După cum demonstrează sportivii și cercetările din The Game Changers, trecerea la o dietă centrată în jurul plantelor poate oferi avantaje semnificative în ceea ce privește performanța, oferind combustibil optim, creșterea fluxului sanguin, eficientizarea mușchilor și accelerarea recuperării prin scăderea inflamației. Aceste beneficii nu pot fi experimentate doar de sportivi, ci de oricine dorește să se simtă și să performeze mai bine în orice aspect al vieții lor. Eticheta ONU Middleware: Corpul petiției se încheie

alimentele vegetale

Mușchii muncitori se bazează în principal pe glicogen, o formă de carbohidrați depozitați în ficat și mușchi. Carbohidrații, care provin aproape exclusiv din plante, furnizează, de asemenea, creierului combustibilul său primar și preferat - glucoza - care ne ajută să rămânem ascuțiți și concentrați în timpul sesiunilor de antrenament intens și al competițiilor (1).

Dietele bazate pe performanță construite în jurul cărnii și a altor produse animale furnizează adesea grăsimi dietetice în detrimentul carbohidraților (2,3). Spre deosebire de carbohidrați, grăsimile nu pot produce energie suficient de rapid pentru a satisface cerințele exercițiilor fizice intense, astfel încât dietele care sacrifică carbohidrații afectează de obicei performanțele de intensitate ridicată (1). S-a demonstrat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv dieta ketogenică (ceto), provoacă atât de multă oboseală încât ne afectează chiar motivația pentru a începe o sesiune de antrenament, darămite să o finalizăm (4-6).

Proteinele pot fi folosite și ca sursă de combustibil, dar sunt extrem de ineficiente, irosind 20-30% din fiecare calorie sub formă de căldură (7).

Într-adevăr, carbohidrații sunt sursa ideală de energie pentru performanțe optimizate, indiferent dacă este vorba de ghemuit, jucând fotbal sau alergând la un maraton.

Și, așa cum vom discuta mai târziu în Obținerea și rămânerea slabă, în ciuda concepției greșite obișnuite că „carbohidrații îngrașă”, carbohidrații nerafinați - cum ar fi cei care se găsesc în alimentele vegetale întregi, inclusiv ovăzul, cartofii dulci și bananele - sunt asociați în mod constant cu scăderea grăsimea corporală, un alt avantaj pentru majoritatea obiectivelor de performanță.

Creșterea fluxului sanguin

Fluxul eficient de sânge este o altă piatră de temelie pentru o performanță optimizată, deoarece sângele este modul în care oxigenul și substanțele nutritive vitale ajung la celulele din mușchii, creierul și restul corpului nostru, contribuind în același timp la eliminarea deșeurilor (8).

Așa cum a dezvăluit experimentul efectuat pe trei jucători NFL din The Game Changers, o singură masă pe bază de animale ne poate îngroșa rapid sângele (9), ceea ce încetinește fluxul de oxigen și nutrienții transportați de sânge în zonele care au cel mai mult nevoie de el, inclusiv mușchii pe care îi folosim în timpul exercițiului (10). Persoanele care evită carnea experimentează efectul opus, deoarece mesele pe bază de plante permit sângelui să rămână fluid și să curgă repede la destinație (11).

Adăugând insultă rănilor, mesele pe bază de animale ne pot paraliza arterele, împiedicându-le să se deschidă complet pentru a permite creșterea fluxului sanguin. Cercetările au arătat că la doar două ore de la consumul unei mese grele pe bază de animale, arterele se pot contracta cu 40%, provocând în esență un blocaj de trafic. Masa pe bază de plante, asociată caloriilor, le-a permis să se deschidă liber pentru un tranzit rapid și ușor (12).

Dar nu doar lipsa „bagajelor” din alimentele vegetale ne ajută să menținem fluxul rapid de sânge; există, de asemenea, un ingredient comun găsit în alimente pe bază de plante, cum ar fi spanacul, salata verde, morcovii și sfecla, care semnalizează de fapt vasele noastre de sânge să se deschidă, permițând să circule mai mult sânge într-un ritm mai rapid (13). Acest ingredient este nitrații care, spre deosebire de nitrații care provoacă cancer în carnea vindecată, cum ar fi slănina (14), îndeplinește o altă funcție importantă.

Eficiență musculară îmbunătățită

Rezervele de energie pe care le folosesc mușchii noștri pentru antrenament intens sau competiție sunt limitate, iar când ne epuizăm, am ajuns la sfârșitul liniei. Cu cât funcționează mai eficient mușchii noștri, cu atât ne pot duce mai departe aceste rezerve de energie.

Pe lângă încurajarea arterelor noastre să se extindă, nitrații din alimentele vegetale permit, de asemenea, mușchilor noștri să se contracte mai eficient, economisind rezervele lor de energie și permițându-le să realizeze mai multă muncă cu același efort (15). Acest lucru se traduce printr-o performanță cuantificabilă mai bună, indiferent dacă este vorba de ridicarea greutăților la sala de sport, jocul de fotbal sau alergarea sprinturilor (16).

Inflamatie redusa

Inflamația este răspunsul imunitar natural al corpului nostru la leziuni, invadatori străini sau chiar exerciții fizice. În forma sa acută, cum ar fi după entorsarea unei glezne, coborârea cu o infecție bacteriană sau recuperarea după un antrenament, inflamația este o parte imediată și necesară a procesului de vindecare. Lăsată necontrolată sau intensificată în continuare, inflamația poate prelungi timpul de vindecare din cauza rănilor sau a bolii și, de asemenea, poate crește durerea și umflarea, încetinind recuperarea între antrenamente și competiții.

Inflamația cronică începe adesea cu același răspuns celular, dar se schimbă în natură atunci când sistemul imunitar nu reușește să vindece rănirea în mod eficient, să elimine invadatorii străini sau să răspundă în continuare la o amenințare care nu mai există. Odată ce ajunge la acest stadiu, inflamația începe adesea să dăuneze țesuturilor sănătoase, inclusiv mușchilor și articulațiilor (17).

Luând în considerare toate acestea, inflamația inutilă poate avea un impact negativ semnificativ asupra performanței noastre fizice (18).

Din fericire, dieta poate fi un instrument puternic pentru a ne ajuta să trecem mai repede prin inflamația acută și pentru a combate inflamația cronică. Dar poate avea și efectul opus.

Dietele pe bază de animale se încadrează în această din urmă categorie. Cercetări ample au arătat că carnea și alte produse de origine animală conțin (sau conduc la formarea) unei game largi de compuși și molecule pro-inflamatorii, inclusiv endotoxine bacteriene, N-oxid de trimetilamină (TMAO), nitrozamine, amine heterociclice (HCA), Acid N-glicolilneuraminic (Neu5Gc) și hidrocarburi aromatice policiclice (HAP) (19-23). Dacă aceste cuvinte sună înfricoșător, ai dreptate: daunele pe care le provoacă pot fi severe, cercetările arătând că un singur hamburger poate crește măsurile de inflamație cu 70% (24).

Plantele cad pe capătul opus al acestui spectru, venind natural ambalate cu doze mari de compuși antiinflamatori, inclusiv mii de antioxidanți puternici. Contrastul dintre aceste două clase de alimente este dramatic, plantele având în medie 64 de ori conținutul de antioxidanți din alimentele de origine animală (25). Acest lucru explică de ce trecerea la o dietă pe bază de plante poate ajuta la reducerea măsurilor de inflamație cu 29% în doar trei săptămâni (26).

Nu este surprinzător faptul că numeroase studii au arătat că natura antiinflamatorie a alimentelor vegetale poate ajuta la reducerea durerii, la reducerea leziunilor musculare și la susținerea recuperării - toate acestea contribuind la îmbunătățirea performanței (27-31).

Consumul de plante combate, de asemenea, inflamația cauzată de alimentele de origine animală (24,32). Prin urmare, scăderea alimentelor de origine animală în timp ce crește alimentele vegetale are un efect dublu: nu numai că înlocuiește compușii pro-inflamatori cu cei antiinflamatori, dar eliberează și compușii benefici ai plantelor pentru a aborda inflamația cauzată de exerciții fizice, leziuni și boli (33 ).

Reducerea atât a inflamației acute, cât și a celor cronice dezvăluie de ce atât de mulți sportivi pe bază de plante, inclusiv cei prezenți în The Game Changers, raportează reducerea DOMS (durere musculară cu debut întârziat), timpi de recuperare mai rapizi după antrenamente și competiții, vindecare mai rapidă de leziuni, tendonită redusă și dureri articulare, imunitate îmbunătățită și longevitate profesională crescută semnificativ.

Plante pentru Câștig

Fie că sunteți un sportiv competitiv, un războinic de weekend sau cineva care pur și simplu dorește să se simtă și să performeze mai bine în sala de sport, la serviciu sau acasă, consumul de mai multe plante și mai puține alimente pentru animale poate oferi beneficii puternice. După cum vom vedea în Optimizarea sănătății, consumul unei diete centrate în jurul plantelor poate avea, de asemenea, un efect dramatic asupra sănătății noastre.