Publicat pe: 20 octombrie 2020 De: Ruchi

sabudana

Aflați cum să faceți Sabudana Vada acasă cu o listă scurtă de ingrediente simple. Cu un exterior crocant și un interior moale, aceste Sabudana Vada sunt o garnitură perfectă, fără gluten, vegană și ușor de făcut!

Cea mai bună parte, pot fi gătite într-un appe pan/Ebleskiver pan pentru a economisi niște calorii! Ambele versiuni neprăjite și prăjite sunt explicate mai jos.

Bună! Astăzi, rețeta pe care ți-o împărtășesc este cea mai populară gustare pe care o făcea mama mea pe măsură ce creșteam și asta este sabudana apă.

Noi, ca copii, ne-au plăcut aceste mușcături crocante de delicioase.

Îmi amintesc încă, la fiecare adunare socială, mama făcea această sabudana vada și eram mereu alături de ea, ajutând-o să aplatizeze cotletele de tapioca.

Mama mea a preferat să facă aceste vada subțiri, nu subțiri de hârtie, ci sub formă de clătite, dar de-a lungul anilor, am încercat această rețetă de multe ori și personal îmi place sabudana vada să fie groasă și bine rotunjită.

Ei bine, oricare ar fi forma, într-un fel sau altul, tot ce știu sunt aceste sabudane vadas gust pur și simplu delicios și delicios.

Ce este Sabudana vada?

Sabudana vada, adesea cunoscută sub numele de sabudana Tikki sau cotlet sabudana, este o gustare delicioasă maharashtriană făcută de obicei cu perle tapioca înmuiate, cartofi și condimente ușoare.

În acest termen, sabudana vada - sabudana înseamnă perle de tapioca sau sago și vada indică o gustare prăjită sărată.

Colectiv, indică o gustare prăjită sărată făcută cu perle de tapioca.

De cand sabudana este în mod natural fără gluten și o sursă bună de carbohidrați, este o alternativă excelentă pentru persoanele care consumă o dietă fără cereale în zilele de post, cum ar fi Navratri, Janmashtami și Mahashivratri, deoarece se știe că oferă un impuls de energie în timpul posturilor.

Cu toate acestea, sunt absolut dependent de aceste sabudana vadas și toată lumea din familia mea se bucură să le mănânce în orice moment al zilei.

Vă puteți bucura de aceste sabudana vadas ca parte a micului dejun, a ronțăi la mijlocul după-amiezii sau chiar ca timp de ceai gustare. Și, da, sunt crocante, pline și atât de satisfăcătoare.

Așadar, iată rețeta mea rezistentă la eșec, care va fi gata în cel mai scurt timp și care este cu siguranță un păstrător!

Ingrediente necesare pentru a face Sabudana Vada

Vă întrebați de ce aveți nevoie pentru a pregăti aceste cotlete de sabudana? Șansele sunt, aveți deja toate ingredientele în cămară și ele sunt -

»Perle Sabudana/Sago - ingredientul principal. Veți avea nevoie de sabudana înmuiată pentru această rețetă. Înmuiați sabudana timp de minim 4-5 ore, astfel încât să fie moi și ușor de gătit.

"Cartofi - adaugă mai multe volume la vada noastră și ajută la legarea tuturor ingredientelor.

»Arahide - ingredientul magic care adaugă aromă, nutrienți esențiali și textură de nuci cotletelor noastre. Puteți folosi în schimb făină de migdale, deși gustul va diferi.

»Ardei iute - să condimenteze lucrurile. Nu este un iubitor de condimente, nu ezitați să treceți prin el.

"Ierburi și condimente - frunzele de coriandru, sarea, pudra de chimen și pudra de chili roșu adaugă tone de aromă.

»Ulei - pentru a găti cotletele. Asta este; asta este tot ce ai nevoie, 9 ingrediente de bază.

Cum se face Sabudana Vada?

Urmați ghidul pas cu pas de mai jos pentru a face delicioase sabudana vadas acasă.

Pasul 1 - Pregătiți Sabudana (perle de tapioca)

Se transferă sabudana într-un castron și se spală bine sub apă de la robinet. Scurgeți-l complet.

Apoi, adăugați suficientă apă pentru a acoperi sabudana. Folosiți întotdeauna un raport 1: 1 pentru a înmuia sabudana așa cum facem noi pentru sabudana khichdi. Lăsați-l să se înmoaie timp de 4-5 ore sau până când perlele de sabudana sunt suficient de moi pentru a se sparge atunci când sunt apăsate între degetul arătător și degetul mare.

Până acum, sabudana trebuie să fi absorbit toată apa, dar totuși, se scurge pentru a permite scurgerea excesului de umiditate. Pune deoparte perlele de sabudana înmuiate.

Pasul 2- Prăjește arahide

Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați arahide într-un singur strat. Nu adăugați ulei. Au singuri suficiente grăsimi.

Continuă să amesteci alunele frecvent până când acestea devin ușor maronii. Scoateți din aragaz și lăsați-l să se răcească confortabil.

Acum frecați arahidele între mâini și suflați ușor aer în tigaie pentru a separa pielea arahidei.

Transferați arahidele într-o mașină de tocat și măcinați până când arahidele seamănă cu pesmetul.

Pasul 3- Asamblați Sabudana vadas

Locul înmuiat sabudana într-un bol mare. Adăugați piure de cartofi, arahide măcinate, frunze de coriandru, ardei iute verde, sare, pudră de chili roșu și pudră de chimen.

Se amestecă până când totul este bine combinat. Îndoiți-l ușor; ai grijă să nu spargă sau să strice perlele sabudanei.

Pasul 4 - Formați vadele

Ungeți-vă mâinile cu ulei. Luați 3 linguri de amestec de sabudana în mâini. Rulați amestecul într-o minge și apoi aplatizați ușor mingea de sabudana.

Așezați-l pe o farfurie curată. Repetați procesul cu amestecul rămas până când se formează toate vada.

Pasul 5- Prăjiți vadele

Încălziți uleiul într-o tigaie. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte pentru prăjire, aruncați 3-4 vada în tigaie, nu supraaglomerați tigaia.

Se prăjește vadele la foc mic, întorcându-le frecvent până se rumenesc. După ce ați terminat, scoateți vada din ulei și scurgeți-le pe un prosop de hârtie de bucătărie.

Se servește fierbinte cu preferatul tău chutney sau acompaniament.

Pot să gătesc Sabudana vada folosind o tigaie Paniyaram?

Sigur ca poti!

Încălziți appe pan/Ebleskiver pan la foc mediu-mic. Adăugați o picătură gratuită de ulei în fiecare matriță rotundă. Așezați sabudana vada în fiecare matriță și gătiți acoperită timp de 4-5 minute.

Odată ce partea de jos este maro, răsturnați și gătiți și din cealaltă parte până când este clară și aurie. În funcție de partea vada, pot dura mai mult timp pentru a găti.

Pot coace Sabudana Vadas?

Desigur! Dacă evitați mâncarea prăjită, puteți coace aceste vada într-un cuptor sau într-o friteuză cu aer.

Pentru a coace sabudana vada la cuptor - stropiți vadele cu ulei și așezați-le într-un singur strat pe o tavă de copt unsă. Coaceți-le la 350 grade F timp de 10-12 minute pe prima parte, răsturnați și coaceți vada încă 10-12 minute sau până se rumenesc.

Pentru a coace vadas în friteuza cu aer - stropiți vada-urile în formă cu ulei și așezați-le într-un singur strat în coșul de aer condiționat. Coaceți-le la 350 grade F timp de 10-12 minute sau până se rumenesc. Întoarceți-le la jumătatea timpului de coacere.

Pot congela Sabudana tikkis?

Cu siguranță! Puteți congela sabudana tikkis GATIT în congelator până la 2 luni. Pentru a îngheța etichetele - lăsați-le să se răcească complet.

Luați un recipient sigur pentru congelator, așezați etichetele într-un singur strat în partea de jos, acoperiți-le cu hârtie pergament, apoi stivați etichetele rămase deasupra. Hârtia pergament le va împiedica să se lipească. Acum fixați capacul recipientului și păstrați-l în congelator.

Pentru a reîncălzi sabudana vadas, puneți-le într-un cuptor reîncălzit la 300 grade F timp de 5-10 minute până când sunt încălzite și clare.

Servire de sugestii

Aceste vada crocante au un gust uimitor, la fel ca la o ceașcă de ceai fierbinte. Dar, în casa noastră, ne bucurăm de aceste delicioase vada de sabudana cu un castron mare de verde chutney.

Vor avea chiar un gust mai bun dacă sunt asociați împreună cu raita de castraveți răcoritoare și răcoritoare.

Dacă faceți această rețetă Sabudana Vada, vă rog să-mi lăsați un comentariu mai jos și nu uitați să o împărtășiți cu familia și prietenii dvs.

PUTERNICI PENTRU MAI MULT, ÎNCERCAȚI ALTE DELICATE DE NAVRATRI:

Această postare de rețetă a fost actualizată din arhive, publicată pentru prima dată pe 24 martie 2017

Ai incercat aceasta reteta? Lăsați un rating de stele dând clic pe ⭐ de mai jos!