Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la aceasta și la restul ModBee.com, abonați-vă sau conectați-vă.

visele

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Prin abonare, sunteți de acord cu Termenii și condițiile ModBee.com și Politica de confidențialitate.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Cele mai recente știri

Scuipând nebun, în timp ce visele de caramel se transformă greu în rock

04 februarie 2009 04:38

Atenţie: Nu faceți această rețetă dacă vă prețuiți dinții.

Da, fotografia de pe site-ul web arată bine - chiar îmbucurătoare. Iar ingredientele, inclusiv trei bățuri enorme de unt, par suficient de inocente atâta timp cât nu numărați calorii.

Dar ferește-te de caramele. Nu numai că trebuie să desfaceți 40 de unii dintre micii buggeri, dar atunci când ajungeți în sfârșit să testați brownies (presupunând că le puteți tăia), bulgările dure vă vor opri la mușcătură.

În speranța unui desert ușor de Ziua Îndrăgostiților, am ales această rețetă de pe popularul site web myrecipes.com. Un centru pentru toate culinarele, acest site arhivează rețete din reviste cunoscute pentru mâncare bună, cum ar fi Sunset, Southern Living și Cooking Light.

Sperasem la o rețetă ușoară din ziua V, pe care soțul meu iubitor de caramel și-ar dori-o. Ceea ce am primit a fost niște brownies drăguți înglobate în sâmburi de caramel. Erau imposibil de mestecat, așa că a trebuit să le scuipăm pe farfurii. Nu este o rețetă pentru romantism.

Am ales desertul parțial pentru că a fost ușor, dar, de fapt, a fost orice altceva decât. Magazinul meu obișnuit de alimente nu avea caramele, așa că a trebuit să mă opresc lângă un alt magazin. Când am găsit în sfârșit coșurile de bomboane, caramelele mi s-au părut puțin dure, dar nu m-am gândit la nimic.

Acasă, eu și copiii am făcut aluatul. M-am simțit decadent să topim tot acel unt. Și când aluatul a venit împreună - uau! Era dens și bogat, mult mai ciocolată decât aluatul făcut dintr-un amestec în cutie. (Da, mănânc aluatul. Cine nu?)

Și copiilor le-a plăcut și mi-au implorat să plec mai mult decât de obicei în bolul de amestecare. Când am fost gata să o turnăm în tigaie, amândoi aveau mustăți de ciocolată, precum și fețe îmbrăcate în ciocolată, haine, chiar și pantofi.

Rețeta presupunea căptușirea tigaii de copt cu folie de unt, lucru pe care nu aș crede niciodată să-l fac. Dar este o idee inteligentă, așa cum ar spune copiii mei. În acest fel, nu veți ajunge cu o mizerie brownie crustă și o tigaie pe care trebuie să o înmuiați peste noapte.

Înainte de a introduce brownies-urile în cuptor, împrăștie caramelele peste aluat. Mai ușor de spus decât de făcut, având în vedere că caramelele mele erau închise ermetic în plastic. Nu știu cine mănâncă aceste lucruri, dar trebuie să fie Houdini. Mi-a luat cel puțin 15 minute să le desfac pe toate.

Brownie-urile au făcut ca casa să miroasă a bomboanele lui See în timp ce se coceau. Și au arătat uimitoare când au ieșit din cuptor - întunecate și delicioase și gooey, cu panglici de caramel maro deschis care le străbat.

Dar când s-au răcit, caramelul se întărise. Poate că a avut legătură cu tipul de caramel pe care l-am cumpărat? Poate că dacă ai merge la un magazin de bomboane în loc de un magazin alimentar, ai obține o calitate mai bună.

Am spart maroniile în bucăți și le-am servit la desert. Între scuipat caramel, soțul meu a reușit să spună că partea brownie - nu partea caramel - a fost bună.

Am fost de acord. Le-aș face din nou, dar fără caramele.

Scriitorul personalului de albine Kerry McCray poate fi contactat la 578-2358 sau la [email protected].

Caramelele trebuie acoperite cu aluat sau cel puțin împinse în jos în aluat, astfel încât să se înmoaie. Unele pete erau foarte ferme.

Acestea trebuie să vină cu un avertisment - trebuie să se pregătească pentru o supradoză bogată în zahăr și unt. Dar nu lăsa asta să te oprească. Amintiți-vă, puțin merge un drum lung. Am făcut aluatul așa cum sa menționat, dar am folosit mini tigăi de briose, pulverizând cutii cu PAM. Am folosit 1 lingură de grămadă de aluat în fiecare ceașcă cu caramelul pus în centrul fiecărei cești. Am completat jumătate dintre ele cu o jumătate de pecan pentru un brownie de broască țestoasă. Acestea sunt atât de bogate încât un mic brownie cu două mușcături este mai mult decât suficient pentru a satisface orice dinte dulce.

Ce modalitate de a sabota rezoluțiile de Anul Nou ! Aceste brownies au fost rapide și ușor de făcut și au avut un gust delicios. Cel mai greu a fost desfacerea tuturor caramelelor mici. Nu am folosit toate caramelele pentru că mi s-a părut puțin prea mult. Am folosit aproximativ 35. Singura problemă a fost că caramelele au devenit foarte dure și masticabile odată ce brownies-ul s-a răcit. Am fost puțin îngrijorat de munca dentară a mea (și a oaspeților mei)!

Am încercat una prea curând după ce au ieșit din cuptor și caramelul s-a transformat în zahăr topit - ouch! Soțul meu a încercat unul câteva ore mai târziu, iar caramelul a devenit foarte greu. Dacă puteți găsi momentul perfect între ele - când caramelul este încă cald și moale, dar nu suficient de fierbinte pentru a risca arsuri de gradul III - atunci aceste brownies sunt foarte bune.

Trebuie să urmați instrucțiunile despre utilizarea unui cuțit fierbinte și curățarea acestuia des în timp ce feliați. Brownies-urile feliate vor dura mai mult de o singură zi (contrar rețetei), dar nu ar trebui să fie refrigerate. Răcirea caramelului îl face de neimaginat. Fiind unul dintre puținii oameni cărora nu le plac brownies-urile, le-am găsit la fel de bune ca oricare dintre ele pe care le-am gustat (toate au gust de tort de ciocolată supraîncălzit), dar aveau dezavantajul suplimentar de a conține două texturi diferite.

Mi-au trebuit aproximativ 15 minute să tai maroniile în pătrate, dată fiind atât dificultatea de a tăia caramelul acum întărit, cât și să trebuiască să-mi spăl cuțitul cu apă foarte fierbinte după aproape fiecare felie. De asemenea, caramelul a avut tendința de a preveni tăierea brownies-urilor în pătrate îngrijite, deoarece au avut tendința de a se îndepărta de orice brownie atașat. Pe lângă faptul că este dificil de tăiat și de mâncat, cred că cantitatea mare de zahăr și unt din această rețetă a avut tendința de a copleși aroma ciocolatei.