Sursa imaginii: tourismpurewalking.com

copac

Mulți dintre noi mâncăm destul de multe frunze și rădăcini aproape zilnic și, ocazional, și niște lăstari sensibili, cum ar fi sparanghel și lăstari de bambus - dar imaginați-vă că mâncați scoarță!

Este cel mai bine lăsat la îndemâna unor insecte cu sonde, s-ar putea să credeți. Poate nu. Luați în considerare faptul că există un trib indian indian cunoscut sub numele de „Adirondack”, care înseamnă literalmente consumatorii de scoarță în limba maternă a iroizilor. Și dacă v-ați bucurat de plăcinte cu mere și chifle cu scorțișoară, nu sunteți străin să mâncați scoarță. Scorțișoară condimentată nu este altceva decât scoarța uscată a Cinnamomum sp. copac.

Există, totuși, candidați mai buni care oferă scoarță comestibilă. Mulți dintre arborele Pinus sylvestris (pin roșu) care crește în nordul Europei a fost denudat pentru a furniza hrană poporului sami. Fie că a fost un aliment rezervat dietelor de înfometare sau o delicatesă locală în orice moment este deschis dezbaterii. Dar există multe dovezi că se adaugă scoarță de mesteacăn la făină pentru a întinde rațiile în timpul iernii care urmează primului război mondial.

De ce ai vrea să mănânci scoarță de copac?

Scandinavii au gătit în mod tradițional o „pâine de scoarță” cu o făină din straturile mai moi de scoarță de pin în combinație cu secară. De ce nu? Coaja interioară moale face parte din cambium, care constă din țesutul vegetal care transportă hrana și apa către toate părțile diferite ale copacului. Nu există nicio îndoială că prezintă destul de puțină valoare nutritivă, dacă nu chiar un gust excelent.

Niciun rău în încercarea unor alimente naturale sănătoase, dar poate fi necesar să cheltuiți ceva energie pentru a ajunge la porțiunea comestibilă a scoarței. Ar trebui să merite timpul și efortul. Dacă vă aflați într-o situație în care supraviețuirea dvs. depinde de aceasta și aveți destul de mult timp pe mâini, ați fi recunoscător să aveți câțiva pini în jur.

Din fericire, pinii sunt destul de obișnuiți în regiunile temperate din întreaga emisferă nordică și aproape toate tipurile de pini au scoarță comestibilă. S-ar putea să îi găsiți copacii cei mai ușor de identificat chiar și în timpul iernii, când alte alimente de supraviețuire sunt rare sau absente. Ace de pin produc un ceai bogat în vitamina C, dar aveți nevoie de combustibil și alte echipamente la îndemână pentru a-l face. Pe de altă parte, scoarța este gata de mâncare imediat ce o recoltați.

Conurile de pin de toate tipurile au și nuci de pin comestibile, dar multe dintre ele sunt prea mici, iar conurile rămân bine închise pe timp umed și rece. Este posibil să aibă nevoie de căldura unui foc pentru a se deschide și a livra semințele înaripate. Iar obținerea nucilor comestibile din coji nu este la fel de ușoară ca și cumpărarea unui pachet de nuci de pin. Prin comparație, dezbrăcarea scoarței copacului cu un cuțit robust sau utilizarea marginii ascuțite a unei stânci poate fi mai plină de satisfacții. Coaja moale poate furniza destul de multe calorii atunci când este mestecată crudă.

Cum mănânci scoarța?

Îndepărtarea porțiunii dure exterioare a scoarței nu este o muncă ușoară. Acest țesut mort dur protejează cambiul viu din interior. Odată ce ați ajuns la acest strat cu orice instrument aveți, îndepărtați partea moale. Stratul agățat de lemnul interior dur este cel mai moale și mai suculent, deoarece are floemul, țesutul purtător de alimente. Aveți grijă să luați doar porțiuni înguste verticale de scoarță din copaci. Îndepărtarea unui inel de scoarță poate ucide cel mai puternic dintre copaci, deoarece întrerupe transportul de alimente și apă între rădăcini și restul copacului.

Povestea continuă sub videoclip:

Acum, că aveți acces la comoară, să vedem cum puteți profita la maximum de ea.

1. Mănâncă-l crud

Pentru o gustare rapidă răcoritoare, țesutul cambium poate fi consumat crud. Ar fi ceva exercițiu pentru fălci și probabil va trebui să scuipa rămășițele strânse după ce toate sucurile au fost scoase. Consumul de scoarță crudă poate să nu vă ofere suficientă hrană, cu excepția cazului în care aveți alte alimente pentru a merge cu ea.

2. Se fierbe scoarța

Dacă aveți o oală cu apă care fierbe peste foc, tăiați coaja moale în benzi subțiri și adăugați-le înăuntru. Îndepărtează într-o oarecare măsură aroma de tonalitate și, dacă ați folosit doar cel mai moale dintre țesuturi, supa dvs. subțire va fi plină de bucăți puțin mai satisfăcătoare pentru a le degaja cu o crenguță pentru a calma o burtă zgomotoasă.

3. Faceți așchii de scoarță

Fâșiile subțiri de scoarță pot fi prăjite uscate până la o culoare maro deschis pentru mușcături crocante. Ele pot fi cele mai apropiate pe care le puteți ajunge la chipsuri de cartofi în unele situații. Se spune că au un gust mai bun atunci când sunt prăjiți într-un pic de ulei sau unt, dar atunci trebuie să îl aveți la îndemână împreună cu o tigaie.

4. Faceți niște făină de scoarță

Uscați bucățile de scoarță peste foc și bateți-le într-o pulbere. Dacă aveți norocul de a prinde vânat sălbatic pentru prăjire, făina de scoarță poate adăuga ceva suplimentar la masă.

Toți avem nevoie de abilități de supraviețuire la pisoiul nostru, deoarece dezastrul se întâmplă adesea pe neașteptate. Dacă se întâmplă să întâlnești pin proaspăt tăiat, nu ar fi o idee proastă să-ți exersezi abilitățile de a curăța coaja exterioară și de a ajunge la coaja interioară moale, de culoare deschisă. Puteți încerca să-l mestecați crud; s-ar putea să vă placă gustul ușor dulce, în ciuda gustului tipic de pas de pin.

Coaja de pin nu este singura coajă comestibilă, dar este abundentă și considerată mai mult sau mai puțin sigură. Coaja de mesteacăn alb poate fi consumată în același mod sau transformată în făină pentru a face pâine, așa cum au făcut oamenii din nordul Europei. Acești copaci sunt ușor de identificat datorită culorii și designului lor caracteristic. Mesteacanul negru, numit și mesteacăn dulce, este o altă sursă de scoarță comestibilă.

Ulmul alunecos și molidul sunt alți candidați, dar trebuie să învățați să identificați copacii corect, deoarece unii conțin toxine mortale. De exemplu, toate părțile copacilor de tisa - cu excepția părții cărnoase a fructului - sunt toxice, dar copacii arată foarte asemănător cu molidul.

Data viitoare când mergeți la camping lângă un loc sălbatic, perfecționați-vă abilitățile de identificare a copacilor și extragerea scoarței comestibile.

Ai mâncat vreodată scoarță de copac? Ce sfat ai da? Împărtășiți-vă gândurile în secțiunea de mai jos: