Conopida este o legumă super-erou. Nu râde. Sunt serios.

argint

Pe lângă faptul că este perfectă pentru o dietă slab glicemică, are un conținut ridicat de vitamine C și K. În plus, o ceașcă de conopidă conține doar 25 de calorii.

Conopida este extrem de versatilă: este excelentă în salate, supe, caserole și omlete. Este aproape fără efort să îl prăjești întreg cu puțin chimen, ulei de măsline și suc de lămâie.

Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de cereale, conopida este leguma dvs. Îmi place să fac „couscous” din asta.

REȚETE LEGATE

Un alt mod inteligent și încântător de a folosi conopida este un substitut pentru crusta de pizza:

PIZZA CU CRUSTA DE CAULIFLOWER

1 conopidă medie, tăiată în flori

1 ou, ușor bătut

½ cană de brânză mozzarella mărunțită

¼ cană parmezan ras

1 linguriță sare kosher

Piper negru proaspăt măcinat

½ linguriță oregano uscat

½ linguriță de busuioc uscat

¾ ceașcă de roșii sau sos de pizza

2 căni de brânză mozzarella mărunțită

Frunze proaspete de busuioc

1. Așezați florete de conopidă într-un robot de bucătărie prevăzut cu lama de oțel. Pulsează timp de 30-40 de secunde, până când este fin. Măsurați 2½ căni.

2. Conopida la cuptor cu microunde într-un castron cu microunde, acoperită, la mare timp de 3-4 minute. Alternativ, aburiți timp de 10-12 minute.

3. Se transferă pe un prosop curat și se răcește ușor. Înfășurați bine; stoarceți cât mai multă apă posibil.

4. Preîncălziți la 425 grade Fahrenheit. Tapetați o tigaie pentru pizza sau o foaie de copt cu hârtie de pergament.

5. Așezați conopida uscată într-un castron; se adauga oul, branza, sare, piper, oregano si busuioc. Amesteca bine.

6. Întindeți amestecul uniform pe tigaia pregătită; loviți-vă ferm, formând un cerc de 10 până la 12 inci.

7. Coaceți 20-25 de minute sau până devin aurii și puneți.

8. Scoateți tigaia din cuptor. Se întinde uniform sosul de roșii peste crustă. Se presară cu brânză; deasupra cu frunze de busuioc. Coaceți încă 8-10 minute sau până când brânza este topită, aurie și cu bule.

Evaluarea noastră: Conopida face o crustă excelentă de pizza. Seamănă mult cu crusta de pizza din aluat de făină și se descurcă aproape la fel de bine dacă nu o supraîncărcați cu toppinguri. Cheia este să stoarceți cât mai mult lichid din conopida gătită înainte de a-l amesteca cu oul și alte ingrediente. Prefer pizza care nu este dezordonată, așa că am redus cantitatea de sos de roșii la mai puțin de o jumătate de cană. De asemenea, am presărat doar 1 cană de mozzarella mărunțită deasupra. Modul în care am făcut pizza a pus numărul total de calorii în jur de 800. Dacă faceți așa cum solicită rețeta, pizza conține aproximativ 1.060 de calorii.

În ceea ce privește resturile de pizza, încălziți-o în cuptor pe o foaie pentru biscuiți pentru a restabili crocanța conopidei. Dacă îl reîncălzești la cuptorul cu microunde, așteaptă-te să folosești o furculiță.

Această pizza nu va cauza niciun fel de îngrijorare dacă veți scoate chametz (mâncare făcută cu cereale și apă care a fost lăsată să fermenteze și să crească) din casa dvs. în pregătirea Paștelui, care este 22-30 aprilie.

Din carte: „Platoul de argint: rețete simple, spectaculoase, sănătoase, prietenoase cu familia” de Daniella Silver și Norene Gilletz; 336 pagini, 34,99 USD. Publicat de Mesorah Publications, 2015.

Ce obții: Această colecție acoperă de la aperitive, supe și salate la pește, păsări de curte și carne la lactate, cereale și mâncăruri din legume până la deserturi.

În propriile lor cuvinte: „Platoul de argint” este o muncă a iubirii, îmbinând tendințele de sănătate și mâncare cu rețetele tradiționale kosher, satisfăcând nevoile familiei moderne de astăzi. ” - Daniella Silver și Norene Gilletz