integral

Această salată simplă de boabe de grâu și afine este un amestec de afine plinuțe, boabe de grâu din cereale integrale și alte ingrediente aromate, toate combinate într-o salată delicioasă răcită.

Dacă ați încercat să mâncați mai multe cereale integrale, această salată integrală de afine și boabe de grâu este un plus excelent în dieta dumneavoastră. Am postat această rețetă pentru prima dată pe blogul meu în 2012. În acel moment, făceam o mulțime de prânz și învățam prezentări și demonstrații de gătit pentru clienții mei sportivi și de wellness corporativi. Consistența și textura boabelor de grâu le fac să fie bobul perfect pentru a face în avans și pentru a lua la aceste tipuri de evenimente. Îți împărtășesc rețeta de mai jos (poți derula în jos pentru a o tipări, dacă asta e tot ce vrei.) Îți împărtășesc și câteva beneficii pentru sănătate și nutriție și câteva sfaturi despre cum să gătești acest bob delicios.

Ce sunt boabele de grâu?

Ați citit bine - boabele de grâu sunt un aliment cu cereale integrale. Pur și simplu, sunt un sâmbure de grâu integral compus din tărâțe, germeni și endosperm. Cojile exterioare au fost îndepărtate, măcinate pentru a produce făină integrală de grâu pentru coacere. Boabele de grâu sunt un bob gros, scurt, asemănător orezului cu cereale integrale. Pot fi măcinate într-o făină cu cereale integrale sau fierte și consumate ca o garnitură delicioasă de cereale integrale. Odată gătite, ele pot fi, de asemenea, încorporate în salate și alte feluri de mâncare.

Sănătatea și nutriția în boabe de grâu

Nu numai că aceste miezuri au un gust delicios, ci sunt pline de substanțe nutritive valoroase pentru sănătatea noastră. O jumătate de cană de afine fierte conține aproximativ 160 de calorii și este ambalată cu fibre, proteine ​​și fier. De asemenea, contribuie cu o cantitate plăcută de vitamine B și 170 mg potasiu.

Cum să gătești boabe de grâu

Fructele de grâu sunt mai dure decât alte alimente din cereale, deci necesită timp suplimentar pentru a găti. Va trebui să le fierbeți timp de 1 oră pentru a înmuia boabele. Asta rezultă în textura lor masticabilă. Odată gătite, au un gust grozav singur sau pot fi amestecate în supe, salate sau rețete de chili. De asemenea, pot fi transformate în cereale consistente.

Singura provocare cu încorporarea boabelor de grâu în dieta ta este găsirea lor. Acestea se găsesc de obicei în secțiunea de alimente naturale din supermarket sau la un magazin de produse naturiste. Nu sunt la fel de obișnuite ca alte cereale integrale, așa că magazinele alimentare au tendința de a menține o cantitate limitată. De fapt, ultima dată când am fost să le cumpăr, erau epuizate.

Vestea bună este că, dacă este stocată corect, durează mult. Data viitoare când vă îndreptați către magazin, cumpărați un pachet suplimentar și depozitați-le într-un recipient etanș în cămară.

Ce gust au boabele de grâu?

Odată fierte, boabele de grâu fierte au o mușcătură masticabilă și o ușoară aromă de nuci. Au un gust subtil și, prin urmare, pot fi consumate simplu sau aromate cu unele ierburi de bază și condimente. Sunt suficient de dure pentru a-și păstra textura, așa că funcționează excelent în salate și supe. Îmi place să fac salate de boabe de grâu, deoarece puteți îmbrăca complet salata în avans și nu vă faceți griji că se înmoaie înainte de ao mânca. Salata de boabe de grâu de afine pe care o împărtășesc în această postare este una dintre preferatele mele de probat la discuții sau de pregătit în timpul demonstrațiilor de gătit.

Cum se face salată integrală de boabe de grâu de afine

Așa cum am menționat mai sus, boabele de grâu durează mai mult timp pentru a găti decât alte boabe. Pentru a face această salată, începeți prin clătiți boabele de grâu sub apă rece. Scurgeți-le bine, apoi puneți-le într-o oală cu apă clocotită pentru a găti. Asigurați-vă că folosiți suficientă apă pentru ca boabele de grâu să fie complet acoperite. Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 1 oră. Boabele de grâu se fac când au o textură masticabilă. Odată fiert, se scurge și se răcește.

În timp ce boabele de grâu fierb, pregătește-ți celelalte ingrediente. Tăiați țelina, pătrunjelul, porcii și nuca pe o tăiere, apoi puneți-le împreună într-un castron mare.

Într-un castron separat, amestecați uleiul, sucul de lămâie și sarea. Stai deoparte.

Odată ce boabele de grâu sunt fierte și răcite, adăugați țelina, pătrunjelul, porcii, sucul de lămâie și nucile tocate. Apoi, amestecați amestecul de ulei de măsline și suc de lămâie. Odată bine combinate, adăugați afine și aruncați ușor. Se acoperă și se transferă la frigider pentru a se răci.

Această rețetă de salată de afine și grâu face 6 3/4 cani sau 9, 3/4 cană porții.

Fapte nutriționale pentru salata de boabe de grâu de afine

Fiecare ½ cană de porție oferă 180 de calorii, 27 de grame de carbohidrați, 5 grame de fibre, 5 grame de proteine, 7 grame de grăsimi, 0,5 grame de grăsimi saturate, 0 miligrame de colesterol, 75 mg de sodiu. De asemenea, conține 10% din valoarea zilnică pentru fier, 2% din valoarea zilnică pentru potasiu și 2% din valoarea zilnică pentru calciu.

Dacă sunteți în căutarea mai multor informații despre cereale integrale, inclusiv cum să mâncați mai multe dintre ele, consultați postarea mea despre cum să identificați și să consumați mai multe cereale integrale.

Ai un mod preferat de a mânca fructe de pădure de grâu?