Adăugați la Mendeley
Abstract
Valorificarea deșeurilor alimentare industriale include reutilizarea, reciclarea sau compostarea deșeurilor de procesare pentru a fi utilizate ca produse reciclate/funcționale sau surse de energie. Cu toate acestea, 42%, 39%, 14% și 5% din deșeurile alimentare sunt generate de gospodării, industria prelucrătoare a alimentelor, sectorul alimentar (gata pentru consum, alimente și restaurante), respectiv lanțul de distribuție. Cercetătorii lucrează pentru recuperarea deșeurilor alimentare provenite din industria alimentară, care este de 39%. Cu toate acestea, 56% din deșeurile alimentare se pierd în bucătăriile de acasă și restaurante. Deșeurile culinare potențiale din restaurante sunt ulei de gătit folosit, deșeuri organice, inclusiv coji de fructe și legume și frunze de cafea și ceai folosite. Practic, doar uleiul și frunzele de cafea sunt colectate separat pentru biodiesel, compuși bioactivi, iar altele sunt colectate ca o masă și utilizate ca compost. Este valoros compostul stocat? Ce putem face pentru reducerea și recuperarea deșeurilor noastre în bucătărie, în sine?
Anterior capitol din carte Următorul capitol din carte
Cuvinte cheie
Articole recomandate
Citând articole
Valori de articol
- Despre ScienceDirect
- Acces de la distanță
- Cărucior de cumpărături
- Face publicitate
- Contact și asistență
- Termeni si conditii
- Politica de Confidențialitate
Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .
- Noua carte de bucate Jubilee aduce un omagiu 200 de ani de culinari și rețete afro-americane -
- Phyllis Burger Novato Rețete Cina ușoară pentru publicul Fc-District
- Maioneză - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect
- Nutriționiștii își împărtășesc armele secrete pentru a mânca Rețeaua alimentelor sănătoase Rețete pentru o alimentație sănătoasă,
- Convertor de lingură de făină de secară în Cal pentru predare culinară și dietă