12 martie 2014 Actualizat 8 februarie 2019 10 comentarii

jicama

Să începem prin decaparea jicama și morcovilor. Acesta este un murat rapid, pentru că vreau doar să absoarb legumele și nu vreau să se înmoaie.

Într-un castron mic, amestecați 1/2 cană de apă și 1/2 cană de oțet de orez

Adăugați 1/2 cană de zahăr

1 linguriță sare kosher

Se amestecă pentru a dizolva zahărul. Pus deoparte.

Pregătiți jicama decojind pielea exterioară și tăind capetele.

Feliați jicama în felii subțiri.

Tăiați în bucăți de mărimea bățului.

Așezați într-un bol mare.

Curățați și tăiați morcovii în același conac.

Adăugați la jicama.

Se toarnă marinată de murare peste jicama și morcovi.

Dați-le o aruncare pentru a acoperi complet amestecul de oțet.

Puneți deoparte la „murat” timp de 15-20 de minute.

Între timp, pregătește garniturile. Curățați și tăiați o felie întreagă.

Adăugați două linguri de ulei într-o tigaie și încălziți până când o șalotă începe să sfărâme când este adăugată la ulei.

Adăugați șalotii la uleiul fierbinte.

Se rumenesc cu grijă și se clocotesc șalotii fără a le arde.

Scoateți-l de pe foc și puneți-l pe un prosop de hârtie absorbant. Pus deoparte.

Tocăm busuiocul thailandez și/sau mentă. Am putut NU găsiți busuioc thailandez oriunde! Căutați-l, deoarece aroma este uimitoare în această salată. Menta este un bun substitut. Pus deoparte.

Notă pentru sine: plantați o mulțime de busuioc thailandez în această vară.

Tocam marunt alunele. Pus deoparte.

Pentru pansament: Zest one lime.

Suc 2 lime sau suficient pentru a face 1/4 cană proaspăt suc de lămâie.

Adăugați un castron mic cu coaja de tei.

Radeți 1 linguriță ghimbir proaspăt.

Ahhh, oprește-te și miroase ghimbirul.

Adăugați 1 lingură de miere. Folosesc crud/organic local ... este cel mai bun.

Curățați și tocați ananasul. Urmați linkul despre cum să tăiați un ananas

Adăugați la legumele de murare. Se amestecă împreună.

Apoi scurgeți amestecul de oțet de cules.

Întoarceți amestecul în bolul mare.

Se toarnă sosul de var și se amestecă bine.

Se ornează cu busuioc thailandez/menta tocată.

Și șalote crocante.

Proaspăt și crocant în fiecare mușcătură.

Salată proaspătă de ananas cu Jicama murată și morcovi

Această salată este proaspătă și ușoară. O poți asocia cu o proteină pe care o alegi, dar îmi place totul de la sine.

Cuvinte cheie jicama murată și morcovi, ananas salată de morcovi jicama, salată de ananas cu morcovi

Timp de pregătire 20 de minute

Timp de gătit 5 minute

Timp total 25 minute

Porții 6 porții

Calorii 331 kcal

Autor Janet Barton

Ingrediente

Salată:

  • 1 ananas copt curatat și tăiat în felii mari
  • 1 lb de jicama curățată și tăiată în bucăți de mărimea chibritului
  • 1 lb morcovi curățați și tăiați în bucăți de mărimea chibritului
  • 1/2 cană de apă
  • 1/2 cană oțet de orez
  • 1/2 cană zahăr
  • 1 linguriță sare kosher

Pansament:

  • 1/4 cană suc proaspăt de lime
  • poftă dintr-un tei
  • 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
  • 1 lingura miere
  • vârf de cuțit de sare
  • 2 linguri de ulei de măsline ușor aromat

Garnitură:

  • Busuioc thailandez proaspăt și/sau mentă proaspătă tocată
  • 2 linguri de arahide nesărate tocate
  • 1 șalotă feliată subțire
  • 2 linguri ulei

Instrucțiuni

Imparte asta:

Legate de

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Soțul meu are o fobie a alimentelor cu care nu este obișnuit. El crede că totul va avea gust de dovleac.

A fost atât de delicios. Am făcut-o de două ori în ultima săptămână. Bărbații din familia mea nu au fost atrași de asta din cauza gustului sau a texturii, dar l-am mâncat la micul dejun, prânz și cină (nu toți în aceeași zi). Cred că aroma se îmbunătățește în a 2-a zi și este încă excelentă în a 3-a zi. Trebuie să spun că nu am avut busuioc și nici nu am primit menta, așa că aștept cu nerăbdare următorul lot când sper să am acea atingere finală.

Sunt atât de fericit să aud pe cineva care a făcut asta. Soțul meu a ales să pună ananasul și l-a mâncat. Nu este prea dornic de jicama. Multumesc pentru comentariul tau.

Nici lui Jicama nu i-a păsat soțului meu. Ce-i cu băieții ăștia? Chiar nu are multă aromă, dar o criză minunată! Primul meu lot de salată a avut un ananas mai bun, așa că, în mod natural, a fost puțin mai dulce.

Am uitat să menționez că jicama poate fi destul de amidon, așa că la al doilea (și al treilea deja lot) am clătit jicama de câteva ori după ce l-am tăiat în fâșii de julienne. După 2-3 clătiri, apa a fost limpede în loc de lapte și cred că tocmai a făcut ca gustul să fie mai bun. Încă nu am găsit busuiocul thailandez, dar l-am iubit cu mentă. Salata a fost un plus extraordinar la sărbătoarea mea de Paști și de atunci am mâncat-o cel puțin de două ori pe zi.

O idee grozavă, mulțumesc pentru pont.

Spune Heidi Yeates

Crede-mă, nu am ajuns niciodată acasă de la magazin alimentar și mi-am dorit să mă pot întoarce imediat ... dar exact asta se întâmplă acum. Am nevoie de niște jimaca și mentă, astfel încât să pot face această salată superbă astăzi!

Data viitoare când mergi la magazin, asigură-te că ingredientele sunt pe lista ta. Sper că îți place când o faci. multumesc mult pentru comentariu.

Arată uimitor! Va multumesc pentru reteta. xoRobin