brânzei

Brânza Adygei provine din bucătăria națională circassiană. Este fabricat în Republica Rusă Adygeya și în alte locuri, inclusiv în cele situate în fostele țări sovietice. Astăzi ne vom alătura bloggerului aslan și vizitați cremărie nu departe de Harkov, Ucraina, unde se face și această brânză gustoasă, precum și brânză mozzarella, brinsen și suluguni și alte produse lactate.

Toate alimentele făcute aici sunt naturale și gustoase. În Adygeya, brânza Adygei a fost fabricată din cele mai vechi timpuri. Povestea spune că rețeta brânzei a fost dată unei fete tinere de zeul Nart Amysh - protector al animalelor domestice.

Brânza Adygei este făcută dintr-o cremă bună cu lapte complet. Cumpără de la fermieri. În camera pe care o vedeți mai sus, verifică calitatea unei astfel de creme.

Rezultatul verificării - ceva nu este în regulă cu conținutul de proteine, deoarece vaca care a dat acest lapte a căzut un vițel recent. Un astfel de lapte nu poate fi folosit pentru prepararea brânzei.

Unii oameni adaugă sifon în lapte pentru o depozitare mai lungă. Nici un astfel de lapte nu este potrivit pentru prepararea brânzei.

Tubul potrivit a devenit verde din cauza sifonului conținut în lapte.

Știu cum să determine laptele este bun sau nu.

De la o capacitate specială, laptele merge la magazin.

Din capacitatea rece este transferat la altul pentru încălzire.

Apoi merge la pasteurizator.

Brânza Adygei este cea mai sigură dintre toate, deoarece laptele nu este doar pasteurizat, ci gătitul în sine se realizează la temperaturi foarte ridicate, care ucid toate bacteriile dăunătoare.

Prin astfel de tuburi laptele ajunge la capacitățile de coagulare. Tuburile sunt foarte fierbinți.

Laptele se păstrează foarte fierbinte în astfel de oale, se adaugă zer fermentat în lapte ...

Și laptele începe să se coadă.

Varsă laptele în capacități de plastic. Pe vremuri se foloseau coșuri de răchită.

Mirosul peste lapte este minunat! Brânza se întărește sub propria greutate.

Și primesc astfel de capete de brânză.

Trebuie ținute în grijă timp de cincisprezece minute.

După baia de saramură, capul trebuie să se usuce.

Acum brânza se ambalează și se pune în frigidere. În aceeași zi sau a doua zi, toată brânza este transportată la magazine.

Se adaugă piper, chili, coriandru, chimion etc.

Rulouri picante de suluguni.

Găleatele pline de smântână.

Proteina pură este utilizată pentru prepararea alimentelor sportive.

Făcând caș pentru suluguni.

Urmează rețeta Georgiană de suluguni.

Cremăria are toate certificatele necesare. Produsele sunt supuse controlului calității în laboratoarele de stat.

Brânză și budincă foarte gustoase.

Produsele cremei de la un magazin.

Și nu spuneți nimic despre lucrul fără mănuși! Este permisă prepararea brânzei!