tăiați coriandru suplimentar și aruncați-l cu salată ca bază pentru următoarea salată, sugerează Amidor. Mai bine, renunțați complet la salată pentru această salată de creveți tequila cu var de coriandru sau o salată de fasole neagră, porumb și coriandru.

4. Nu neglija tulpinile! Spre deosebire de alte ierburi, tulpinile de coriandru sunt fragede și aromate, spune Amidor. Utilizați-le într-o salată sau pentru a aromă apa pentru cuscus (și apoi îndepărtați înainte de servire).

5. Schimbați frigarui. Ardeii și ceapa nu trebuie să prindă frigăruia. Adăugați coriandru proaspăt tocat pentru o nouă preluare a unui fel de mâncare preferat de vreme caldă. Încercați: frigărui de pui cu lămâie de coriandru.

6. Adăugați mai mult verde la smoothie. Spanac + tei + coriandru = o mulțime de verdeață bună pentru tine, cu aromă suplimentară pentru a porni. Încercați: chia ananas smoothie de la Health Warrior.

7. Uitați de scufundări și sosuri plictisitoare. Hummus sau sos pesto par un pic simplu? Câteva linii de coriandru vă pot ajuta, spune Gans. Puteți încerca, de asemenea, un sos cremos de scufundare în coriandru.

8. Trezește un fel de orez. Orezul și fasolea este un clasic, dar pentru cei fără carne dintre noi, poate crește plictisitor. Dar tocați și amestecați resturile de coriandru în orez, așa cum sugerează Amidor, și veți sfârși cu gust în fiecare mușcătură. Încercați: fasole neagră cubaneză și orez.

9. Condimentează-ți peștele. Presărați coriandru proaspăt tocat peste pește la grătar, spune Amidor. Cu o rețetă precum somonul nostru de citant coriandru în papillote, nu numai că vi se va promite o curățare ușoară, dar veți sigila și o mulțime de aromă de ghimbir și citrice!

10. Se amestecă în niște ouă. Ouăle amestecate se agață de o coadă proastă și plictisitoare. Schimbați asta amestecând mai mult decât proteina de bază! (O quesadilla de mic dejun cu 1 lingură de coriandru tocat este doar unul dintre cele 9 Micuri dejun rapide și sănătoase pentru a mânca în mișcare!)