Keto Sugar Free Savoiardi - Biscuiți Lady Finger: 1,3g carbohidrați fiecare.

Așa că nu ai auzit niciodată de biscuiții Savoyardi. Pun pariu că le-ai gustat. Biscuiții Savoyardi sunt „degete” superbe, delicate, ușoare și crocante, care absorb imediat imediat lichidul cald. În afara bucătăriei profesionale, veți găsi că sunt omniprezente în fleacuri, tiramisu și orice alt desert în care sunt implicate straturi.

În multe țări sunt cunoscute sub numele de deget de damă sau deget de burete. Francezii îi numesc budoarele. Acestea sunt extrem de populare în Italia, de unde au fost create pentru prima dată. Afirmația este că au fost făcute la Ducatul italian al Palatului Savoia, pentru a celebra o vizită de stat a regelui Franței, la un moment dat între secolele XI și XV (?!). Dar nu există nicio modalitate de a verifica nimic din toate acestea. Iar italienii au avut întotdeauna o afecțiune pentru teatru ... Ceea ce este sigur, totuși, este că bucătarii din Italia fac aceste biscuiți de secole, folosindu-le în nenumărate rețete de deserturi.

zahăr

Pot fi puțin complicate de perfecționat, dar nu sunt complicate.

Ingredientul cheie în Keto Sugar Free - Biscuiți Lady Finger Savoiardi.

În primul rând, îmi dau seama că fotografiile arată de fapt biscuiți plăti, mai degrabă decât cei în formă de deget. Nu îmi cer scuze pentru asta. Lucrul este că biscuiții savoiardi nu au nevoie de un agent de dospire, cum ar fi praful de copt. Glutenul din făină îi ajută să-și păstreze forma degetelor în timpul coacerii. Dar asta este KETO coacere. Fără boabe și, în consecință, FĂRĂ GLUTEN. Lăsați și agentul de dospire și este de așteptat planeitatea.

Probabil vă întrebați de ce nu am adăugat pur și simplu niște praf de copt sau bicarbonat de sodiu plus ACV sau ceva de genul ... Ei bine, răspunsul este că am vrut ca acești Keto Sugar Free Savoiardi - Lady Finger Biscuits să rămână cât mai fidel cu rețeta originală. Prea multe ceto/carbohidrați cu aspect redus nu sunt de fapt foarte gustativi din cauza făinilor alternative pe care le folosim. Voiam doar ca savoiardi-ul meu să aibă gust de savoiardi, chiar dacă asta însemna sacrificarea aspectului.

În afară de planeitate, trebuie să cred că folosesc un ingredient foarte non-ceto. Sau mai bine zis, un ingredient fără cereale și fără gluten, care nu este o normă într-o bucătărie keto datorită conținutului său ridicat de carbohidrați. Întâlni amidon săgeată . Înlocuiește faina de porumb în rețeta tradițională savoiardi. Mi-e teamă că nu o puteți omite sau înlocui cu altceva. Aveți încredere în mine. Am încercat. Și a eșuat. De nenumărate ori. Problema este că ai nevoie de o cantitate atât de mică, încât numărul total de carbohidrați să nu fie deloc rău. Îl voi spune din nou: NU omiteți să încorporați amidon săgeat în această rețetă, cu excepția cazului în care doriți să creați ceva care cu siguranță nu sunt biscuiți savoiardi.

Arată puțin urât, dar miros și au gust de biscuiți autentici savoiardi.

Da, arată mai plat decât verii lor „adevărați”. De asemenea, sunt puțin mai dense (evident ... pentru că sunt plate). Dar când bucătăria ta se umple cu aroma acestor frumuseți, vei ști că ești câștigător.

My Keto Sugar Free Savoiardi - Biscuiții Lady Finger nu au, de asemenea, stratul clasic de zahăr superior. Intentionat. La ce servește oricum, în afară de a le face să pară mai puțin plictisitoare? Valoare nutritivă total lipsită de sens și zero.

În ceea ce privește forma lor, veți vedea că am făcut-o pe a mea să pară destul de „rustică”. Recunoast, neintenționat. Amestecul savoiardi ar trebui să fie introdus pe o tavă de copt pentru a crea forme regulate, îngrijite, de cârnați. Nu fac conducte. Sau mai bine zis, NU POT face conducte. De fiecare dată când încerc, ajung să irosesc mai mult amestec decât folosesc, iar puținul pe care reușesc să-l stoarce pare o mizerie. Nici măcar nu pot monta corect o duză de conducte. În ciuda faptului că am urmărit nenumărate demonstrații pe You Tube, continuu să fiu un eșec al conductelor. Așa că acum știi.

Savoiardii mei rustici sunt lingurat pe o foaie de copt. Nu vă încurcați cu pungi, duze sau alte dispozitive de conducte. Nu trebuie să arate frumos.

3 SFATURI pentru biscuiții keto savoiardi de succes.

# 1 Măsurați-vă ingredientele cu precizie și urmați rețeta mea la litere. Mi-au trebuit vârste pentru a coace savoyardi perfect. A trebuit să ajustez raportul de făină de nucă de cocos vs amidon săgeată de multe ori înainte de a-l face corect. Doar câteva grame mai puțin sau mai mult din oricare făină nu a dat rezultatul potrivit. Am făcut silaba tare. Tot ce trebuie să faceți este să respectați cantitățile mele în funcție de greutatea metrică, așa cum este indicat în rețetă. Transformarea în cupe sau linguri va duce inevitabil la eșec. Îți garantez.

# 2 Bici la infinit și nu numai. Amestecul de gălbenușuri trebuie amestecat suficient de mult timp pentru a-l transforma într-un lucru spumos, ușor, siropos. Albușul trebuie batut solid. Încetați să bateți numai când motorul electric al bateriei începe să ardă (glumesc).

# 3 Când spun fold mă refer la fold. Nu vă grăbiți aici, doamnelor și domnilor. Nu doriți să dezumflați nimic. Trebuie să păstrați cât mai multe dintre acele bule minuscule de aer pe care le-ați creat bătând mereu. Dacă lingeți (sau țeviți) amestecul savoiardi pe tava de copt și amestecul începe să se extindă sau chiar să ruleze (alertă de dezastru!) Mă tem că va trebui să o luați de la capăt. Îmi pare rău.

Asta e băieți. Sper că dai Keto Sugar Free Savoiardi - Lady Finger Biscuits. Există un viitor CIOCOLATA TIRAMISÚ rețetă pentru care veți avea nevoie de ele ... Reveniți în câteva săptămâni, sau chiar mai bine, abonați-vă la newsletter-ul meu și vă voi avertiza prin e-mail când va fi publicată acea rețetă delicioasă.