Curriculum suplimentar gratuit pentru clasele de nivel mediu și liceu

Ce captează interesul elevilor? ALIMENTE! Da, mâncarea poate fi folosită pentru a implica studenții într-o știință bazată pe anchetă - într-adevăr!

Ghidele pentru profesori din știința și aprovizionarea cu alimente sunt provocatoare activități practice, practice, care leagă siguranța alimentară, nutriția și biotehnologia de viața de zi cu zi a elevilor. Acestea sunt create într-un format modular adaptat profesorilor, care se încadrează cu ușurință în științe, sănătate și alte clase.

Siguranța alimentară

Știința și aprovizionarea noastră cu alimente: investigarea siguranței alimentare de la fermă la masă (ediția 2014)

FDA, în colaborare cu Asociația Națională a Profesorilor în Științe (NSTA), a creat Știința și aprovizionarea noastră cu alimente: investigarea siguranței alimentelor de la fermă la masă, un curriculum suplimentar interactiv inovator pentru utilizare la clasele de știință de nivel mediu și liceu. Un consiliu consultativ format din profesori cu experiență la fel ca dvs. a dezvoltat și testat materialele.

Siguranța alimentară a devenit un obiectiv național important. În fiecare an, aproximativ o șesime din populația SUA are boli ușoare până la severe cauzate de agenții patogeni din alimente - și peste 3.000 de persoane mor din cauza acestora. Învățarea științelor privind siguranța alimentelor le va permite elevilor să înțeleagă mai bine deciziile și practicile care le pot afecta sănătatea personală. Îi va încuraja să urce la farfurie și să ia un rol activ în prevenirea bolilor de origine alimentară.

food

Acest curriculum este legat de standardele educaționale actuale.

În fiecare ghid veți găsi activități aprofundate și laboratoare care acoperă această gamă largă de subiecte:

  • Bacterii, inclusiv agenți patogeni alimentari
  • Depozitarea și manipularea corespunzătoare a alimentelor
  • Tehnologia pasteurizării
  • Știința gătirii unui hamburger
  • Amprentarea ADN-ului
  • Analiza focarului

Studiu

Vă rugăm să completați acest sondaj DUPĂ ce ați folosit acest curriculum în sala de clasă.

Componente suplimentare ale programului

  • Prezintă un om de știință cu experiență în alimentație (Dr. X) și un student (Tracy) care introduc și consolidează conceptele științifice în activități și experimente.
  • Studenții vor obține o bucată interioară asupra microbilor emergenți: modul în care trăiesc, cresc și s-p-r-e-a-d!
  • Explorează cercetările din culise în laboratoare și cele mai noi tehnologii de siguranță alimentară care afectează alimentele pe care le consumăm
  • Faceți cunoștință cu oameni de știință din viața reală care lucrează într-o varietate de cariere în domeniul științei alimentare

  • Cele mai actuale și mai complete informații despre știința alimentară într-un format alfabetic ușor de utilizat
  • Practicile de care trebuie să știți pentru manipularea, pregătirea, gătitul și servirea alimentelor
  • Interviuri privilegiate cu oameni de știință din viața reală
  • Sfaturi, fapte distractive și răspunsuri la cele mai frecvente întrebări despre siguranța alimentelor

Deci vrei să fii om de știință? Aflați totul despre ceea ce este necesar pentru ca acest lucru să se întâmple, verificând aceste interviuri interesante! Profesioniștii care lucrează într-o varietate de cariere în materie de siguranță alimentară spun totul despre slujbele lor și despre descoperirile științifice și își dezvăluie secretele pentru succes.

„Pierde un milion (bacterii)” este un joc distractiv bazat pe popularul serial TV, „Cine vrea să fie milionar”. Jocul începe cu un milion de bacterii. Obiectivul jocului este de a pierde bacteriile.

Nutriție

Știință și aprovizionarea noastră cu alimente: utilizarea etichetei nutriționale pentru a face alegeri sănătoase (ediția 2017)

Când vine vorba de a face știința, științele consumatorilor și sănătatea relevante pentru studenții dvs., ce modalitate mai bună decât să o aplicați la ceva ce face parte din viața lor de zi cu zi? Mâncarea vă oferă o trambulină ideală pentru introducerea științei care se află în centrul nutriției și explorarea impactului pe care alegerile zilnice de alimente și băuturi îl pot avea asupra sănătății generale.

Acest curriculum bazat pe nutriție introduce elevii în elementele fundamentale ale alegerilor alimentare sănătoase, folosind eticheta Fapte nutriționale ca punct de plecare și poate fi utilizat separat sau împreună cu programa de siguranță alimentară. Cu activități practice antrenante, elevii vor deveni conștienți de calorii, mărimea porției și substanțele nutritive pentru a obține „mai mult” și „mai puțin”. Conceput pentru a fi utilizat de profesorii de nivel mediu și de liceu, accentul este pus pe o abordare de anchetă personalizabilă pentru științele, sănătatea și/sau clasele de științe ale familiei și consumatorilor, aliniate la standardele educaționale actuale din aceste arii curriculare.

Elevii dvs. vor afla despre:

  • Utilizarea etichetei nutriționale
  • Porție și calorii
  • Zahăr în băuturi
  • Sodiu în gustări
  • Planificarea meselor
  • Alimentație sănătoasă departe de casă

Biotehnologie

Știința și aprovizionarea noastră cu alimente: explorarea agriculturii și biotehnologiei alimentare (ediția 2020)

Agricultura alimentară este un subiect de mare interes pentru fermieri, consumatori, oameni de știință, educatori și mulți oameni de toate vârstele. La urma urmei, toți oamenii și animalele mănâncă. Știința și aprovizionarea noastră cu alimente: explorarea agriculturii și biotehnologiei alimentare introduce concepte agricole bazate pe știință despre caracteristicile, planificarea și selecția culturilor. Acest nou curriculum introduce reproducerea selectivă și un subset de tehnici denumite în mod obișnuit inginerie genetică (GE). Tehnicile GE permit oamenilor de știință să modifice în mod specific ADN-ul unui microorganism, plantă sau animal pentru a obține o trăsătură dorită. De exemplu, ingineria genetică poate fi utilizată pentru a adăuga una sau mai multe gene unui organism pentru a conferi o trăsătură pe care organismul nu o are sau pentru a modifica o trăsătură deja existentă în organism (creșterea sau scăderea expresiei unei anumite trăsături).

Mâncarea sigură și hrănitoare este fundamentul unei sănătăți bune, iar oamenii din Statele Unite au mai multe alegeri alimentare decât oricând. Multe dintre aceste alegeri se datorează îmbunătățirii continue a tehnologiilor din agricultura alimentară. Mulți oameni vor să afle mai multe despre modul în care sunt produse mâncarea lor, astfel încât să poată face alegerile potrivite pentru ei înșiși. Știința și aprovizionarea noastră cu alimente: explorarea agriculturii și biotehnologiei alimentare urmărește să vă împuternicească pe dvs. și elevii dvs. să facă aceste alegeri. Incorporează cunoștințe științifice cheie și resurse educaționale pentru a ajuta elevii să înțeleagă modul în care biotehnologia este utilizată pentru a produce alimente pentru oameni și animale.

Elevii dvs. vor afla despre:

  • Ameliorarea selectivă
  • ADN în culturile alimentare
  • Provocările de mediu și impactul culturilor în creștere
  • Abordări pentru dezvoltarea culturilor alimentare pentru țările cu rate ridicate de subnutriție
  • Metode GE, inclusiv tehnici de editare a genomului, cum ar fi CRISPR
  • Cum se evaluează alimentele din plantele GE
  • Etichetarea actuală a alimentelor care conțin ingrediente din plante GE