Publicat 8 mai 2019 | Actualizat la 3 iulie 2020 De Roxana Begum | 12 Comentarii Această postare poate conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile.

salata

Tabbouleh sau tabouli este lămâie, delicioasă și răcoritoare. Aici vă arăt cum să serviți această salată libaneză autentică și sănătoasă ca aperitive pentru mușcături! O mulțime de sfaturi și variante.

O altă salată populară pe care o puteți servi ca aperitive este Mast O Khiar (Salată de Castravete de Iaurt). O salată minunată și proaspătă este Salata noastră de quinoa cu linte.

Salată Tabbouleh sau Tabouli

Tabouli, tabbouleh, tabbuleh sau tabouleh este o salată vegetariană din est Mediterana regiune. Este o salată făcută cu mult pătrunjel proaspăt tocat mărunt, roșii, mentă, ceapă verde, bulgur, aruncat cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Aceasta este o salată populară în regiunea levantină. Adesea menționat ca fiind de origine libaneză, dar am încercat mai multe variante ale acestuia în casele oamenilor care provin din acea zonă.

Interesant este că există o variantă turcească care folosește mai mult bulgur, are o culoare mai roșie datorită unei paste de roșii adăugate. Personal, mă bucur de toate variantele care se potrivesc cu stări și palate diferite.

Cum să o faci (în două moduri)

Salată clasică de tabouli

  1. Clătiți grâul bulgur în apă rece, scurgeți-l într-o sită și lăsați-l deoparte.
  2. Puneți-o cu o furculiță. Este gata când se umflă bine.
  3. Clătiți ierburile și rotiți-le în filat de salată.
  4. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit tocați pătrunjelul, menta si ceapa verde.
  5. Feliați roșiile subțiri. Stivați două-trei felii pe o tăiere și tăiați-le transversal.
  6. Faceți dressingul - amestecați suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper.
  7. Într-un bol de amestecare, combinați toate ingredientele salatei bine. Reglați condimentul după gust.
  8. Serviți imediat sau puneți la frigider câteva ore. Acest lucru va spori și mai mult gustul și aroma.
  9. Prajeste nucile de pin pana se rumenesc si imprastie deasupra.

Stil aperitiv - mușcături de salată Tabouli

  1. Împărțiți tabulii în frunze de salată verde, cupe fillo coapte și răcite, linguri de tostitos. Umpleți cupele filo sau cupele de tostitos chiar înainte de servire sau pot deveni umede.
  2. Pentru a face bărci cu castraveți, tăiați castravetele englez pe lungime. Folosind un balon de pepene galbenscoateți porțiunea centrală și tăiați castravetele în bărci mai mici. Umpleți-l cu salată de tabouli.
  3. Se ornează cu feta mărunțită, măsline tocate, nuci prăjite, semințe de cânepă, năut gătit, afine înmuiate sau boabe de rodie.

Este Tabouli sănătos?

Absolut! Este ușor, dar așa plin de nutriție bună. Tabouli este plin de fibre, carbohidrați complecși și grăsimi sănătoase. Are pătrunjel bogat în antioxidanți și flavonoide, fibra din grâul bulgur, polifenoli ai uleiului de măsline, licopenul din roșii și o mulțime de substanțe fitochimice.

Toți acești nutrienți împreună pot fi protejează cancerul, stimulează imunitatea și promovează o sănătate bună. Adăugați atingerea finală cu niște nuci de pin crocante și cu unt, care sunt o sursă bogată de grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă. Unele studii au arătat că acidul pinolenic din pinele ajută la suprimarea foametei și la reducerea greutății.

Sfaturi și trucuri Pro

  • Folosiți legume care sunt proaspăt, aromat și clare. Gustul acestei salate este în alegerea legumelor și modul în care o tocați.
  • Alege ferm dar copt roșii care nu sunt prea suculente. Scurgeți sucurile din legumele tocate. Puneți ierburile clătite printr-o filat de salată pentru o senzație de uscare. Nu doriți absolut o salată de tabouli înmuiată.
  • Utilizare calitate superioară ulei de măsline extra virgin.
  • Cel mai bine este de utilizat bulgur fin, de preferință soiul întunecat (burghul, boulghur, bulghur). Nu trebuie să o înmuiați. Doar clătiți și lăsați-l să se scurgă. Puneți-o cu o furculiță. Dacă utilizați mediu sau foarte grosier, utilizați apă fierbinte și înmuiați timp de jumătate de oră sau mai mult până când boabele se umflă bine.
  • Pentru textura ideală, nu recomand utilizarea robotului de bucătărie pentru a vă tăia ierburile. Poate deveni moale. Timpul necesar pentru a toca ierburile va merita foarte mult atunci când gustați textura frumoasă a salatei.
  • Tăiați toate legume fin folosind un cuțit ascuțit. Luați o grămadă de pătrunjel și țineți-l ferm fără să-l zdrobiți și tocați-l mărunt. Scoateți frunzele de mentă și tăiați-le chiar înainte de a le adăuga în salată, deoarece menta se poate întuneca rapid.
  • Pentru aperitivele de tabulă de dimensiuni mușcate, puteți utiliza și castraveți scobiți. Îmi place să folosesc proaspete și clare castraveți englezi organici pentru asta. Versiunea mea preferată în stil aperitiv a fost cea cu salată de andive, urmată de cupele filo.

Poți face Salată Tabouli în față?

  • Cel mai bine este să serviți tabouleh proaspăt în aceeași zi. Dar poți face ceva face înainte pași.
  • Tăiați pătrunjelul și ceapa verde bine drenate și păstrați-le ambalate în mod liber într-o pungă sau recipient de plastic. Folosiți prosoape de hârtie ca bază, dacă este necesar, pentru a absorbi umezeala.
  • Roșiile ferme tocate mărunt pot fi așezate într-o sită și depozitate la frigider.
  • Clătiți sau înmuiați bulgurul, scurgeți-le și păstrați-le în frigider.

Variații

  1. Fără gluten: Folosiți orez gătit, mei, amarant sau conopidă în loc de bulgur.
  2. Conținut scăzut de carbohidrați și fără cereale: Folosiți orez de conopidă în locul bulgurului. Verificați instrucțiunile pentru prepararea orezului conopidă.
  3. Proteine ​​bogate: Adăugați niște năut, semințe de cânepă sau alte fasole gătită.

Mai multe salate sănătoase și gustoase:

  • Salată Shirazi (Salată de castraveți de roșii persane)
  • Salată marocană de vinete cu Chermoula
  • Salată de linte condimentată cu avocado și ierburi
  • Salată de varză mixtă cu nucă de cocos (Sundal)
  • Salată de iaurt de vinete cu chipsuri Pita (Fatteh)
  • Salată de naut mediteranean

★ AȚI FACUT ACEASTA REȚETĂ? Vă rugăm să comentați și să-i acordați o stea de mai jos!