verde

Fotografie de: Katarzyna Malecka/iStock

Există nenumărate întrebări despre care se adresează dieteticienii despre ceaiul verde: Este bine pentru mine? Cât ar trebui să beau? Are cofeina? Ma va ajuta sa slabesc? Avem piesa pentru această băutură populară - iată ce trebuie să știți.

De secole, ceaiul verde a fost folosit în diferite moduri, inclusiv ca stimulent, diuretic și pentru a ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii. Dintre cele trei soiuri de ceai, ceaiul verde este singurul care nu suferă fermentație la recoltare (negru și oolong). Frunzele sunt aburite sau arse în tigaie pentru a preveni procesul de fermentare. Unele varietăți de ceai verde includ praf de pușcă, Hyson, Sencha, Dragon Well și Matcha.

Ceaiul verde conține cele mai mari cantități de polifenoli, antioxidanți puternici care s-au dovedit a ajuta la combaterea bolilor. Dacă descoperiți că are o aromă amară, aceasta provine din catehine, care sunt un tip specific de polifenoli care se găsesc în mod specific în ceaiul verde. Adăugarea de lămâie în ceai poate ajuta la reducerea amărăciunii.

Principalele vitamine și minerale pe care le puteți găsi în ceaiul verde includ vitamina C, vitamine B care stimulează energia, vitamina E și fluor (pentru dinți și oase puternice).

Au fost publicate numeroase studii care indică faptul că ceaiul verde poate juca un rol în reducerea riscului de boli de inimă. Un astfel de studiu a fost publicat în 2006 în Jurnalul Asociației Medicale Americane, a constatat că persoanele care au băut ceai verde pe o perioadă de 11 ani au șanse mai mici de a face un accident vascular cerebral. Studiile științifice au arătat, de asemenea, că ceaiul verde poate ajuta la cancerul la plămâni, sân, prostată, stomac, colon și piele. Ceaiul a fost, de asemenea, găsit pentru a ajuta la îmbunătățirea funcției cognitive în rândul adulților în vârstă.

Ceaiul verde conține compuși cunoscuți sub numele de alcaloizi (cum ar fi cofeina) care oferă un efect stimulant și ajută la accelerarea metabolismului. Dar nu coborâți încă pachete de ceai verde - doar crește o cantitate mică. Mai multe studii au legat ceaiul verde și suplimentele de ceai verde (sub formă de pastile și extracte) de pierderea în greutate de aproximativ 1 până la 5 kilograme (în funcție de studiu și de forma de ceai verde care a fost luat).

Pe lângă faptul că nu sunt reglementate de FDA, multe dintre suplimentele de ceai verde care promit pierderea în greutate au o listă de ingrediente active care pot interacționa cu medicamente și alte suplimente pe bază de plante. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți o afecțiune cardiacă - cofeina (și alți stimulenți) și o inimă proastă pur și simplu nu se amestecă. Ceaiul verde și suplimentele de ceai verde (adică pastile, extracte) s-au dovedit, de asemenea, că interacționează cu medicamentele prescrise pentru boli de rinichi și tulburări psihologice. Este important să consultați întotdeauna un medic înainte de a bea ceai verde în mod regulat sau de a lua suplimente de ceai verde.

Studiile au arătat efecte benefice ale ceaiului verde și pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Cea mai sănătoasă opțiune este să bei o ceașcă (sau două) de ceai verde pe zi. Stai departe de suplimente și trucuri de pierdere în greutate - pot fi periculoase și îți vor lăsa portofelul mai subțire decât te vor face.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, este un dietetician și consultant specializat în siguranță alimentară și nutriție culinară. Vedeți biografia completă a lui Toby »